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佚名 2023-05-06 06:32:27

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火鍋是一種非常常見的食品，現(xiàn)在非常流行吃火鍋，也有很多人都喜歡吃火鍋，有些人在吃火鍋的時(shí)候，總是會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，人們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，最好放入什么食物呢？下面，給大家具體介紹一下吃火鍋有什么要注意的，我們一起來看看。

吃火鍋要放些什么

1宜多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還有清涼、解毒、下火的作用。但放入的蔬菜不要久煮。

2宜放些豆腐

在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，還可以發(fā)揮豆腐中石膏清熱瀉火、除煩止渴的作用。

3宜加些蓮子

火鍋內(nèi)適當(dāng)加入蓮子，有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康。加入的蓮子，最好保留能清心瀉火的蓮子心。

4宜放點(diǎn)生姜

生姜能調(diào)味、抗寒?；疱亙?nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

5宜吃后飲清茶

飯后飲清茶，不僅可解膩清口，還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

吃火鍋的禁忌

1忌吃的時(shí)間太長(zhǎng)

吃的間太長(zhǎng)，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患急性胃腸炎、胰腺炎等。

2忌吃得太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食管黏膜，若遇煙酒或不潔食物，更易導(dǎo)致疾病。

3忌不掌握好火候

食物在火鍋中煮久了，會(huì)失去鮮味，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。煮得不夠，又易致消化不良。

4忌吃得太辣、太麻

太辣、太麻的食物，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還易誘發(fā)疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎復(fù)發(fā)者及部分做過手術(shù)的人，都不要吃火鍋。

火鍋里好吃的配菜有哪些？

火鍋里面好吃的配菜有很多，比如肥牛，蝦滑，毛肚，金針菇等等，每個(gè)人都有不同的愛好。

01首先，肥牛應(yīng)該是大眾最喜歡的火鍋配菜之一了，尤其是肥瘦相間的肥牛卷，在放入火鍋燙熟之后，既鮮嫩又好吃，特別是將過麻辣鮮香的火鍋底料煮出來的肥牛，太鮮美了。

02其次，就是蝦滑了，很多人對(duì)于大蝦是非常喜歡吃的，但是需要?jiǎng)兤?，特別麻煩，但蝦滑就沒有這種煩惱了，經(jīng)過火鍋底料煮出來的蝦滑，不僅爽滑彈口，而且味道特別美味，對(duì)于老人和孩子來說，蝦滑也是非常適合的。

03最后，毛肚對(duì)于大眾而言，可能就是吃火鍋的時(shí)候，必不可少的一種食物啦，鮮美爽嫩的口感，真的是太美味了，簡(jiǎn)直就是火鍋的最佳配菜啦；當(dāng)然，也需要注意毛肚的時(shí)間，煮過了，可就不好吃了。

04除此之外，像是海帶結(jié)，金針菇，豆皮，藕片等配菜，放在火鍋里面都是非常好吃的。不同的配菜，口味都是不同的，無論是選擇鍋底還是選擇配菜，都可以根據(jù)自己的喜好來選擇。

吃火鍋搭配哪些菜比較好

平時(shí)在家想吃火鍋了，又不想去火鍋店，想自己弄火鍋吃，既干凈，又節(jié)省，那自己做火鍋都有些什么配菜呢？今天飲食小常識(shí)來教大家如何自己動(dòng)手做火鍋。

首先去買一包火鍋底料(推薦重慶火鍋底料)、一包火鍋蘸料，再配點(diǎn)蔥花、香菜、韭菜花、豆瓣醬、辣椒醬、芝麻醬之類的，這樣火鍋的佐料基本上就全了。由于個(gè)人口味不同，所以做法也不太一樣呢，也可以不用什么火鍋底料，買一個(gè)雞架（也就是雞排，全是骨頭，肉很少，超市有賣的，很便宜的），添點(diǎn)水煮一鍋湯，也可以做火鍋的湯，喜歡清淡的人可以這么做。同樣道理，用鴨架、牛羊肉等也可以，主要是為了提味。

吃火鍋的菜

肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等

菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇

莖類：土豆、山藥、紅薯

青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等

豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹

火鍋配菜沒有固定的要求，吃火鍋的菜可以根據(jù)自己的飲食愛好來選擇需要的菜，很多菜都是可以下火鍋的。

如果沒有吃飽的話，可以再買一片燴面或拉面之類的面食，不想麻煩的話買掛面也是一樣的，其實(shí)火鍋沒有什么固定的搭配了，關(guān)鍵看你自己喜歡吃什么，再有一點(diǎn)就是湯比較重要，簡(jiǎn)單的話就可以直接買超市火鍋底料就好了，各種口味的都有。

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