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      吃魚應(yīng)該怎么吃有營養(yǎng)
      
        
      
            佚名
            2023-05-04 15:39:45
        
      

        
      
           
      吃魚應(yīng)該怎么吃有營養(yǎng)
      在眾多水產(chǎn)類食物中魚是最常見的
      ，當(dāng)然魚的種類是非常多的
        ，平時(shí)很多人經(jīng)常會(huì)吃魚
      ，吃魚有很多好處
      ，不管是什么魚都是有很高的營養(yǎng)價(jià)值的
      ，當(dāng)然吃魚也是有注意事項(xiàng)的
      ，正確的吃法營養(yǎng)會(huì)更高
      ，那吃魚應(yīng)該怎么吃有營養(yǎng)
      ？吃魚要注意哪些？
      四種魚不能吃
      畸形的魚
      其他如畸形的魚不要吃
      ，魚膽不要吃
      ，死的甲魚、鱔魚不能吃
      。
      被污染的魚
      有毒的魚包括被酚
      、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等
      。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚
      、金槍魚、旗魚
      、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒
      。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦
      、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女
      ，不要食用這些魚。
      帶寄生蟲的魚
      魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等
      ，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外
      ，烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。
      咸魚
      、熏魚
      、魚干
      因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用
      ，煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺
      ，少吃為佳。
      吃魚的好處
      1
      、吃鯉魚的好處
      鯉魚中含有蛋白質(zhì)
      ，脂肪，肌酸等
      ，鱗片中含有磷硬蛋白，有利尿消腫
      ，安胎通乳
      ，清熱解毒的功效。
      鯉魚熟食
      ，利水作用較強(qiáng)
      ，凡水濕內(nèi)盛，癥見水腫脹滿
      ，水瀉
      ，小便不利，以及黃疸，妊娠水腫
      ，均可作為輔助食療
      。
      適宜痰濕阻滯，氣逆咳喘
      ，脘腹痞塞及胎動(dòng)不安
      ，產(chǎn)后乳汁不下人群多吃。
      2
      、吃鯽魚的好處
      鯽魚肉厚味美
      ，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣
      ，磷
      ，以及維生素A，維生素B等
      ，脂肪含量少
      ，有補(bǔ)氣血，溫脾胃
      ，利濕
      ，清熱解毒，通脈下乳的功效
      。
      鯽魚適宜久病體虛
      ，氣血不足，飲食不下
      ，反胃呃逆者補(bǔ)益營養(yǎng)
      。此外，對脾虛水蓄
      ，水腫脹滿
      ，小便不利者可做輔助食療食材。
      3
      、吃草魚的好處
      草魚中除了蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富以外
      ，還含有豐富的鈣，磷
      ，鐵以及維生素B
      ，煙酸，其性味甘
      ，溫
      ，有暖胃和中，截瘧祛風(fēng)之功效
      。
      適宜體虛氣弱
      ，食減羸瘦者做滋補(bǔ)食品食用
      。
      草魚煮食或煎湯食，可治瘧疾日久不愈
      ，體虛頭痛等癥
      。
      4、吃黃花魚的好處
      黃花魚中含蛋白質(zhì)
      ，17種氨基酸
      ，以及脂肪，碳水化合物
      ，鈣
      ，磷，鐵
      ，維生素B等營養(yǎng)元素
      ，其性味甘，平
      ，可補(bǔ)虛益精
      ，調(diào)中止痢。
      適宜久病體虛
      ，目昏神倦
        ，飲食日減，產(chǎn)后體虛者補(bǔ)益身體
        。
      黃花魚煎湯食能開胃消導(dǎo)
        ，化濕止痢，治療下痢少食癥
        。
      5
        、吃帶魚的好處
      帶魚肉肥嫩細(xì)膩，鮮美
        ，含蛋白質(zhì)
        ，脂肪，一定量碳水化合物
        ，鈣
        ，磷，鐵
        ，維生素A和維生素B等營養(yǎng)元素
        ，魚鱗中含20%-25%的油脂，其中有人體必需的脂肪酸
      ，其性味甘
      ，溫
      ，具有養(yǎng)肝補(bǔ)血
      ，和中開胃等作用
      。
      適宜久病體虛，氣血不足
      ，皮膚干燥
      ，氣短乏力者補(bǔ)益身體，健康人群多食也可以補(bǔ)益健身
      。
      吃魚還注意什么
      (1)新鮮的魚不要吃
      為什么說新鮮的魚不要吃?現(xiàn)殺的活魚要放放再吃
      。這是因?yàn)閯傇讱⒑蟮聂~肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過程
      ，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美
      。像草魚、鰱魚這樣的小型魚
      ，應(yīng)該立刻冷藏
      ，2小時(shí)后再烹調(diào);而大型魚需要冷藏超過2小時(shí)。
      (2)吃魚的注意事項(xiàng)
      魚肉過紅過白不吃
      魚因品種不同
      ，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分
      ，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”
      。
      個(gè)頭挑“八分大”的
      魚的個(gè)頭決定其口感和安全性大小
      ，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩
      ，魚刺也會(huì)顯得格外多
      。太大，意味著魚的年齡老
        ，肉質(zhì)粗糙
        ，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此
        ，買魚選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適
        ，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半
        、鯽魚0.5斤~1斤
        、草魚4~5斤的為宜。
      魚眼渾濁塌陷
        、魚鰓發(fā)灰的不買
      選購“冰鮮魚”
        ，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿
        ，角膜透明清亮
        ，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次
        ，鮮魚眼球不飽滿
        ，眼角膜起皺
        ，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅
        ，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色
        。腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂
        ，魚鰓呈褐色或灰白色
        。
