吃臘魚會發(fā)胖嗎

吃臘魚會發(fā)胖嗎

臘魚，就目前來說是很多人喜歡吃的，臘魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，微量元素的，而且還能夠補充人體所需要的能量，為日常的生命活動中提供熱量，能夠很好的調(diào)節(jié)器官的活性。那吃臘魚會發(fā)胖嗎？

2、臘魚因為很咸，所以需要經(jīng)過浸泡和水煮來處理，這樣可以去除多余的鹽份。

3、蒸臘魚的時候，調(diào)料可以按照自己的口味來放。

在炒咸魚之前先將其放入鍋中先煮一下不僅能夠讓咸魚更加的有嚼勁，并且還能使咸魚當(dāng)中的鹽分得到稀釋，這樣咸魚吃起來會更加的咸淡適中，口感也會更好。

另外建議在炒咸魚的時候可以將其搭配像胡蘿卜、荷蘭豆等清淡一點的蔬菜一起炒，并且在炒的過程中不要再格外的放鹽了，這樣就能使其咸淡中和。

總結(jié)：臘肉雖然美味可口，但是有不好的因素是主要是吃后容易引起消化不良，臘肉是經(jīng)過煙烤的，含有一種致癌物質(zhì)，是不可多食的。

現(xiàn)在都在做臘肉、臘魚，這些吃多了對身體有害嗎？

在我的家鄉(xiāng)，每到冬天都有曬臘肉的習(xí)慣，家家戶戶的樓頂上都掛滿了臘肉，有臘魚、臘雞、臘鴨、臘腸等，凡是肉都有人臘。

冬天到了，我們那里幾乎家家戶戶的餐桌上都有臘肉。因為臘肉味道香而且還偏咸，所以臘肉都下飯、下酒。

但是，專家認(rèn)為臘肉在腌制的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)。但是，在我的家鄉(xiāng)祖祖輩輩都這樣吃臘肉，也沒見過以前的人都得了癌癥，反而是現(xiàn)在我們吃了太多的激素和添加劑對身體造成了很大的影響。加上現(xiàn)在生態(tài)的破壞，工業(yè)的污染才是癌癥的罪魁禍?zhǔn)住２还艹耘D肉健不健康，我還是建議大家不要談臘色變，但也不能經(jīng)常吃，畢竟臘肉是高鹽食品。

臘魚臘肉吃多了會對身體不好，怎么樣用科學(xué)來解釋？

臘魚臘肉是南方一些地方的美食，在春節(jié)之前，很多人都會熏制大量的臘魚臘肉。

臘肉的歷史已經(jīng)有2000多年了，《易經(jīng)-噬嗑篇釋文》上記載：“晞于陽而煬于火，曰臘肉。”這是古代人們基于潮濕的環(huán)境，掌握的長期保存生肉生魚的辦法，而且臘魚臘肉經(jīng)過熏制后，確實美味無比。

臘魚臘肉的制作，需要大量的食鹽腌制，然后用煙火長期熏制，可以做到肉質(zhì)不腐敗，很長時間都可以保持一股特別的香味，由于含鹽高，所以連蒼蠅等蚊蟲都不會去招惹它。

然而臘魚臘肉真的不適合多吃，臘肉在生產(chǎn)的過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽、苯并芘等致癌物，加上本身鹽分過多，所以即使它再美味，偶爾嘗嘗即可，不能貪吃。

首先，臘魚臘肉里面含有大量的鹽分，有數(shù)據(jù)顯示，每百克臘肉含鹽量在2.1克左右，是普通菜肴的十幾倍之多，已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，高鹽分會讓人的血壓升高，而且還會對胃黏膜造成損傷。

臘魚臘肉等腌制品，有些生產(chǎn)商還會超標(biāo)使用增色保鮮用的亞硝酸鹽；而在熏制過程中，燃燒物與臘魚臘肉會直接接觸，導(dǎo)致煙塵中的苯并芘直接污染臘魚臘肉，在檢測中，煙火熏制的臘魚臘肉中的苯并芘含量，都嚴(yán)重超標(biāo)，要知道亞硝酸鹽、苯并芘都是高致癌物質(zhì)。

另外，臘魚臘肉的一些微量元素，會隨著臘魚臘肉的制作過程流失殆盡，比如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等；但是臘魚臘肉中的脂肪卻沒有流失半分，有檢測數(shù)據(jù)表明，臘魚臘肉中的膽固醇相當(dāng)高，每100克臘肉含膽固醇123毫克。

并不是說臘魚臘肉一點都不能吃，選擇優(yōu)質(zhì)的臘魚臘肉，經(jīng)過前期洗刷和水煮，可以將一些致癌物洗掉一部分，鹽分也能通過水煮出一部分；每次食用不超過150克，還是沒有什么大問題的。

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