吃糙米飯血糖會升高嗎

吃糙米飯血糖會升高嗎

糙米，就是新鮮稻谷經(jīng)過脫殼后保留下的皮層和胚的米粒。相對精細(xì)米而言的，少了很多加工步驟，盡可能的保留了谷物的營養(yǎng)，稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與精細(xì)米相比，糙米營養(yǎng)更為全面，那吃糙米飯血糖會升高嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

2、貧血以及缺鐵患者。糙米中含有一定的草酸成分，而草酸會影響身體對鈣和鐵的吸收，所以不建議貧血以及缺鐵患者食用糙米。

3、腎功能不全者。糙米中的磷含量要遠(yuǎn)高于普通的白米，而磷需要通過腎臟代謝，所以不建議腎功能不全者食用白米，不然會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

建議烹煮糙米飯時(shí)可多加一點(diǎn)水，煮成口感較柔軟的糙米飯或糙米粥，以利進(jìn)食。

現(xiàn)在市面上有很多所謂五谷米，事實(shí)上不只五谷，還加了很多豆類和堅(jiān)果。因?yàn)槲骞鹊睦w維含量已經(jīng)很高，再加上豆類大多含有消化酶抑制劑，加在五谷飯中會使消化更困難。大多數(shù)人吃豆類容易排氣，這就是豆類消化不良的證據(jù)，若再加上屬于高油脂、高蛋白的堅(jiān)果類，雖說堅(jiān)果所含的不飽和脂肪酸雖是必需脂肪酸，對人體很好，但是不要忘了堅(jiān)果也是高熱量的燥熱性食物，現(xiàn)代人一般體內(nèi)燥熱，毒素較多，其實(shí)也不適合吃太多豆類與堅(jiān)果類的食物。

糙米皮層的纖維素含量很高，且質(zhì)地較硬，口感粗糙，煮起來不易熟爛，所以烹煮糙米之前，最好提前浸泡數(shù)小時(shí)，或者浸泡一夜。

煮糙米飯的時(shí)候，一般按照米與水1：1.5的比例來放水，比如煮三杯米的話，就放四杯半的水來煮飯即可;但如果用糙米和其他諸如白米，薏米一起煮飯的話，水量則可以稍微多一點(diǎn)，可以按1:1.7左右的比例來放水。

總結(jié)：吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

粗糧對餐后血糖有影響嗎

有影響啊，粗糧的糖反應(yīng)明顯低于白米飯，如果吃粗糧的量和吃精白大米的量一樣，那么攝入淀粉的量也差不太多。一天的總碳水化合物攝入量是必須控制的，決不能因?yàn)槭谴旨Z就無限制的吃。

為什么要控糖呢？嚴(yán)格控糖， 可減少并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。 為了證實(shí)這一點(diǎn)， 國際上作了大量的研究，做出巨大貢獻(xiàn)的是UKPDSD和CCT 。

▲ UKPDS

“英國(UKPDS)”是一項(xiàng)針對 2 型病的研究，研究表明：嚴(yán)格控制糖的攝入會使總的病并發(fā)癥減少 12％，心肌病減少 16％，得到了國際學(xué)界高度重視，其成果在 1998 年第 34 屆歐洲學(xué)會年會上發(fā)表。這項(xiàng)研究共有 23 個(gè)中心參與， 5102 例病人作為觀察對象，研究時(shí)間長達(dá) 20 年之久（ 1977 年— 1997 年）。

▲ DCCT “糖1型、2型尿病控制和并發(fā)癥防止研究 (DCCT)”是美國和加拿大兩個(gè)國家 24 個(gè)研究中心共同進(jìn)行的，該研究歷經(jīng) 10 年（1983—1993），對 1441 例 1 型病患者分強(qiáng)化和常規(guī)組進(jìn)行觀察。于 1993 年結(jié)束，成果刊登在《新英格蘭醫(yī)學(xué)》雜志上。結(jié)果表明：嚴(yán)格控糖的確可預(yù)防微血管并發(fā)癥。

當(dāng)胰臟的腺體產(chǎn)生不了足夠的胰類素或者人體無法利用所產(chǎn)生的胰類素時(shí)，調(diào)節(jié)糖就失常了。高糖癥或糖升高，是糖1型、2型尿病不加控制的一種通常結(jié)果，那么餐后血液含糖是什么？