      現(xiàn)殺活魚放放再吃
      剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過程
        ，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美
        。像草魚、鰱魚這樣的小型魚
      ，應(yīng)該立刻冷藏
      ，2小時(shí)后再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過2小時(shí)
      。
      水箱內(nèi)水的顏色不對不選
      在超市購買活魚時(shí)
      ，要看看“水色”，因?yàn)樗撬|(zhì)好壞的體現(xiàn)
      ，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色
      ，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了
      ，可能會(huì)影響魚的健康
      。水色清且流動(dòng)更換的水箱中的魚，一般會(huì)更鮮活
      。
      價(jià)格太低的不買
      價(jià)格低得離譜
      ，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題
      ，變質(zhì)魚吃下會(huì)帶來很大的健康風(fēng)險(xiǎn)
      。
      生魚片冷凍后再吃
      生魚片中可能會(huì)存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差
      ，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅
      ，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以
      ，只有對原料的來源足夠放心
      ，魚才能生著吃。
      盡量蒸著吃
      在所有的烹調(diào)方法中
      ，蒸最為健康
      ，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉
      ，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中
        。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)
        ，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色
        。油炸含油量更高
        ，對魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用
      。
      腌制過的不吃
      水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽
      ，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解
      ，產(chǎn)生胺類
      ，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)
      。
      魚怎么吃最有營養(yǎng)
      吃營養(yǎng)：魚肉
      、魚腦
魚肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化汲取;脂肪含量低
      ，供熱能低;還含有鈣
      、磷、鉀
      、碘
      、鋅、硒等無機(jī)鹽
      ，以及維生素A
      、維生素D及B族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分
      ，暗色肉含有較多的脂質(zhì)
      、糖原、維生素
      、酶類等
      ，味道較腥，一樣通?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；顒?dòng)性強(qiáng)的金槍魚
      、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚
      、大黃魚
      、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕
      。
魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,尚有磷脂類物質(zhì)
      ，有助于嬰兒大腦發(fā)育
      ，對資助治療老年癡呆癥也有肯定作用。但魚腦膽固醇含量較高
      ，應(yīng)控制食量
      。
健康養(yǎng)生魚鱗含膽堿，可增強(qiáng)影象力
      。它還含有多種不飽和脂肪酸
      ，對防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有肯定作用
      ，可做成魚鱗凍食用
      。另外，陳舜勝體現(xiàn)
      ，鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有肯定脂質(zhì)和鮮味因素
      ，烹飪時(shí)也可不去鱗，直接蒸制
      ，食用時(shí)吮一下汁
      ，可攝取一點(diǎn)從中溶出的膠原蛋白。帶魚魚鱗中含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤
      ，價(jià)錢較高
      ，吃時(shí)不必刮。
魚唇多以鱘魚
      、鯊魚
      、鰩魚上唇部的皮及連帶結(jié)構(gòu)干制而成，緊張因素也是膠原蛋白
      。它也屬海味八珍之一
      ，但著實(shí)沒多少營養(yǎng)。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高
      ，但由于魚眼終究量小
      ，營養(yǎng)價(jià)錢不大。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/33712.html.
      
          
      
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      寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                        
      一
      、寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗
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      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
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        ，野菜
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        ，為了活命都嘗試過
        。到了我們這一代
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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        ，不妨看看！
      
                        
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        ，引起了神經(jīng)受壓等問題，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
        。有很多人認(rèn)為
        ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
        。但有不少人認(rèn)為
        ，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛。那么
      ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
                ，不妨看看
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      ？如何才能緩解？一文科普
      ，不妨看看
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