豬肝是我們生活中常見的補血食材
，那是因為豬肝中含有豐富的鐵，同時，豬肝還含有豐富的維生素A，能幫助治療夜盲癥和佝僂病吃豬肝對眼睛有好處
吃豬肝對眼睛有好處
吃豬肝對眼睛的好處
維生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構
，維持視網(wǎng)膜的正常功能，對于維持正常視力有重要作用。所以吃豬肝能改善因缺乏維生素A而出現(xiàn)干眼病、夜盲癥等癥狀。吃多少豬肝對眼睛好
100克豬肝中大約含有5000微克維生素A
，根據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在14-16克，也就是說，每天吃大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的維生素A。豬肝吃多了的壞處
(1)豬肝有重金屬殘留
豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站
，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒并排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了對健康沒有什么好處。(2)補充維生素A不宜過量
維生素A并不是吃得越多越好
。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發(fā)育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克吃什么對眼睛有好處
β-胡蘿卜素是維生素A的主要膳食來源
吃豬肝的禁忌
一
、食用過多。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。二、與維生素C同服
。維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。三
、不排毒就食用。豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，并經它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外四、與酶制劑同服
五
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