吃粗糧要因年齡段而行

吃粗糧要因年齡段而行

近些年來，迫于健康所需，人們漸漸認(rèn)識到粗糧對人體需求的重要性。但營養(yǎng)專家說，光知道粗糧好可不行，吃粗糧，要懂得因年齡段而行。下面跟隨大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧。

35歲至45歲這個年齡段，新陳代謝率開始放慢，應(yīng)少食高甜度的食物，宜食用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。這個年齡段的人建議每天食用小于等于20克的枸杞，枸杞有滋補的功效，常吃益于養(yǎng)生。

45歲至60歲這個階段，若是患有高血壓要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時，要多食豆類產(chǎn)品，這能把骨損耗減輕到最低程度。這個年齡段的人，漸漸應(yīng)避開一種粗糧：糯米。糯米屬粘性，不宜老年人多食。但是，燕麥就可以常吃。

60歲以上年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其排出體外。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對人體是有益的。這個年齡段應(yīng)食用的蔬菜又含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等等。

胃功能差

胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。

缺鈣鐵

因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。

消化不好

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

免疫力低

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

體力活重

粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。

粗糧的烹調(diào)原則

毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細(xì)糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經(jīng)歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養(yǎng)和保健是人們選擇、關(guān)注粗雜糧的主要動力。

如何講究烹調(diào)方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營養(yǎng)保健，又不虧待胃口?有三個基本原則:一是和細(xì)糧搭配食用;二是粗糧細(xì)作;三是買或做地方風(fēng)味食品來吃。

粗糧和細(xì)糧什么區(qū)別，要怎么吃才合適？

粗糧其實就是天然作物的種子，這些種子被三種不同的植物層互相包裹組成；其最具有營養(yǎng)的是最外側(cè)的兩層，中間層也就是最內(nèi)側(cè)的一層其主要成分大多為淀粉；通俗來講，被剝?nèi)蓪又参飳拥拇旨Z就變成了我們常見的細(xì)糧了。當(dāng)然細(xì)糧并不是毫無營養(yǎng)價值，只是因為被褪去了精華，其剩余價值還真有點不值一提。

植物纖維能幫助消化，防止便秘；還能降低動脈硬化、冠心病的發(fā)生幾率，對防治糖尿病也有一定作用；它還可以幫助保持體形和排出身體毒素等多種有益健康的好處；對于大部分的人來說，平時攝取植物纖維的量僅僅只有國際標(biāo)準(zhǔn)的一半左右；嚴(yán)重低于所要求的基本攝入量！女性每日需要25克，男性則需要38克。粗糧中豐富的植物纖維使其成為一種重要的健康必選食物

粗糧與細(xì)糧，到底誰最好，怎么吃？

細(xì)糧粗糧都是糧食，對人體都有好處。五谷為充，粗糧細(xì)糧皆為五谷，細(xì)糧是人們將原糧打磨細(xì)仔，去掉糟糠，錦上添花，是糧食中貴族，身份意味，口感好，易消化，易吸收，十分合適小孩，老年人食用，細(xì)糧里大量纖維已被磨掉，這并不是壞事，人體短少纖維，會使人體機能更容易吸收蛋白質(zhì)，無機鹽，及一些微量元素的吸收等等。

1，粗糧是人們在打磨過程中，手下留情，糠麩去得少，粗衣大局部保存在糧食上，被人們稱為粗糧，從前是貧窮意味。粗糧中含有大量纖維素，過多食用纖維素，會惹起人體機能對蛋白質(zhì)，多種微元素，無機鹽等人體需求物質(zhì)吸收，以至?xí)绊?5歲一35歲這個年齡段的生殖才能。

2，專家指出，吃粗糧要分年齡段。比方，蕎麥，燕麥，玉米中的植物酸含量高，會障礙人體對鈣，鐵，鋅，磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝均衡。

3，粗糧吃多了，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道，膽固醇的吸收減少，就會招致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的正常發(fā)育。因而，青春期少女的纖維素攝入每天不應(yīng)超越2O克。

