吃腐乳對(duì)身體有害嗎(常吃豆腐乳好嗎?)

吃腐乳對(duì)身體有害嗎

腐乳，眾所周知其和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，因此得到很多人的喜歡，那吃腐乳對(duì)身體有害嗎？接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解看看吧！

加重腎臟負(fù)擔(dān)。正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝后，最后大部分分解稱為氮廢物，由腎臟排出體外。

然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

2、加速動(dòng)脈硬化。豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

3、導(dǎo)致缺碘型疾病。制作豆腐乳中的大豆中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能夠促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期大量食用豆腐乳，就會(huì)導(dǎo)致碘缺乏并。

4、誘發(fā)痛風(fēng)。豆腐乳中含有嘌呤較多，而痛風(fēng)正是由于嘌呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對(duì)于痛風(fēng)的病人多吃豆腐乳會(huì)加重痛風(fēng)的程度。

吃腐乳有哪些作用？

腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。

腐乳的原料是豆腐干類的白坯。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久上面就長(zhǎng)出了白毛——霉菌們大量繁殖起來(lái)。這些白毛看起來(lái)可能有些可怕，實(shí)際上卻大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@些菌種對(duì)人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質(zhì)、產(chǎn)生氨基酸和一些B族維生素而已。對(duì)長(zhǎng)了毛的白坯進(jìn)行搓毛處理，最后再鹽漬，就成了腐乳。

腐乳上有白點(diǎn)可以吃嗎？

腐乳是以豆腐為原料，經(jīng)過微生物發(fā)酵后制成的，俗稱霉豆腐，這種食物適量的食用對(duì)身體健康有益，但是有的人看到腐乳上有白點(diǎn)，腐乳上面的白點(diǎn)屬于一種真菌，被稱為絲狀菌，真菌在我們的自然界中分布是非常廣泛的，有10萬(wàn)多種。會(huì)引起我們?nèi)梭w或者是動(dòng)物感染的僅占極少的一部分，大約300多種。腐乳是在微生物的作用下，把蛋白質(zhì)分解為氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，不僅風(fēng)味獨(dú)特，還具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且很多真菌對(duì)我們?nèi)梭w都是有很有好處的，它能夠用來(lái)生產(chǎn)抗生素，維生素以及多種酶類。

腐乳做什么菜好吃？

材料：帶皮五花肉1000克、腐乳4塊，色拉油、醬油、料酒、八角、桂皮、尖椒、蒜頭、姜片、冰糖各適量。

做法：

1、將帶皮五花肉洗凈后，放入鍋中焯一下;

2、將五花肉刷好醬油放入油鍋中微煎，然后切成大塊;

3、鍋內(nèi)放入醬油、冰糖、姜片、蒜頭、八角、桂皮、腐乳以及切好的五花肉;

4、大火煮至五花肉熟后，轉(zhuǎn)小火慢煮大約半個(gè)小時(shí)左右撈出;

5、鍋內(nèi)油燒熱，放入辣椒片翻炒至香味，倒入五花肉炒至收汁即可。

總結(jié)：豆腐乳發(fā)酵之后是非常容易被微生物感染的，只是因?yàn)槎垢橹械囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被分解產(chǎn)生一些化合物，所以不能夠吃太多，如果吃太多的話，對(duì)身體產(chǎn)生非常不好的影響。

常吃豆腐乳好嗎?

問題一：常吃腐乳對(duì)身體好嗎不好.
經(jīng)常用來(lái)搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內(nèi)只吃一兩次就夠了。營(yíng)養(yǎng)專家解釋說(shuō)，醬菜、豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、太咸;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析顯示，很多我們習(xí)以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、咸鴨蛋、腌漬黃瓜、腌漬蘿卜、豬肉松 。

問題二：吃腐乳好嗎？食用提示： 每次小半塊 1. 腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆； 2. 腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化； 3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)； 4. 腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。 相關(guān)人群： 一般人群均可食用 腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
滿意請(qǐng)采納

