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    吃蘋果有哪些注意事項
    
        
    
            佚名
            2023-05-05 12:32:29
        
    

        
    
           
    蘋果是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷乃?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，一句俗語是“每天一個蘋果，遠(yuǎn)離醫(yī)生遠(yuǎn)離疾病”，經(jīng)常吃蘋果不僅可以保護我們的心臟
    ，而且還有助于減肥瘦身
    ，幫助胖妹妹們打造完美身材
      ，那么吃蘋果有哪些注意事項
    ？蘋果的營養(yǎng)價值是什么
    ？
    全球最受歡迎水果
    如何評選出全世界最受歡迎的水果
    ？美國一個叫做“勇氣魚”的博主做了這樣一項無聊又有趣的實驗：在google中搜索目前所有能買到的水果
    ，結(jié)果“蘋果”以共4.13億條信息榮登榜首
    。緊隨其后的有橙子、香蕉
    、草莓等
    。該博主在文章中也表示，本想輸入“蘋果”和“水果”
    ，以避免搜索到蘋果公司相關(guān)信息
    ，但畢竟，“蘋果對當(dāng)代文化和制造業(yè)的影響也能反映這種水果受歡迎的程度
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>
    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院教授張文解釋說：“可以說，蘋果是世界上最重要的水果
      ，目前全球有超過80個國家種植蘋果
      ，中國是其中最大的生產(chǎn)國，富士則成為世界第一大栽培品種
      。全球每年蘋果產(chǎn)量超過6000萬噸
      ，這是個什么概念呢？假設(shè)每個蘋果重200克(中等富士蘋果)
      ，那么
      ，全世界每年要吃掉近4000億個蘋果，這其中有直接入口的
      ，還有大量被做成了蘋果酒
    、蘋果汁、果醬
    ，在全世界范圍內(nèi)銷售
    。”
    北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所高級農(nóng)藝師王小偉也告訴《生命時報》記者
    ，讓蘋果成名的原因很多
    。第一，蘋果種植適應(yīng)性強
    ，適生區(qū)多
    ，對環(huán)境要求不是很苛刻。第二
    ，蘋果耐儲藏
    ，可以經(jīng)年儲藏?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！斑@個季節(jié)我們吃的蘋果
    ，除了部分早熟的嘎拉果，其他都是去年的
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！睆埼难a充說
    。第三，蘋果便于加工
    ，可以做成酒
    、果汁、果醬
    、果干等多種食品
    ，進一步擴大了食用范圍。第四
    ，蘋果口感香脆
    ，營養(yǎng)豐富，適合全球人口味
    。
    研究還發(fā)現(xiàn)
    ，蘋果是一種非常古老的“水果”。據(jù)英國《每日電訊報》和《星期日泰晤士報》8月29日報道
    ，大約6000萬年前
    ，一場讓恐龍滅絕的災(zāi)難卻成就了蘋果樹的誕生。除了作為食物
    ，蘋果也反映著人類文明的進程
    。曾有人總結(jié)出“影響世界的四個蘋果”：亞當(dāng)夏娃偷食的蘋果成為人類起源的原點；帕里斯用一個金蘋果贏得了維納斯
    ；掉落的青蘋果引領(lǐng)牛頓破解了萬有引力之謎
    ；蘇格拉底以蠟制蘋果考驗學(xué)生，慧眼發(fā)現(xiàn)了柏拉圖……
    食物里的全科醫(yī)生
    在1866年2月出版的《備忘和查詢》中這樣描述了蘋果：“睡前吃一個蘋果
    ，醫(yī)生就會丟飯碗”
    ，這個變化了的諺語一直被引用近150年。表述雖有夸張
    ，但中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇也曾表示
    ，蘋果是一種“全方位的健康水果”。其中含有豐富的有機酸
    、維生素、礦物質(zhì)
    、膳食纖維
    、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)。而在一份《世界最健康食品》的榜單中
    ，蘋果排第一
    ，成為名副其實的“水果之王”，因為它“營養(yǎng)密集”
    、“天然美味”
    、“容易購買”
    ，并且“人人買得起”。
    美國農(nóng)業(yè)部有機食品專家芭芭拉·卡米稱
    ，蘋果中“酸”和“甜”的來源也十分有益
    。蘋果雖酸性高，但并不有害
    ，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成
    ；果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖
    ，糖尿病患者也可以吃
    。除此之外，成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪
    ，非常適合減肥者
    ；一個蘋果相當(dāng)于每日所需果蔬的1/4；蘋果高鉀低鈉
    ，可部分中和現(xiàn)代人的高鹽飲食
    。除此之外，蘋果還有牙刷作用
    ，咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細(xì)菌
    。
    美國《發(fā)現(xiàn)健康》網(wǎng)站最近還撰文報道，除了人們熟知的維生素C等營養(yǎng)
    ，蘋果中還含有三種特別的“明星成分”
    ，對健康益處頗多。果膠：這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖
    。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平
    ，并像其他纖維素一樣，幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)
    。硼：這種蘋果中富含的營養(yǎng)素
    ，可以壯骨和健腦。槲黃素：蘋果中含有的一種類黃酮
    ，這種營養(yǎng)素能降低包括肺癌和乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險
    ，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年癡呆在內(nèi)的各種退行性疾病的發(fā)生
    。
    吃蘋果的四大問題
    問題一：吃蘋果到底要不要削皮
    ？
    “這一直都是一個有分歧的問題?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！睆埼恼f：“蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富
    ，但人們又擔(dān)心會有農(nóng)藥殘留。其實，目前正規(guī)種植的蘋果
    ，基本都符合無公害標(biāo)準(zhǔn)
    ，并且在蘋果‘小時候’就已經(jīng)‘套袋’，基本接觸不到農(nóng)藥
    ，可以用水洗凈直接吃
    。一般來說，果形整齊
    、果面光滑
    、色澤較淡、不同果實之間差異較小的
    ，往往是套袋生產(chǎn)的
    。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒
