吃素更利于身體發(fā)育嗎

吃素更利于身體發(fā)育嗎

對于蔬菜，這是我們生活每天都會接觸到的一種食物，也是我們身體的各種維生素等等營養(yǎng)的主要來源之一，并且蔬菜其實對于大腦的發(fā)育有很積極的作用，在古代寒門出貴子也多少可以印證這一點，那么，吃素更利于身體發(fā)育嗎？常吃素有利于頭腦發(fā)育嗎？

吃素的功效作用

在許多人的意識中，白兔都是可愛的，綿羊都是溫順的，麋鹿都是柔順的，因為它們都有一個共同點——都是吃素的。古人不是都說了嘛!“食草者善走而愚,食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽”。可事實真相真的是這樣的嗎?現(xiàn)代科學已經(jīng)證明，吃素的往往比吃肉的擁有更好的體力、耐力!換句話說，吃素的也不是好欺負的!

許多人認為吃素會造成營養(yǎng)不良，使人變得衰弱、蒼白、無力，但事實上卻完全不是這樣。

美國耶魯大學的費希爾教授曾組織過一項有關(guān)耐力的測試，方法很簡單，只需受試者兩臂向前平舉，看誰舉的時間長。結(jié)果，素食者從開始測試到筋疲力盡所堅持的時間，平均要比肉食者長出2-3倍，而恢復體力所需要的時間卻僅是肉者的1/5。

?？础秳游锸澜纭返娜讼氡囟贾婪侵薜墨C豹是典型的食肉動物，它奔跑的速度雖然很快，可卻堅持不了多長時間，因為它的耐力很差;可斑馬、羚羊、駱駝等非食肉動物，它們雖不及獵豹跑的得快，但卻很有耐力一口氣快速奔跑的時間要比獵豹等食肉動物長得多。

有關(guān)資料表明，長期吃素的人，其體內(nèi)白球的抗腫瘤的能血力比長期吃肉的人強兩倍，患心血管疾病、癌癥、痛風、關(guān)節(jié)炎、腎功能衰竭、大腦癡呆癥等疾病的簇蒙受比率也比普通人多。

第一次世界大戰(zhàn)期間，愛吃肉的丹麥人被迫以谷物、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品為生。沒想到，丹麥人的健康狀況竟發(fā)生了戲劇性的改進，在實行配給制的第一年，丹麥人的因病死亡率就下降了17%。戰(zhàn)爭結(jié)束后，丹麥人恢復了以肉食為主的飲食生活，死亡率與心臟病的發(fā)病率又回升到了戰(zhàn)前的水平。

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，人聰明與否，主要取決于腦細胞間傳遞信息的速度。當人的體液呈堿性狀態(tài)時，腦細胞間傳遞信息的速度和效果均處于最佳狀態(tài)，人就變得聰明;而體液呈偏酸性狀態(tài)時，大腦反映遲鈍，動作緩慢.學習和工作的效率均處于低下狀態(tài)，人就顯得笨拙。

眾所周知，肉類屬酸性食品，攝入人體后會使體液趨于酸性;而蔬菜、水果屬堿性食品，攝入人體后會使體液趨于堿性。由此看來，肉食不僅會使人肥胖，也會使人變得遲鈍;素食不僅會給人帶來健康，也會使人變得聰明。

生活中不乏這樣的事例：家境富裕的學生，平時肉食不斷，臨到期末考試時更是大魚大肉，但不論他們吃的如何好，學習成績就是上不去，有的甚至還很差;而家境一般或家境貧寒的孩子，常年飲食清淡，有的甚至一年都見不到一點葷腥，可人家學習成績就是好，有的甚至十分優(yōu)秀。

素食者生活建議

全谷。包括燕麥、小米、玉米、高粱米、黑米、全麥面粉等，用它們代替白米飯、白饅頭、白面條等精制谷物。全谷應該占每日谷類食物的1/2(全素)或2/5(蛋奶素)。這些粗糧保留了谷粒營養(yǎng)精華，含有更多的鐵、鋅和維生素。

