吃莧菜的好處有哪些(莧菜的作用有哪些)

吃莧菜的好處有哪些

莧菜是生活中較為常見的蔬菜食物，其味道可口，營養(yǎng)價值極高深受很多人的喜愛，但是吃莧菜也有許多要注意的地方，那么吃莧菜的好處有哪些？常吃莧菜的養(yǎng)生功效是什么？吃現(xiàn)成的好處有很多，下面就來詳細了解吃莧菜的養(yǎng)生功效吧。

莧菜的功效與作用

莧菜，又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌，有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養(yǎng)價值之高。此外，莧菜還含有維生素B1、B2等。

跟其他蔬菜相比，莧菜中鐵的含量特別高。中醫(yī)認為，莧菜味甘，性涼。歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢，暑熱等病癥。

1、促進牙齒和骨骼的生長

莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。

2、減肥輕身，促進排毒，防止便秘

莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

3、增強體質(zhì)

莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

4、促進兒童生長發(fā)育

莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

5、促進造血功能

同時也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對于維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

6、清熱解毒，明目利咽

莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

需要注意的是，莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。

莧菜的選購需知

挑選莧菜的時候，應(yīng)選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩，限購的時候也應(yīng)該手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老。

莧菜的存儲方法

莧菜的儲存期不宜長在7℃以下，還會發(fā)生冷害。購買后須快速預冷，將溫度降至15℃以下，最好能于8~10℃儲存，儲存后避免長期冷凝水附著葉面，否則葉面極易腐爛。

莧菜的作用有哪些

莧菜的作用有哪些

莧菜的作用有哪些，莧菜作為我們生活中非常常見的一種食物，營養(yǎng)價值也非常的高，平常食用一些莧菜對我們的身體健康也是非常有好處的，莧菜做湯等，下面分享莧菜的作用有哪些。

莧菜的作用有哪些1莧菜富含維生素、蛋白質(zhì)以及膳食纖維，但是脂肪的含量是很低的，對于長期便秘、容易上火、減肥人士而言，是餐桌上的優(yōu)選之一。所含的各種維生素，適當?shù)臄z入以后有助于人體代謝，對人體的具體作用有以下幾個方面：

1、補血：對于貧血癥的患者以及老年血脈不足者來說，吃點莧菜大有益處，綠色的莧菜所含的鐵質(zhì)是菠菜的兩倍，紅色的莧菜所含的鐵質(zhì)是菠菜的六倍之多，可見紅色的莧菜是素食者的最佳的補血食物；

2、補鈣：莧菜的鈣質(zhì)含量是菠菜的兩倍，而且不含草酸不會影響鈣質(zhì)的吸收，尤其莧菜的質(zhì)地非常細軟，非常適合用于小孩、老年人補充鈣質(zhì)；

3、明目：莧菜中所含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及蛋白質(zhì)，其中維生素C的含量甚至高于西紅柿，植物蛋白的含量也比較高，在《隨息居飲食譜》中有記載，莧菜能夠治療目疾，可令視物困難者視而得見；

4、清熱解毒：莧菜有清熱解毒、通利小便等功效，莧菜的性味甘涼，常于清利濕火、清肝解毒、涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫，都有一定的輔助作用；

5、降血壓：常吃低鈉高鉀的綠色莧菜，能夠幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩(wěn)定，故而高血壓患者可以多吃一點莧菜；

6、增強體質(zhì)：莧菜中富含蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，所含有的蛋白質(zhì)比牛奶更能夠充分的被人體所吸收，所含的胡蘿卜素比茄果類高兩倍以上，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，因此莧菜有長壽菜之稱。

莧菜的作用有哪些2 1、預防骨質(zhì)疏松

常吃莧菜可以幫助人們有效預防骨質(zhì)疏松，因為莧菜含有十分豐富的鈣，且有極容易被人體吸收，所以具有預防骨質(zhì)疏松的功效。

2、幫助人們減肥或控制體重

對于想要減肥或控制體重的人來說，常常會用這樣一句話來鞭策自己，那就是“管住嘴，邁開腿”。在日常生活大多數(shù)食物的熱量都比較高，而莧菜的熱量就很低，一般100g莧菜所含有的熱量僅為25千卡。因此對于減肥者和需要控制體重的人來說，莧菜是日常飲食不錯的選擇。

3、幫助高血壓患者穩(wěn)定血壓

莧菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中所含有的大量鈣以及鐵能起到補血健骨的作用，因此莧菜尤其適合老年人食用。另外，常高血壓患者吃莧菜有穩(wěn)定血壓的作用，因為莧菜具有低鈉高鉀的特性，能促進人體水分的排出，從而穩(wěn)定血壓。