    ，在流動攤販那里購買的廉價蘋果
    ，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高
    ，削皮后再食用更安全
    。
    問題二：哪種蘋果最有營養(yǎng)？
    從紅富士
    、黃元帥到澳洲青蘋
    ，“雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分
    、有機酸等含量有異
    ，營養(yǎng)幾乎相同?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！睆埼恼f
    ，但從口感、口味來說
    ，金冠軟
    、富士硬、青蘋酸
    、國光甜
    ，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。
    問題三：每天到底吃多少蘋果
    ？
    天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如表示
    ，《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足
    。“但沒有必要恪守‘每日一蘋果’，每周3—4個即可
    ，可以穿插吃些其他時令水果
    。”此外
    ，由于蘋果質(zhì)地較硬
    ，吃的時候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽
      ，以免損傷腸胃
      。吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。付金如說
      ，蘋果當(dāng)做加餐可以提供身體
      、大腦所需的水分和營養(yǎng)，還可以帶來飽腹感
      ，減少正餐的飯量
      。
    問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？
    金如說
      ，在蘋果制品的加工過程中
      ，果汁的營養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱
      ，可能會損失部分水溶性維生素
      ，并會添加較多的糖。果干分為兩種
      ，冷凍干燥的營養(yǎng)保存較完好
      ，油炸的營養(yǎng)損失多且熱量高。其他的蘋果制品還包括蘋果酒
    ，度數(shù)不高但口感清醇
    ，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效
    ，但盡量別空腹喝
    。
    蘋果的營養(yǎng)價值
    1、蘋果酚
    蘋果中含有神奇的“蘋果酚”
    ，極易在水中溶解
    ，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用
    ，可保持食物新鮮
    ；二是消除異味，可去魚腥
    、口臭
    ；三是預(yù)防蛀牙
    ；四是能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生
    ；五是能抑制活性氧發(fā)生
    ，可預(yù)防因活性氧引起的各種生活習(xí)慣病
    ；六是能抑制血壓上升
    ，預(yù)防高血壓；七是能抑制過敏反應(yīng)
    ，有一定的抗敏作用
    。
    2、蘋果酸
    蘋果中含有17種氨基酸
    ，其中7種為人體必需但自身又無法合成的氨基酸
    。有多種健身、防病
      、療疾的功能
      。蘋果中含有鞣質(zhì)和多種果酸，可以幫助食物消化
      ，并有促進胃收斂的功能
      ，加速食物的消化吸收。蘋果酸可以穩(wěn)定血糖
      ，預(yù)防老年糖尿病
      ，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
    3
      、維生素H
    蘋果中含有維生素H
      ，具有防止白發(fā)和脫發(fā)、保持皮膚健康的作用
      。維生素H又稱生物素
      、輔酶R，是水溶性維生素
      ，也屬于維生素B族
      。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)
      。維生素H是一種維持人體自然生長和人體機能所必需的水溶性維生素
      ，也是維持正常成長、發(fā)育及健康的必要營養(yǎng)素
      ，無法經(jīng)人工合成
      。
    4、果膠
    蘋果中含有“果膠”
      ，這是一種水溶性食物纖維
    ，能夠減少腸內(nèi)的不良細(xì)菌數(shù)量
    ，幫助有益細(xì)菌繁殖。
    果膠能調(diào)節(jié)機體血糖水平
    ，預(yù)防血糖的驟升
    、驟降。果膠還能促進胃腸道中的鉛
    、汞及有害物質(zhì)的排放，及時清除體內(nèi)的代謝垃圾
    ，有促進體內(nèi)毒素排出的功效
    。
    5、維生素C
    蘋果中含有豐富的維生素C
    。維生素C是心血管的保護神
    、心臟病患者的健康元素。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”
    。每天吃一個紅富士
    ，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。
    6
    、鉀
    蘋果含有充足的鉀
    ，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓
    。同時
    ，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓
    、中風(fēng)的發(fā)生率
    。
    7、黃酮類化合物
    蘋果中含有黃酮類化合物
    。芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)
    。
    8、鋅
    蘋果中的鋅對兒童的記憶有益
    ，能增強兒童的記憶力
    ，提高智能。
    9
      、番茄紅素
    蘋果中所含的富含番茄紅素和花青素
      ，夠預(yù)防心臟病、泌尿系統(tǒng)疾病和前列腺癌
      。
    10
    、葉酸
    蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分
    ，它有助于防止心臟病的發(fā)生
    。
    11
    、Resveraltrol
    該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥
    。
    12
    、硼與錳
    蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)
    ，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度
    ，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為
    ，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼
    ，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果
    ，有利于鈣的吸收和利用
    ，防治骨質(zhì)疏松。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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