普通大豆制品。包括豆腐、豆?jié){、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以替代肉類蛋白質(zhì)。全素者每天要吃相當于50~80克黃豆的大豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黃豆相當于北豆腐(較硬)145克、南豆腐(較嫩)280克、內(nèi)酯豆腐350克、豆?jié){730克、豆腐干110克、腐竹40克等。這些數(shù)值意味著，全素者每天至少有兩餐要吃大豆制品。

發(fā)酵大豆制品。包括腐乳、豆豉、酸豆?jié){、豆瓣醬、黃豆醬和醬油等。它們是唯一能提供維生素B12的植物性食物，全素者每天不可缺少，應平均吃5~10克;蛋奶素可以少吃或不吃。一般情況下，這些發(fā)酵大豆制品微生物繁殖越多，風味(品質(zhì))就越好，維生素B12合成也越多。

雜豆。包括綠豆、紅豆、扁豆、鷹嘴豆、蕓豆、腰豆、眉豆等，它們既能提供鐵、鋅和維生素(有點像全谷類食物)，也能提供較多的蛋白質(zhì)(有點像大豆制品)，營養(yǎng)價值較高。其每天食用量可以與全谷類合并計算，占全天主食的1/2。

堅果。包括核桃、花生、瓜子、南瓜籽、開心果、扁桃仁、杏仁等，它們富含蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅和維生素，營養(yǎng)價值較高。全素者每天食用20~30克(可食部分)，大約兩小捧(單手捧);蛋奶素者每天食用15~25克堅果。

食用菌。包括香菇、木耳、鮮蘑菇、平菇等，它們雖屬于蔬菜，但與多數(shù)蔬菜不同的是，它們還含有較多蛋白質(zhì)，可以為素食者補上營養(yǎng)短板。

海藻類。包括紫菜、海帶和裙帶菜等，它們與食用菌類似，也能為素食者提供維生素、鐵、鋅、鈣和蛋白質(zhì)等。海藻還能提供歐米伽3多不飽和脂肪酸。建議把海藻類與食用菌合并計算，全素食者每天都要食用5~10克(干重);蛋奶素者可以少一些。

多種植物油。最好包括亞麻籽油或紫蘇籽油。這兩種油富含亞麻酸，是素食者歐米伽3多不飽和脂肪酸的主要來源，該類脂肪酸對血脂健康和免疫力十分重要，適合涼拌、做餡、煮湯、蒸等烹調(diào)方式。

當然，除這8種重點食物外，素食者也要多吃蔬菜和水果，注意粗細搭配，合理烹調(diào)，多燉煮少煎炸。

素食主義真的對身體好嗎？

素食者愈來愈多，最顯著的便是非常容易造成骨質(zhì)疏松的狀況，對人體危害。
1、長期吃素食能夠造成整體蛋白的欠缺。長期吃素食，由于素餐中帶有的蛋白質(zhì)含量較為低，而我們身體所需要的蛋白質(zhì)含量，較為多一些，相，針對這種素餐里的蛋白，針對我們身體而言是還不夠的。針對素餐例如像綠色植物里帶有的蛋白，對身體而言較為無法消化。
2、長期吃素食能夠造成身體維他命的欠缺。長期吃素食，不要吃肉制品，會造成身體沒法攝取一定量的脂溶性維他命。這一類一樣，長期性欠缺會造成身體維他命，在身體的快速降低，身體免疫力減少，還非常容易造成身體皮膚的干躁，使身體非常容易得了骨質(zhì)疏松癥等病癥。
3、長期吃素食不吃肉會造成身體營養(yǎng)元素的欠缺。由于素餐中帶有的營養(yǎng)元素終究是少的，肉制品中帶有很多身體必不可少的營養(yǎng)元素，例如鐵，鈣，鋅，鎂等。素餐中營養(yǎng)元素欠缺，而且綠色植物素餐中會阻攔身體對含鐵的消化吸收，進而造成身體缺鐵性貧血，骨質(zhì)疏松癥，比較嚴重時威協(xié)到大家的身心健康。
4、長期吃素食造成人體激素代謝失衡。人體內(nèi)生長激素的代謝是由人體內(nèi)每個人體器官一切正常的工作中運行來進行的。此刻身體欠缺某一些微量元素，便會造成生長激素代謝失衡。長期不吃肉，會使身體攝取的人體脂肪過少，造成生長激素代謝不平衡，進而會影響到女士雌激素的代謝，男士雄激素的代謝。比較嚴重時還會繼續(xù)加快身體的衰退。
5、長期吃素食非常容易讓人得了結(jié)石病。長期吃素食不吃肉的人非常容易得了結(jié)石病。不必由于綠色植物里含有的，草酸會與身體的鈣融合，進而造成結(jié)石，另外，長期吃素食的人會缺乏維生素a維C，等多種多樣礦物，也是非常容易患結(jié)石病的原因之一。
6、長期吃素肉食者不吃肉，非常容易使身體血紅蛋白濃度供應不夠，使全部人覺得到疲憊。
7、長期吃素食，不吃肉者，從女士的經(jīng)期視角看來，許多女士會出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)、貧血等病癥。因為女士人體脂肪量等所需營養(yǎng)元素攝取過少，造成雌激素代謝過少，巨大的影響了女士的生育功能，長期吃素食不吃肉非常容易長雀斑。
因此無論吃什么叫素是葷，要是對我們身心健康有益，我們都應當去培養(yǎng)一個合理膳食，科學飲食的好方法來調(diào)養(yǎng)好自身的人體。