問題三：早餐經(jīng)常吃腐乳好處多還是壞處多無(wú)論早餐午餐晚餐，都是盡量少吃腐乳，“腐”乳。顧名思義，它是需要發(fā)酵的東西，有腐質(zhì)的東西。另外，腐乳還容易引發(fā)胃酸過多。以前我也喜歡吃腐乳，現(xiàn)在不吃了。

問題四：經(jīng)常吃豆腐乳對(duì)身體好不好對(duì)身好，因豆腐乳是經(jīng)過發(fā)酵的豆制品，益于吸收，且有營(yíng)養(yǎng)。

問題五：常吃紅豆腐乳好嗎？你都說(shuō)了是“常吃了”，沒有什么東西可以這樣“常下去”，有chang的也是“長(zhǎng)”，但是那是信仰所決定的，至于食物這個(gè)東西嘛，還是多樣化比較好，（不知道你說(shuō)鄲是紅豆的豆腐乳還是紅的豆腐乳，要是前者，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該可以，要是后者就沒什么營(yíng)養(yǎng)），不過挑東西還是挑點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的比較好。好了至于這個(gè)問題，就到此為止，希望你吃出你的健康（是真摯的??！呵呵！）

問題六：豆腐乳吃多了對(duì)身體有害嗎？豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒功紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。
營(yíng)養(yǎng)功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、E，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化之功效。臭腐乳（青方）中維生素B12的含量很豐富，可以補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆。
食而有道：每次小半塊足矣。自腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物，過量食用對(duì)人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病，消化道潰瘍患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
精選妙藏：豆腐乳以色正、形狀整齊、質(zhì)地細(xì)膩、無(wú)異味者為佳品。豆腐乳可放于密封玻璃瓶或陶瓷罐中，置于陰涼通風(fēng)處保存。保質(zhì)期1年左右。

問題七：吃豆腐的好處，豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2．豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)；
3．豆腐可以預(yù)防和 *** 癌癥；
4．豆腐可以預(yù)防和 *** 更年期疾??；
5．豆腐可以預(yù)防和 *** 骨質(zhì)疏松癥；
6．豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
7．豆腐可以預(yù)防和 *** 老化和癡呆；
8．豆腐可以預(yù)防和 *** 肝功能的疾病；
9．豆腐可以預(yù)防和 *** 糖尿??；
10．豆腐可以預(yù)防和 *** 動(dòng)脈硬化；
11．豆腐可以預(yù)防和 *** 傷風(fēng)和流行性感冒；
12．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；
13. 豆腐可以防治心血管疾??；
14.豆腐對(duì)更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素――類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素；
15.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處，老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘；
16.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的； 17.吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐；而無(wú)論是哪的中國(guó)人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會(huì)加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對(duì)預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測(cè)定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。...>>

問題八：豆腐乳吃多了，身體會(huì)不舒服嗎？對(duì)身體會(huì)不好嗎？為身體著想還是少吃吧，豆腐乳里含有曲霉素，吃多了傷肝，而且豆腐乳鹽分太大，會(huì)互喉嚨，本人有切身體驗(yàn)，建議每頓吃一塊就行，或者隔一天再吃。不要吃太多了就行了。

問題九：腐乳含致癌物質(zhì)嗎？是不是健康食品？可以常吃嗎？合格的腐乳不含致癌物質(zhì)，腐乳含有豐富的氨基酸，是健康食品，可以常吃，當(dāng)時(shí)不要吃多了，因?yàn)樘蹋}量較高，對(duì)心腦血管不利。