4，老年人由于胃腸功用削弱，吃粗糧多了會惹起腹脹，消化，吸收功用削弱，時間長了會招致營養(yǎng)不良。老年人每天對纖維素攝入量，最好不要超越25克至35克。

尺有所長，寸有所短，粗糧，細(xì)糧也各有長短之處，所以，要取各自之長，補其之短，每天不要怕費事，盡量做到粗細(xì)搭配，粗糧細(xì)做，營養(yǎng)均衡，糧食中營養(yǎng)成分缺乏，應(yīng)選擇用肉，蛋，魚，奶，菜，果等補償，千萬不要偏面以為粗糧好，或細(xì)糧不好，招致一頭沉，使安康遭到營響。

中老年人應(yīng)該多吃粗糧嗎？

我認(rèn)為老人應(yīng)該吃粗糧，但是要適量的吃。因為我的爺爺前段時間身體不好，醫(yī)生安排讓老人多吃粗糧，有助于身體健康，所以粗糧對中老年人的身體有很大的益處，就讓我給大家分享一下中老年人吃粗糧究竟有哪些好處。

促進(jìn)腸胃蠕動，有助于消化

有很多中老年人剛吃點東西就飽了，像我的奶奶有時候就沒有胃口，而多吃粗糧可以幫助中老年促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助消化，減少脹氣，胃部不適等癥狀。同時多吃粗糧可以降低中老年人血液中的膽固醇和甘油三酯，從而降低老年人患上高血壓，高血脂，肥胖癥，糖尿病的風(fēng)險，有些中老年人看似吃的白白胖胖，實則會引發(fā)很多疾病，當(dāng)時我的爺爺血糖偏高，醫(yī)生就只讓他吃一些含糖量少的粗糧，有利于降低血糖。

有防癌的作用

粗糧里面的纖維素可以抵抗很多癌癥嗎，例如胃癌，腸癌，乳腺癌，粗糧里面含有豐富的維生素和微量元素，其中含有的硒是一種“抗癌殺手”，所以粗糧可以把體內(nèi)的致癌物分離排泄出來。除此之外，粗糧有助于人體的吸收，它所含有的植物纖維是我們腸胃的“清道夫“，減少致癌物被腸道吸收的可能，降低患癌的風(fēng)險。所以對于中老年人可以多吃一些粗糧。

預(yù)防心血管疾病

多吃粗糧可以幫助減肥，因為粗糧里面的膳食纖維熱量低，而且飽腹感較強，對于中老年人來說，可以防止因為肥胖造成的慢性疾病，粗糧可以改善中老年人的血液環(huán)境，降低膽固醇和血脂，減輕動脈硬化等血管疾病。需要注意的是，有些老年人雖然看著不胖，但是也會有膽固醇偏高等慢性疾病，所以可以適當(dāng)?shù)某渣c粗糧，來更好的預(yù)防心血管疾病。

調(diào)節(jié)骨質(zhì)疏松，改善皮膚質(zhì)量

粗糧中含有很多微量元素，其中所含的鈣離子可以幫助中老年人預(yù)防調(diào)節(jié)骨質(zhì)疏松，在平時多注意鍛煉身體的情況下，吃點粗糧可以更好的預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。有很多女性在進(jìn)入到中年時期的時候，皮膚會變差，多吃點粗糧可以幫助改善皮膚的質(zhì)量，粗糧里面的維生素c和維生素e可以調(diào)節(jié)皮膚的色素，粗糧還可以讓皮膚變得光滑，減少皮膚出油，長痘等情況。

中老年人吃粗糧的注意事項

中老年人吃粗糧一定要適量，不要把粗糧當(dāng)作主食。

粗糧要合理搭配，腸胃敏感的人群少吃粗糧。

有糖尿病的人群不要吃含糖量高的粗糧。

有些粗糧對于牙口不好的老人來說，咀嚼困難，應(yīng)該謹(jǐn)慎選購一些較軟的粗糧。

總結(jié)

粗糧確實會對人體有很大的好處，但是也要合理選購，合理食用，特別是中老年人在吃粗糧的時候，一定要根據(jù)他們的自身情況來選購粗糧和控制粗糧的攝入量，這樣才能真正發(fā)揮粗糧的最大功效。

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