4、清熱解毒

莧菜具有清熱解毒的功效，夏天人們常常會出現(xiàn)上火、口干的情況，而常食用莧菜能夠很好的幫助人體清熱解毒，讓人們更加舒適的度過夏季。

莧菜雖然很好，但這些情況不宜吃

莧菜雖然營養(yǎng)十分豐富，但非不是任何人或任何時候都能毫無顧慮的食用的。因此，人們在食用莧菜時，一定要了解以下幾點注意事項！

第一、莧菜不能晚上吃

很多人在食用莧菜時沒有限定時間，有時候早上吃、有時候中午吃、還有時候晚上吃。早上和中午都可以食用莧菜，但晚上最好不要吃了。因為莧菜屬于一種感光性極強的蔬菜，晚上進食過多的莧菜，會增強肌膚的感光性以及增強對紫外線的吸收，可能會導致皮膚容易變黑的情況發(fā)生。

第二、脾胃虛寒、消化不良的人不能吃

一般，對于脾胃虛寒、消化不良的人最好不要食用莧菜。因為莧菜性涼，此類人食用了莧菜后只會加重身體的不適。

第三、懷孕的人不能吃

莧菜具有滑胎的作用，對于孕婦來說，千萬不要食用莧菜，否側(cè)會給自己帶來很大的傷害。

第四、不要吃隔夜的莧菜

在日常生活中，不少人有吃剩飯剩菜的習慣，但當人們在食用莧菜時，最好不要吃隔夜的。這樣主要是因為隔夜的.莧菜會出現(xiàn)硝酸鹽蓄積的情況，這樣對身體健康十分不利。

第五、不要一次性吃太多

人們常吃莧菜是沒問題的，但不要每天都吃或者一次性吃太多。如果人們在炎熱的夏季過多的食用莧菜就會使皮膚出現(xiàn)發(fā)紫、發(fā)癢、灼熱、腫脹等現(xiàn)象，而在醫(yī)學上把這種現(xiàn)象稱作為“日光性皮炎”。

總之，莧菜雖好也要注意它一些食用的禁忌。只有這樣才能避免一些不必要的傷害！

莧菜的作用有哪些3莧菜具有清熱利濕、涼血止血、止痢的功效，它同時還具有明目、滑胎的作用，常食莧菜對于身體都有良好的調(diào)整，因為它富含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)。

能夠給人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等能夠強健身體，提高身體的免疫力，有良好的調(diào)理作用。另外，對身體的小腸和牙齒、骨骼的生長，都有良好的促進作用。

能夠維持心肌的活動，防止肌肉出現(xiàn)痙攣以及增加身體血紅蛋白含量的作用。所以，日常生活中可以通過莧菜進行飲食調(diào)理，對身體有良好的調(diào)整作用。

莧菜具有補血、補鈣的功效

莧菜所含有的鈣的含量是西紅柿的三倍，并且莧菜并沒有像其他蔬菜那樣含有草酸，莧菜中鈣物質(zhì)比牛奶還容易被我們的身體吸收，特別是莧菜的質(zhì)地比較細嫩，所以說非常適合幼兒和一些中老年人補充鈣元素。

莧菜中的鐵質(zhì)含量也非常多，我們知道鐵離子有利于我們身體合成血紅蛋白，并且還可以加快我們身體中氧氣的運輸，有利于血液的快速流動，所以說對于一些貧血的患者或者是月經(jīng)期間的女性，可以起到補充血液的效果。

莧菜具有明目、清熱解毒的效果

莧菜作為一種蔬菜其中含有非常豐富的礦物質(zhì)，胡蘿卜素還有一些維生素蛋白質(zhì)等，維生素C的含量也是特別的高，在古代醫(yī)書中就有記載，莧菜可以治療目疾，對于一些看東西困難的患者來說可以食用。莧菜還具有清熱解毒的效果，莧菜性甘、并且屬于寒性食物，對上火有一定的治療作用，并且對于一些由濕熱而引發(fā)的病癥，有一定的輔助治療作用。

莧菜還具有降血壓、增強體質(zhì)

莧菜屬于鉀含量比鈉含量高的食物，可以調(diào)節(jié)我們的體液平衡，將身體中多余的水分排除體外，所以可以起到降血壓，維持血壓穩(wěn)定的效果。莧菜中所含有的蛋白質(zhì)也是非常多，我們身體食用莧菜后對蛋白質(zhì)的吸收量要比和牛奶還要多，所以說可以對身體可以提供非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

莧菜受到很多人的喜歡，因為它的口感很清淡，而且營養(yǎng)價值很豐富，所以備受大家的喜歡。

吃莧菜有什么好處

莧菜(學名：Amaranthus mangostanus L.) 葉呈卵形或棱形，葉色為綠色或紫紅色。莖部富含纖維，直徑一般較粗。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”。有些地方又名“紅蘑虎”。
功效作用：
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

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