豆腐乳對(duì)身體有害嗎？

不少人愛吃腐乳，也有些人認(rèn)為腐乳對(duì)身體有危害，不敢食用，下面我們了解一下腐乳對(duì)身體具有的功效和有何危害。

1、腐乳里富含異黃酮，且易被吸收?？梢越档脱锬懝檀紳舛龋瑴p低冠心病發(fā)病率。

2、腐乳里具有高活性降血壓肽。有助降壓。

3、附于腐乳表面紅色物質(zhì)，為天然添加劑，叫做紅曲，天然清血脂功效。

4、腐乳富含異黃酮，可以很好抑制白血病，抗腫瘤。特別乳腺癌、前列腺癌起到治療作用。

5、常吃腐乳，可防止骨質(zhì)疏松，特別老人、婦女適宜食用。

6、腐乳發(fā)酵中生成B族維生素、氨基酸。常食用能夠防止惡性貧血，避免老年癡呆。

7、食用腐乳，礦物質(zhì)可更吸收更佳，鈣、鐵等不但不會(huì)減少，生物利用率可升高。

1、腐乳為腌制品，不適宜長(zhǎng)期食用，易造成亞硝酸量多，嚴(yán)重可能形成癌癥。

2、為發(fā)酵物，存在腐質(zhì)物。而且腐乳易導(dǎo)致胃酸增多。

3、食用腐乳不宜過多，易導(dǎo)致鹽攝取過量。

吃腐乳對(duì)人體有不少好處，但長(zhǎng)時(shí)間食用，同時(shí)也存在一些危害，所以我們?cè)谑秤酶闀r(shí)要注意適量。

豆腐乳是早餐時(shí)候必備的下飯神器，無(wú)論是吃著饅頭花卷喝點(diǎn)豆?jié){，早上不愛吃早飯喝點(diǎn)熱乎稀粥時(shí)候，需要點(diǎn)咸淡的小菜來(lái)開胃，豆腐乳都是我們餐桌上的不二選擇。我們?cè)诓妥郎铣远垢榈念l率可能比每天吃的調(diào)味品還要多，有時(shí)候吃著小菜會(huì)吃掉半塊豆腐乳。
豆腐乳在不同地區(qū)有不同的做法。有的地方經(jīng)過發(fā)酵而成的，先要經(jīng)過幾天的發(fā)酵之后，再用用辣椒面、黃酒或者白酒經(jīng)過腌漬而成。而大多數(shù)的豆腐都是先發(fā)成毛霉豆腐乳，然后經(jīng)過調(diào)料的腌漬做成的。大家在吃豆腐乳的時(shí)候最外層是一層能夠拉絲且有一點(diǎn)韌性的外皮，實(shí)際上就是經(jīng)過發(fā)酵得來(lái)的。
豆腐乳的主要原材料還是黃豆，而且是由植物發(fā)酵蛋白做成的，所以原本食材是有營(yíng)養(yǎng)的。而且大豆被做成了豆腐乳這樣的豆制品，那么優(yōu)質(zhì)蛋白就更加多了，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)還是值得肯定的。
但是大家要注意的是，豆腐乳被做成腌漬食品。雖然好吃但是防腐劑和色素以及添加劑成分是不少的。而且經(jīng)過發(fā)酵食物如果腸胃不好的人吃完會(huì)更加嚴(yán)重，所以有些人群是不能吃豆腐乳的。

而且就算是正常人吃豆腐乳也不能多吃，吃完對(duì)身體 健康 還是沒有什么太多益處的，所以盡量控制量為好。而且高鹽等調(diào)味太重的食物也有各種不好因素。所以我們吃豆腐乳的時(shí)候要慎重，再加上這個(gè)量要控制好，根據(jù)自己飲食禁忌去吃豆腐乳。
絕對(duì)沒有！相反，豆腐乳是天下最美味的中國(guó) 美食 ，堪比西洋人愛得要命的的頂級(jí)氣死你”。

豆腐乳

腐乳對(duì)人體有哪些好處和壞處？經(jīng)常吃有影響嗎？

人們經(jīng)常服用腐乳對(duì)身體是有影響的，這種影響可以一分為二，一種是好的，另一種是壞的。

就使用腐乳對(duì)人體的好處來(lái)看。

第一，經(jīng)常食用腐乳能夠增強(qiáng)人的食欲。人們?cè)谏町?dāng)中經(jīng)常會(huì)遇到食欲不振的情況，吃什么都吃不下去，在這種時(shí)候就可以選擇吃一些腐乳來(lái)增強(qiáng)自己的食欲，因?yàn)椴溉楫?dāng)中還有氨基霜和酵母等成分，它可以適當(dāng)?shù)膸椭似鹉c胃的消化，所以讓人們感到食欲不振，胃口不好的時(shí)候就適當(dāng)?shù)娜ナ且恍└閬?lái)改善自己的食欲。

