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吃海鮮痛風怎么辦

佚名 2023-05-06 07:04:58

海鮮是生活中非常常見的食物

，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多需要注意的地方
，那么吃海鮮痛風怎么辦
？吃海鮮痛風如何緩解？吃海鮮是可能引起痛風的
，這主要是由于飲食不當導致的
，下面就來詳細了解具體的解決方法吧。

吃海鮮痛風的原因

海鮮中含有大量的嘌呤和苷酸物質

，而很多食物中都含有較多的維生素B1
，尤其是和海鮮一起喝的啤酒，一起食用更容易促進嘌呤和苷酸物質吸收
，再經(jīng)過消化之后會轉變?yōu)槟蛩?div id="d48novz" class="flower left">
，從而引起痛風。

吃海鮮痛風怎么辦

(1)大量飲水

血液中含有較多的尿酸鹽

，是引起痛風的主要原因
，在吃海鮮之后大量的喝水，每天喝水量在2000ml~2500ml以上
，能促進尿酸排除體外
，緩解痛風。

(2)多吃蔬菜水果

蔬菜水果中含有較多的維生素A和維生素C

，這兩種維生素都屬于強效的抗氧化物質
，可減緩尿酸鹽的沉淀，但是需注意部分蔬菜水果中含有較多的草酸
，不適合食用
，比如菜花、菠菜
、蘑菇以及柿子等
。

(3)喝蘇打水

小蘇打屬于弱堿性的食物，并且沒有毒性

，也是中性
，碳酸氫鈉和尿酸鹽會發(fā)生反應，能促進尿酸鹽溶解
，緩解痛風之癥
。

怎么吃海鮮不會痛風

海鮮中含有的嘌呤和苷酸是生成尿酸的主要物質，海鮮在烹飪之前用開水進行焯水

，能有效的清除些海鮮中的嘌呤和苷酸
，減少食用后你尿酸的生成
，可預防痛風。

哪些人不適合吃海鮮

1.海鮮多屬于寒涼性

，食用會增加脾胃寒氣
，容易消化不良，因此
，寒性體質的人和經(jīng)期的女性不適合食用
。

2.海鮮含有大量的蛋白質，也屬于高過敏食物

，因此，過敏體質的人也不適合食用
，以免引起過敏
。

3.海鮮中含有較多的嘌呤和苷酸，容易引起痛風

，因此
，有痛風的人也不適合食用。

吃海鮮須知

1

、海鮮水果同吃會腹痛

魚

、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養(yǎng)素
。而水果中含有較多的鞣酸
，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果
，不但影響人體對蛋白質的吸收
，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣
，會對胃腸道產(chǎn)生刺激
，甚至引起腹痛、惡心
、嘔吐等癥狀
。最好間隔2小時以上再吃。

2

、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似

。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣
。在食用海鮮前或后吃海鮮
，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此
，在吃海鮮時最好別喝茶
。同理
，也是最好間隔2小時以上。

3

、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等

，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅
。除了水中帶來的細菌之外
，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說
，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌
。因此，在吃“醉蟹”
、“生海膽”
、“醬油（油食品）腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生
。

4

、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴

。水產(chǎn)海鮮與肉類不同
，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快
。如果放在冰箱里多時
，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經(jīng)部分變性
，產(chǎn)生了胺類物質
，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性
，當然也就不適合白灼的吃法了
。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸
，同時也能呈現(xiàn)出美味噢
。

5、海鮮維C同食會中毒

多種海產(chǎn)品

，如蝦
、蟹、蛤
、牡蠣等
，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小
，但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平
。蝦體內所含砷的化合價是五價
，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的
。理論上講
，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過500毫克）和五價砷經(jīng)過復雜的化學反應，會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（即我們常說的“砒霜”）
，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒
。

據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果（蘋果食品）或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜（蔬菜食品）

，才會大劑量地攝入維生素C
。如果經(jīng)過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣
。因此
，在吃海產(chǎn)品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的
。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭
、魚頭
。

6、打包來的海鮮要冷藏

如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟

，那么只需馬上放入冷藏室
，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱
，但已經(jīng)死去
，那么應當放進冷藏室，下一餐之前化凍
，然后徹底加熱烹熟
，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩
，分解很快
，拿回家之后應當在一天之內食完，不要長時間存放
。

7

、死貝類病菌毒素多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快

，一旦死去便大量繁殖病菌
、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗
。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基
，對人體健康（健康食品）造成威脅
。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調
。過敏體質的人尤其應當注意
，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質（蛋白質食品）分解過程中的物質導致的
。

8

、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦

、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸
，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥
。如果大量食用海鮮的同時
，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成
。所以
，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒
，否則會對身體產(chǎn)生不利影響
。

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