蘑菇是生活中很常見的菌類食物
4種常見蘑菇的功效
1、香菇
滋養(yǎng)皮膚
2、猴頭菇
抗衰抗癌
。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。3
、金針菇健身抗病
。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富4
提高機(jī)體免疫力
吃蘑菇的禁忌詳解
1、金針菇
金針菇中賴氨酸的含量特別高
2
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝
3
香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇
4
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)
蘑菇的一些做法
(1)香菇燉雞做法
主料：母雞1500克
輔料：干香菇50克蝦米10克
調(diào)料：蔥25克
做法：
1
2、干香菇用溫水浸泡20分鐘
3、蔥
、姜洗凈拍松4
、向沙鍋內(nèi)注入清水放入雞燒開撇去浮沫5、加蔥
、姜、料酒、海米和香菇一起燉2～3小時(shí)，酥爛后盛入湯碗內(nèi)即成(2)鮮香菇炒油菜的做法
主料：鮮香菇
，油菜輔料：油
，鹽，醬油做法：
1、油菜摘去黃葉
2
3
4、鍋中放水
(3)爆炒草菇的做法
主料：草菇
輔料：辣椒絲
做法：
1
、將草菇洗凈，在菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，或者直接切成四瓣2
、將處理好的草菇用水焯一下，備用3、將鍋中放入油
，放入蒜片、香蔥、辣椒絲煸炒一下4、加入焯好的草菇
，加入鹽、醬油、蠔油、花雕酒爆炒即可(4)清炒平菇做法
主料：平菇
配料：油
、鹽、雞精、蔥、蒜1、蔥蒜切碎
2
、平菇洗凈撕成小塊3
、鍋內(nèi)放油，炒香蔥蒜4
、放入平菇，炒軟后調(diào)味即可注意事項(xiàng)
這道菜不要放水，將平菇本身含有的水分炒出
，味道會(huì)更鮮美(5)涼拌金針菇做法
主料：金針菇
配料：香醋
、蒜、香蔥、白糖、鹽、蠔油、生抽1
、將金針菇剪去根部，一根根撕開2
3
、將焯好的金針菇撈起放在事先備好的純凈水中冷卻后控水4
、準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁：蒜切沫、蔥白切細(xì)，加入鹽和糖，調(diào)入、香醋、生抽和蠔油5
、將調(diào)好的料汁澆在菇上，將料汁和菇拌勻(6)茶樹菇長(zhǎng)豆角的做法
主料：茶樹菇
、長(zhǎng)豆角調(diào)料：油
、鹽、糖、生抽、蠔油1
、長(zhǎng)豆角煮透2、茶樹菇用手撕開
3
、焯過(guò)的長(zhǎng)豆角與配菜同炒，放入調(diào)料。注意事項(xiàng)：
可以縮短炒制時(shí)間
，達(dá)到碧綠翠嫩的效果。(7)杏鮑菇荷蘭豆做法
主料：鮮杏鮑菇、火腿腸
、荷蘭豆調(diào)料：鹽
、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油做法：
1
、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片2
3
4
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