第二食用腐乳能夠有效地控制人體的血壓。根據(jù)專家們的研究發(fā)現(xiàn)，服務(wù)當(dāng)中的成分可以控制人體血壓的活躍，他控制了血壓的活躍度，就抑制了血壓的增長(zhǎng)，從而達(dá)到控制血壓的效果，對(duì)于一些老年人或者擁有高血壓的人群來(lái)講，可以食用腐乳來(lái)控制自身的血壓，而且腐乳和降壓藥比起來(lái)，腐乳還更加的廉價(jià)實(shí)惠。

第三只腐乳還能夠降低人體的膽固醇。所以擁有高膽固醇的人群也可以選擇食用腐乳來(lái)降低膽固醇。

第四，人們吃腐乳還能夠有效的預(yù)防老年癡呆。對(duì)于中老年人群來(lái)看，在那個(gè)年齡段的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍└?，服?wù)當(dāng)中蘊(yùn)含的有效成分可以成功的預(yù)防老年癡呆，可以防止大腦的老化。

另一方面，我們來(lái)談?wù)勈秤酶榻o人體帶來(lái)的壞處。
如果患有胃炎，胃潰瘍等隨便抖，人們應(yīng)該避免食用腐乳，如果換有這樣病情的人，大量的使用和腐乳過后，不僅不會(huì)達(dá)到好的效果，還會(huì)使病情加重。
患有心血管疾病的人應(yīng)該控制使用腐乳量，如果過量的食用腐乳也會(huì)加重疾病。
所以使用腐乳，人們應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況來(lái)食用

腐乳的益處，腐乳是否對(duì)身體有害

1 腐乳的益處

在制作腐乳的過程中，其原材料大豆的營(yíng)養(yǎng)幾乎沒有任何損失，在制反而產(chǎn)生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機(jī)酸與氨基酸。

腐乳所含的有益食用菌，既不會(huì)傷害人體健康，正確食用又對(duì)身體有好處，且益處不少：

1、降低膽固醇腐乳，本身是不含膽固醇的。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險(xiǎn)。

2、蛋白質(zhì)含量高腐乳的發(fā)酵變性后，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白質(zhì)含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質(zhì)含量。

3、預(yù)防老年癡呆在發(fā)酵的過程中，腐乳會(huì)產(chǎn)生豐富的B族維生素和氨基酸。經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效。

4、降血脂抗癌腐乳表面附有一層紅色物質(zhì)，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應(yīng)。

5、降血壓國(guó)外已經(jīng)用大豆蛋白化學(xué)分解的辦法生產(chǎn)降血壓肽的保健食品，實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)腐乳就含有高活性的降血壓肽

6、預(yù)防骨質(zhì)疏松營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。

腐乳那么咸，難道沒有亞硝酸鹽嗎？

1、適量吃，鹽不會(huì)超標(biāo)一普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克。而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃一塊是不會(huì)超標(biāo)的。

2、保存得當(dāng)，不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽亞硝酸鹽常見于加工的肉類食品和海鮮食物中，但腐乳在發(fā)酵過程中，是不產(chǎn)生亞硝酸鹽的。

只要將已經(jīng)開封的腐乳，保存得當(dāng)，就不會(huì)有亞硝酸鹽產(chǎn)生。

3、腐乳不會(huì)致癌制作腐乳的霉菌，其實(shí)是將豆腐中的不易分解物質(zhì)分解出來(lái)，產(chǎn)生鮮美的味道，本身不產(chǎn)生毒素，更不會(huì)致癌。

總之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有營(yíng)養(yǎng)。每天吃上一兩塊，還能防治多種疾??！

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