豆腐是非常受人們歡迎的一種食物,許多人平時(shí)都是非常喜歡吃豆腐的,因?yàn)槎垢云饋?lái)綿軟細(xì)滑,并且還有十分不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。但是人們雖然經(jīng)常會(huì)吃豆腐,卻并不清楚豆腐的食用功效。那么吃豆腐有什么功效?哪些人要多吃豆腐?
豆腐的營(yíng)養(yǎng)及功效
豆腐的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富,有優(yōu)質(zhì)蛋白,高氨基酸,不含膽固醇的不飽和脂肪酸,碳水化合物,鉀鈣鎂等無(wú)機(jī)鹽,各種維生素等,據(jù)測(cè)定,每100克豆腐就含有119毫克磷,吃豆腐可以補(bǔ)充磷,有助于促進(jìn)人體骨骼和牙齒的健康發(fā)育,保護(hù)人體骨骼和牙齒,還能保持和促進(jìn)體內(nèi)酸堿平衡,參與人體內(nèi)脂肪代謝。
另外,每100克豆腐里含有125毫克鉀,吃豆腐可以補(bǔ)充鉀,有助于維持神經(jīng)健康,維持心跳規(guī)律的正常,有效預(yù)防中風(fēng),肌肉萎縮等疾病
豆腐的功效很多,可以提高人體的免疫力,降低患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn),養(yǎng)胃益脾,清熱潤(rùn)燥等等。
提高人體的免疫力
豆腐里富含蛋白質(zhì)和各種維生素,礦物質(zhì),吃豆腐有利于我們補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)元素,提高自身的免疫力,增強(qiáng)抵抗力;
降低患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)
豆腐里富含不飽和脂肪酸,而且這種不飽和脂肪酸的膽固醇含量很少,吃豆腐有利于維持我們體內(nèi)正常的膽固醇含量,不會(huì)攝入過(guò)多膽固醇,幫助我們預(yù)防高膽固醇疾?。?/p>
養(yǎng)胃益脾
豆腐質(zhì)軟易咀嚼,含有纖維素,入食容易消化,有養(yǎng)胃益脾的功效;
清熱潤(rùn)燥
豆腐味甘性涼,容易上火,肺干燥者可以吃豆腐,以降低虛火,滋潤(rùn)干燥肺部。
豆腐的適用人群
1.適合患有肥胖癥者,皮膚干燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸里含有的膽固醇極少,適合肥胖癥患者食用,皮膚干燥者食用豆腐也有利于滋潤(rùn)皮膚。
2.合中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用。豆腐質(zhì)軟,易咀嚼,所以適合牙齒疏松的中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用;
3.消化不良者不可食用豆腐,豆腐消化慢;痛風(fēng)病人和尿酸濃度較高者則要慎食。
豆腐的食用禁忌
1.因豆腐腫含嘌呤較多,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐。
2.豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過(guò)量。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。
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