俗話說
吃肉喝湯的誤區(qū)
1.肉和肉湯的營養(yǎng)價值區(qū)別
肉湯里面只有少量氨基酸
、核苷酸，嘌呤以及為數(shù)不多的礦物質(zhì)和乳糜微粒，而組織合成所急需的蛋白質(zhì)，90％-93％以上仍然留在肉里，湯里的含量不足總數(shù)的10％2.很多人迷戀乳白色、濃稠的湯汁是什么？
很多人迷戀乳白色、濃稠的湯汁
3.為什么煲的湯很鮮美
其實(shí)肉變得干澀跟煲湯過程中加鹽的時間有關(guān)
4.肉湯并非一無是處，我們不僅要也要吃肉
肉經(jīng)過熬后
5.五類人群不宜喝肉湯
(1)慢性淺表性胃炎患者：
因?yàn)榛颊弑旧砦杆岫?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、消化功能就不好
(2)膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者：
因肉湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝肉湯后會刺激膽囊收縮
(3)高尿酸血癥患者：
不宜喝肉湯
(4)高血脂癥和脂肪肝患者：
肉湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂
(5)肝 肉湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，因?yàn)楦巍⒛I臟功能不全患者對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時處置 【營養(yǎng)醫(yī)師的心里話】 為什么我們醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師要在服務(wù)住院患者同時，還要通過廣播電視等傳統(tǒng)媒體和微信微博等網(wǎng)絡(luò)新媒體 1 目前我國平均住院日約十天 2 3 人的觀念是有慣性的，日常的認(rèn)知決定了觀點(diǎn)和態(tài)度 4、平時老老實(shí)實(shí)和規(guī)規(guī)矩矩 喝湯的誤區(qū) 1 有人做過檢驗(yàn) 2、愛喝“獨(dú)味湯” 每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的 3 喝湯速度越慢越好：美國營養(yǎng)學(xué)家指出 4、喝太燙的湯 有百害而無一利 5、飯后才喝湯 這是一種有損健康的吃法 6 這種習(xí)慣非常不好 經(jīng)常有病人家屬燉鴿子湯，燉排骨湯 民間有煲湯的習(xí)慣，說喝湯能大補(bǔ) 煲湯最有營養(yǎng)的吃法應(yīng)該是既喝湯又吃肉 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/35119.html.
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吃肉會長胖嗎
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吃肉好還是喝湯好 湯和肉哪個最有營養(yǎng) 手術(shù)后病人吃什么好
肉和湯均要吃
一般不是胃腸道手術(shù)，手術(shù)后病人什么都可以吃煲好的湯，到底是該喝湯還是吃肉
相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)顯示，在熬湯的時候
那么，湯中的乳白色的物質(zhì)是蛋白質(zhì)還是脂肪？乳白色的湯其實(shí)是脂肪乳化形成的脂肪。只喝湯不吃肉不僅糟蹋糧食，可能還會造成脂肪攝入過多，離肥胖、血脂異常、痛風(fēng)等癥狀更近一步。
沒錯，關(guān)鍵是到底加了多少醋，溶出多少鈣
研究者將豬的股骨切碎，加入水
以排骨湯為例，研究發(fā)現(xiàn)，排骨熬2個小時，蛋白質(zhì)含量是0.5克/100克，再多熬2個小時，蛋白質(zhì)也才漲到0.67克/100克。可見，并不是煲湯越久，湯中的營養(yǎng)越豐富。湯熬得太久還會破壞食材里溶解出來的氨基酸，使湯的營養(yǎng)價值大打折扣，熬湯的時間一般控制在1—1.5個小時比較科學(xué)。
不少人從小就開始喜歡喝湯泡飯，認(rèn)為湯泡飯能同時吃到飯和湯非常有營養(yǎng)。這種想法是不對的，主要是因?yàn)槲覀冊谙澄锏臅r候，是靠咀嚼分泌唾液，利于潤滑和吞咽食物。然而，用湯泡飯，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯進(jìn)了胃里，食物沒有得到很好的消化和吸收，時間久了便會導(dǎo)致胃病的發(fā)生。
在冬天的時候，人們往往偏愛喝剛煲好的湯
以上是喝湯的幾個誤區(qū)，下次煲湯喝的時候，要記住適量適溫飲用！煲湯到底是喝湯有營養(yǎng)還是吃肉有營養(yǎng)？
一、無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M(jìn)入湯中，
但大部分肌纖維成分很難溶出來。一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。而骨頭中的鈣、鐵元素
二
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身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
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