素食好處多多，那如果只吃素食對身體有好處嗎

吃素的好處：素食是最自然的長壽之道，是最有效和最根本的美容圣品，可以減少癌癥的發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生。
素食還可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生，有助于骨質(zhì)增加密度，預防骨質(zhì)疏松癥。高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松的原因所在，另外素食的是減肥的良藥，可以讓大腦更聰明，使人性格溫和，使人精力充沛，有利于身體健康，還可以遠離禽流感等動物性疾病的攻擊。
素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產(chǎn)生，可以養(yǎng)顏美容，安定情緒。和肉食比起來素食在養(yǎng)生方面實在是益處多多，但是需要注意的是只吃素一定要注意不要營養(yǎng)失調(diào)。
吃素的壞處就是不容易達到營養(yǎng)的均衡，尤其是35-40歲之前一定不要長期吃素。尤其是對于女孩子可以多吃菜，但是全素對身體的是非常不好的，因為這段期間是身體需要能量的時候，經(jīng)常吃素容易導致營養(yǎng)失衡，不利于身體的發(fā)育。

素食新說：吃素有很多好處小孩適合吃素食嗎？

吃素有很多好處，不過，有很多人擔心讓孩子吃素容易營養(yǎng)不足。事實上，有醫(yī)學報告顯示，吃素孩子的IQ比較高。讓孩子吃素對他身體更好、更干凈，注意力容易集中，因為正確吃素（不包括甜食及精致淀粉）可以減輕孩子腎臟及肝臟的負擔，也可以訓練其耐力及持久力。
對于吃素的孩子，需特別注意維他命B12、奧米加三脂肪酸及鐵質(zhì)等幾種營養(yǎng)素。因為奧米加三是幫助腦部發(fā)育很重要的關(guān)鍵，孩子在腦部及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育過程中，維他命B12及奧米加三攝取一定要充足。此外，鐵質(zhì)有助造血功能，也很重要。只要注意到這幾個原則，懷孕期間吃素或讓孩子吃素，孩子絕對可以比一般孩童還健康。
對于不吃肉，很多人總是有個不安全感，總擔心吃素會造成營養(yǎng)不良。其實，素食者及肉食者同樣都會有營養(yǎng)不良的問題，只是，兩者營養(yǎng)不良的地方不一樣。譬如：素食者容易缺乏維生素B12，但是少食蔬菜水果的肉食者容易缺乏多種維生素、礦物質(zhì)，甚至有便秘問題；也比較容易攝取過多的膽固醇、飽和脂肪以及動物體內(nèi)殘留的荷爾蒙、抗生素、農(nóng)藥及重金屬。
所以，因為擔心營養(yǎng)不良而不敢吃素者，其實是一個很大的迷思。畢竟，吃素造成的營養(yǎng)缺乏很容易補充，但肉食對身體帶來的毒素，卻很難排出去。

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