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      吃茄子能降低膽固醇嗎
      
        
      
            佚名
            2023-05-05 11:47:16
        
      

        
      
           
      吃茄子能降低膽固醇嗎
      茄子，少數(shù)紫色蔬菜
      ，而我們知道
      ，紫色的食物里面都是含有花青素的
      ，對(duì)于抗衰老有著很好的效果
      。所以是很建議大家吃茄子的
        。而且茄子的做法也有很多
      ，比如油燜茄子
      、炒茄子
      、紅燒茄子
      、涼拌茄子等等。那吃茄子能降低膽固醇嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
      高血壓
      、動(dòng)脈硬化
      、冠心病
      、咯血、紫癜
      、壞血病等患者
      ，常食茄子大有裨益。
      吃茄子有什么好處?
      1
      、減緩衰老
      。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
      ，常吃茄子
      ，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
      。
      2
      、增強(qiáng)免疫。茄子可促進(jìn)蛋白質(zhì)
      、脂質(zhì)
      、核酸的合成，提高供氧能力
      ，改善血液流動(dòng)
      ，防止血栓，提高免疫力
      ，特別對(duì)男性還有提高性能力之效
      。
      3、清熱活血
      。茄子具有清熱活血
      、消腫止痛功效，可有效治療內(nèi)痔出血
      ，對(duì)便秘也有一定的緩解作用
      ，而且對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用
      。
      4
      、保護(hù)血管。茄子含豐富的維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力
      ，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
      ，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
      ，使心血管保持正常的功能
      。
      燈泡茄和線茄三種。
      圓茄
      ，果為圓球形
      ，皮黑紫色
      ，有光澤，果柄深紫色
      ，果肉淺綠白色
      ，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;
      燈泡茄，果形似燈泡
      ，皮黑紫色
      ，有光澤，果柄深紫色
      ，果肉淺綠白色
      ，含子較多，質(zhì)略松;
      線茄
      ，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲
      ，皮較薄，深紫色或黑紫色
      ，果肉淺綠白色
      ，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟
      ，品質(zhì)好
      。
      茄子如何進(jìn)行保存?
      茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤
      ，而且具有保護(hù)茄子的作用
      ，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)
      。因此
      ，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋
      ，防磕碰
      ，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處
      。
      總結(jié)：紫茄是一種比較好的減肥食物
      ，并且紫茄中含有一些成分能夠抑制人體對(duì)于脂肪的吸收，使脂肪排出體外
      ，從而達(dá)到減肥的功效
      ，而紫茄的烹飪方式很多，想要達(dá)到減肥的功效最好選擇涼拌茄子
      。
      吃茄子有什么好處
      茄子
      ，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一
      ，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區(qū)人稱為落蘇
      ，兩廣人稱為矮瓜
      ，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生
      。其結(jié)出的果實(shí)可食用
      ，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種
      ，形狀上也有圓形
      、橢圓、梨形等各種
      。
      食用茄子的好處：
      茄子的吃法葷素皆宜
      ，既可炒、燒
      、蒸
      、煮，也可油炸
      、涼拌
      、做湯。吃茄子最好不要去皮
      ，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B
      ，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持
      ，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收
      。
      與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞
      、清心明目
      、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用
      。而茄子具有去痛活血
      、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂
      、平血壓
      、止咳血等功效。二者搭配食用
      ，是心血管病人的理想菜
      。
      防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓
      ，還可預(yù)防紫癜
      。
      食用茄子的壞處：
      大量食用：
      茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用
      ，是茄子保健作用的來(lái)源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用
      ，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒
      。
      茄堿基本不溶于水
        ，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿
        。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋
        ，有助于破壞和分解茄堿。
      預(yù)防茄堿中毒的最好方法
        ，自然是控制攝入量
        。不過(guò)，正常情況下
      ，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適
      ，因此不必過(guò)于驚慌。
      生食：
      茄堿在老的生茄子中含量較高
      ，如果吃嫩的
      ，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀
      。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒
      ，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí)，就需要警覺
      。
      茄子飲食禁忌：
      1
      、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此
      ，身體有消化不良
      、容易腹瀉、脾胃虛寒
      、便溏癥狀的孕婦不宜多吃
      。
      2、孕婦在選擇茄子的時(shí)候
      ，也應(yīng)選擇新鮮茄子
      。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子
      ，含有較多茄堿
      ，對(duì)人體有害
      ，不宜多吃。
      3
      、忌與蟹肉一起吃
      。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服
      ，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉
        ，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
      4
        、茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子
        、生瘡癤的人可以多吃
        ，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃
        。
      參考：/subview/24097/8338998.htm
      茄子有何作用（功效）
      茄子
        ，又名落蘇，有青茄
        、白茄及紫茄三種
        ，性能相同。
      茄子內(nèi)含維生素A
        、B1
        、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等
        ，但經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)
        ，茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達(dá)七千二百毫克
        ，在大眾化健康食物的蔬菜中
        ，可謂出類拔萃。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力
        ，降低膽固醇
        ，可保持微血管的堅(jiān)韌性，多吃茄子
        ，對(duì)老年人的血管硬化有抑制作用
        ，同時(shí)在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能
      。
      美國(guó)醫(yī)學(xué)界在“降低膽固醇十二法”中
      ，茄子榮居榜首。其實(shí)
      ，茄子不僅能降低膽固醇
      、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分
      。
      現(xiàn)代科學(xué)已知茄子含有龍葵素
      ，龍葵素能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，因此
      ，防治癌癥專家建議
      ，茄子可作為癌癥病人常用的食物。
      茄子在食療上的價(jià)值不止上述
      ，還能防止咯血
      、老人斑、壞血癥
      ，對(duì)痛風(fēng)患者也有一定的效用
      。
      茄子的吃法，最好不用油炒
      ，可將茄子洗凈切開裂縫放于飯鍋中蒸熟
      ，取出，拌入姜末
      、蔥花
      、蒜泥、麻油
      ，稍加醋和醬油拌食
      ，也是一道色、香
        、味俱全的佳肴
        ，也是中老年人養(yǎng)生保健的健康菜。
      當(dāng)然
        ，立秋以后最好不要吃茄子
        ，民間一直傳有“秋落蘇有毒”之說(shuō)，目前
        ，這一理論還未能破解
        ，特此告知。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/34936.html.
      
          
      
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