吃糯米藕會胖嗎？糯米藕的熱量

吃糯米藕會胖嗎？糯米藕的熱量

糯米藕是一種常見的小吃，但是可能有的人沒有吃過，或者說吃過之后不知道叫什么。但是我們肯定都吃過藕吧，藕是一種淀粉含量比較高的食物，所以一般吃藕的熱量是有些高的。那么，一般吃糯米藕會不會長胖呢？糯米藕的熱量高不高呢？

吃多了會胖

糯米藕是一種江南的零食，但是由于其主要材料都含有大量的淀粉和糖分，因此糯米藕不適合減肥的人食用，過多食用糯米藕是容易長胖的。

長胖的原因

(1)糯米熱量高

糯米是一種高能量的主食，大米里面糯米的熱量最高，每100克糯米糍有約430大卡左右的熱量，糯米藕中含有大量的糯米，而且糯米不宜消化，食用過多會導(dǎo)致肥胖。

(2)糖分至肥

糯米藕口味甜而脆，是因為在制作過程中添加了很多糖分，桂花糯米藕添加了紅糖，而普通糯米藕也添加了冰糖，而且添加的量都比較大，因此食用糯米藕會攝入很多糖分，導(dǎo)致肥胖。

怎么制作的

(1)桂花糯米藕

食材：藕，糯米，紅糖，桂花蜂蜜，紅棗。

做法：

1.糯米浸泡，清洗，蓮藕洗凈，去掉外皮，藕一端切段，把泡好的糯米用筷子塞進(jìn)藕孔了，把切斷的藕合上，用牙簽固定。

2.放入鍋中，加入適量水，加入紅糖，大火燒開，小火慢燉1小時，再放入紅棗，蓮子及剩下的糯米，煮熟，取出冷卻，食用時切片，倒上桂花蜜或紅糖水即可。

注意的事項

1.制作糯米藕要使用秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟。

2.要選外形勻稱中間較粗大的藕，這樣藕孔才夠大，容易裝入糯米。

3.煮糯米藕時不要先放糖，因為糖會使糯米不容易煮熟。

藕食用禁忌

1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

4.切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。

藕的熱量到底是多少?

蓮藕的熱量并不高，每一百克蓮藕的中含不到70大卡的熱量，攝入體內(nèi)之后這些熱量一般并不會過量的轉(zhuǎn)變成脂肪，不會形成肥胖現(xiàn)象。 每100克的蓮藕所含有的熱量為47大卡。一小節(jié)蓮藕大約是150克，可食用部分大約為132克，其所含有的熱量為62大卡，一節(jié)中等大小的蓮藕大約是220克。

可食用部分大約為194克，其所含有的熱量為91大卡，一大節(jié)蓮藕大約是400克，可食用部分大約為352克，其所含有的熱量大約為165大卡。

食用方法：

注意食用的方法，比如說糯米桂花蓮藕，這種做法做出來的蓮藕口感很好，但是因為加了很多的桂花釀以及糯米，會使得熱量增加好幾倍。

如果吃太多這樣的蓮藕，肯定是會導(dǎo)致發(fā)胖的，另外如果在炒制蓮藕的時候，加了很多的五花肉的話，也是會導(dǎo)致蓮藕的熱量增加的。

藕的營養(yǎng)價值，熱量以及吃法

成份]每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素b和維生素c。
[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。
[功效]生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結(jié)核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。
營養(yǎng)分析
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。
平時食用藕時，人們往往除去藕節(jié)不用。其實藕節(jié)是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳 珊瑚藕片是個不錯的選擇哦！
1、將藕去皮水煮25分鐘，其間過3次涼水
2、將山楂糕壓成泥狀
3、將藕有孔的一端扣在裝有山楂糕的小碗里，不停的轉(zhuǎn)，直到山楂糕從有孔的另一端鉆出為止（要有耐心哦~）
4、用蘸過水的刀將藕切片，刀要輕輕抽出（為了不讓山楂糕掉出來）
5、若喜歡吃甜可澆上糖汁、散上花生碎
（附：熬糖汁：鍋中加少許水，加入白糖，然后用小火耐心熬。熬到發(fā)黃，小泡變大泡，大泡變泡沫就好了。）
下面是我自己做珊瑚藕片的照片
還有一道 南乳燜藕，味道也很特別！
1、將藕和五花肉切小塊
2、將肉加鹽腌制10分鐘，加少量油煸一下五花肉盛出備用
3、加入油煸炒藕塊，倒上五花肉一切煮
4、放入香葉、花椒、大料、兩塊豆腐乳、冰糖、料酒、醋、少量醬油，煮30分鐘（放入養(yǎng)生煲或者砂鍋更好）
糯米藕
用料：
蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁（用白糖熬制）。
制作方法：
1、糯米預(yù)先泡數(shù)小時。
2、蓮藕洗凈，切節(jié)，灌入糯米。
3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。
特點：
調(diào)和氣血，清熱生津，消除煩燥。
現(xiàn)有一個桂花糯米藕的做法，教給各位朋友。
用料：蓮藕1節(jié)、糯米半碗、紅塘3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）、紅棗6粒。
做法：先將糯米洗凈后用溫水浸泡60分鐘，瀝干備用；紅棗洗凈。之后將蓮藕用刀刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內(nèi)，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾后改小火煮30分鐘，撈出糯米藕晾涼。然后將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。
注意事項：首先，糯米釀入蓮藕內(nèi)要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風(fēng)味。
準(zhǔn)備時間：75分鐘烹飪時間：40分鐘
特色：補(bǔ)血潤肺，香糯適口，夏日吃幾片，滋補(bǔ)又舒泰。
參考資料： /jyfw/2004-09/28/content_2951503

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