餐后2小時(shí)糖也是控制中非常有用的一項(xiàng)指標(biāo)，具體時(shí)間應(yīng)從進(jìn)第一口食物后開始計(jì)算。有的人從進(jìn)食中間開始計(jì)算時(shí)間，有的從吃完飯?jiān)匍_始計(jì)算時(shí)間，這些計(jì)時(shí)方法都是不正確的，所測得的值往往偏低，影響測定結(jié)果。另外，測定餐后2小時(shí)糖還必須按照與平時(shí)一樣的時(shí)間和劑量取藥或打針，進(jìn)食的質(zhì)與量也要與平時(shí)一樣。有的人喜歡邊吃飯邊聊天，致使進(jìn)食時(shí)間大大延長。在這種情況下，測得的值也不準(zhǔn)確，當(dāng)然也不能準(zhǔn)確了解糖控制的情況了。ml

餐后糖高怎么辦？

1、控制糖的方法不是大量吃粗糧，把魚肉蛋奶豆?jié){豆腐堅(jiān)果蔬菜換成粗糧，而是把精米、白面的換成粗糧，其他食物也要攝入，達(dá)到整體的營養(yǎng)平衡才可以。要嚴(yán)格控制飲食。早餐以干飯為主，如果不習(xí)慣吃干飯。選擇“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、蕎麥、芡實(shí)、燕麥、蓮子、玉米片、麥片和紅薏仁等混合而成。也可以在粥里加一些蔬菜，這容易有飽腹感，腸胃吸收時(shí)間也長。烹飪方式盡量選擇蒸、煮、炒，少用煎、炸、烤等。

2、堅(jiān)持餐后適當(dāng)運(yùn)動。飯后適當(dāng)運(yùn)動，可以消耗體內(nèi)的熱量。一般建議在餐后半小時(shí)到一小時(shí)開始運(yùn)動，時(shí)間掌握在30—45分鐘。

3、重視對餐后糖的監(jiān)測。通過監(jiān)測可以大致判斷出升高餐后糖的因素是哪些，從而采取相對應(yīng)的措施。

4、如果以上方法都無法奏效，那么就把監(jiān)測結(jié)果和曾經(jīng)采取的措施都整理好，去找醫(yī)生。醫(yī)生可以通過這些迅速判斷癥結(jié)所在并相應(yīng)調(diào)整方案。

糖尿病能吃糙米嗎 糖尿病人怎么吃糙米

1 糙米糖尿病人可以吃嗎可以。 糙米保留了米糠和胚芽層，營養(yǎng)價(jià)值較白米高。糙米中含的膳食纖維是白米的3倍以上，含有礦物質(zhì)和B族維生素是白米的2倍，又因?yàn)槊卓穼雍胁豢扇苄陨攀忱w維，起到物理屏障的作用，所以延緩了淀粉的消化吸收，延緩了血糖的升高速度。 米糠層所含的脂質(zhì)為不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，對防治動脈硬化還有幫助，也就是說常吃糙米有助于預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。 另外，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。因此糖尿病人可以吃糙米

2 糖尿病人怎么吃糙米用料：排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片適量、水（或酒）適量。

做法：

1、將排骨切塊洗凈、焯燙備用。

2、糙米、玉米洗凈，玉米切段備用。

3、將燙過的排骨、糙米、玉米及姜片加入滾水（或酒）中，煮60～90分鐘。

功效：吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

3 糙米的適用人群1、適合肥胖患者食用

糙米富含膳食纖維，吃糙米容易有飽腹感，肥胖患者吃糙米，有利于控制食欲，還可促進(jìn)腸胃消化，降低血脂，有利于減肥。

2、適合高血糖患者食用

糙米的糖分含量沒有大米高，而且比較難消化吸收，有助于控制血糖上升速度，可以有效降低血糖，適合高血糖患者食用。

3、適合高血脂患者食用。糙米含有豐富的膳食纖維，高血脂患者吃糙米，膳食纖維和膽固醇結(jié)合后可以促進(jìn)膽固醇的排出，有助于降低膽固醇。

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