吃油麥菜對(duì)身體有什么好處

吃油麥菜對(duì)身體有什么好處

說(shuō)到油麥菜大家應(yīng)該并不陌生，很多人都吃過(guò)油麥菜，油麥菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人都喜歡吃油麥菜，油麥菜所含的維生素是非常豐富的，吃了對(duì)身體有很大的好處，那吃油麥菜對(duì)身體有什么好處？油麥菜對(duì)健康有哪些作用？

油麥菜的好處

清熱利尿

油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。

清肝利膽

油麥菜可以促進(jìn)消化液粉分泌，促進(jìn)食欲，改善肝臟功能，有促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽汁性肝硬化。

利尿消腫

油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，常吃油麥菜可有促進(jìn)排尿。減少心房和腎臟的壓力，對(duì)高血壓以及心臟病患者有一點(diǎn)的幫助。

靜心安神油麥菜中含有萵苣素，有鎮(zhèn)靜安神的作用，經(jīng)常食用油麥菜可有助于緩解神經(jīng)緊張，幫助改善睡眠，調(diào)節(jié)改善神經(jīng)衰弱等。

降脂減肥

油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機(jī)體血脂，由于油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。

油麥菜的食用禁忌

1、油麥菜一般人都可以吃，但是由于其性質(zhì)寒涼，建議不要過(guò)多食用，特別是脾胃虛寒和尿頻患者。

2、油麥菜有現(xiàn)買現(xiàn)吃，存放時(shí)間不宜超過(guò)3天，存放的時(shí)候遠(yuǎn)離蘋果，梨，香蕉等水果，避免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

3、油麥菜對(duì)視覺(jué)神經(jīng)有一定的刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多吃。

油麥菜吃法

蒜泥油麥菜

食材：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。

做法：

1.將摘好的油麥菜洗凈，用開(kāi)水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長(zhǎng)的段備。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時(shí)下入油麥菜并快速爆炒，同時(shí)加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻即可出鍋。

效果：油麥菜焯水后苦味減少，配蒜蓉，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)成分的損失中等。

涼拌油麥菜

食材：油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。

做法：

1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段。

2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口。

效果：做法簡(jiǎn)單，快捷，由于油麥菜屬于生吃，營(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒(méi)有損失。

生吃油麥菜的功效與作用

生吃油麥菜的功效與作用

生吃油麥菜的功效與作用，油麥菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人都喜歡用來(lái)炒，油麥菜的功效和作用是非常多的，每種食材都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面來(lái)看看生吃油麥菜的功效與作用。

生吃油麥菜的功效與作用1 油麥菜的功效與作用

1、提高身體免疫力，油麥菜里面含有非常豐富的銅元素，可以讓骨骼成長(zhǎng)更好，還可以讓血液循環(huán)速度變得更快。對(duì)于心臟，肝臟，免疫系統(tǒng)，中樞神經(jīng)等各個(gè)器官起到很大的影響作用，是身體里面不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┯望湶?，就可以讓身體發(fā)育以及免疫能力變得更好。

2、化痰止咳潤(rùn)肺，油麥菜里面含有非常豐富的微量元素，蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素，比起其他的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都要高，能夠潤(rùn)肺清燥，保護(hù)呼吸系統(tǒng)，能夠讓呼吸變得更加順暢。當(dāng)出現(xiàn)咽喉炎癥也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┯望湶溯o助治療，能夠滋陰潤(rùn)肺。

3、減肥，油麥菜里面含有非常豐富的維生素c以及膳食纖維，能夠分解身體里面的毒素，可以多吃一些，可以選擇吃清炒油麥菜或者涼拌油麥菜，這兩種制作方式就可以保留油麥菜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、降低膽固醇，油麥菜里面含有的銅元素，鉀元素，維生素以及胡蘿卜素，可以達(dá)到治療神經(jīng)衰弱作用，對(duì)于貧血以及高膽固醇問(wèn)題也有很好的改善作用。如果有神經(jīng)衰弱問(wèn)題就可以每天晚上睡覺(jué)之前，榨一杯油麥菜汁來(lái)喝。

油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油麥菜里面含有一定的熱量，還含有非常豐富的銅元素，是身體必不可少的一種。里面還含有非常豐富的維生素a，脂肪，蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，鐵元素以及維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比萵筍要高出很多，最主要的就是里面含有的礦物質(zhì)非常豐富，還含有非常豐富的鋅元素，鐵元素以及硒元素，大家應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>

生吃油麥菜的功效與作用2 油麥菜可以生吃嗎

油麥菜除了炒食外,也可以直接生吃,是生食蔬菜中的上品、而且,生吃更能保留油麥菜中的營(yíng)養(yǎng)成分、但是,油麥菜生吃時(shí)可能會(huì)有點(diǎn)苦澀味,需要一點(diǎn)小技巧,讓它變得更好吃些、

油麥菜色澤談綠,口感鮮嫩清香,還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分、油麥菜熟吃,高溫加熱易使其富含的水溶性維生素流失、因此,生吃是最佳選擇、特別是天氣干燥時(shí),生吃油麥菜還可緩解上火,有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳的功效、

生吃油麥菜時(shí),最好把油麥菜擇洗干凈后,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,然后撈出瀝凈水分,這樣更衛(wèi)生一些、

那么,生吃油麥菜又如何去除苦澀味呢?實(shí)踐證明,將油麥菜與麻醬或豆瓣醬一起搭配食用就可以了、

油麥菜與豆瓣醬搭配,不僅能去除油麥菜帶有的苦澀味,而且增加了豆瓣特有的醬香味,使整個(gè)菜的口感立即提升了一個(gè)檔次、

油麥菜與麻醬搭配也是很好的選擇,不僅能去除苦澀味,而且麻醬有軟化血管的功效,其富含的卵磷脂還能防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落、不論是從口味,還是營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),生吃時(shí)搭配芝麻醬都是值得推薦的

涼拌油麥菜

材料

原料：油麥菜、蒜瓣

調(diào)料：芝麻醬、紅糖、生抽、鹽、溫水、醋、香油、白芝麻適量做法

1、油麥菜洗凈切成手指長(zhǎng)的段;蒜切末、

2、將除芝麻外的所有調(diào)料放入小碗混合,攪拌均勻;調(diào)好的`碗汁中加入蒜末攪拌均勻、

3、將調(diào)好的料汁澆在油麥菜上,撒上芝麻后制作完成、

功效與作用

1、促進(jìn)血液循環(huán)油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用、

2、有助于睡眠因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用、

3、減肥油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用

生吃油麥菜的功效與作用3 一、油麥菜的功效

【性味】 苦，寒?！侗窘?jīng)》："味苦，寒。"《別錄》："無(wú)毒。"

【歸經(jīng)】《本草經(jīng)疏》："入心、脾、胃三經(jīng)。"《本草求真》："入心、胃、大腸。"

【功能主治】

清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬。

《本經(jīng)》："主五藏邪氣，厭谷胃痹。"

《別錄》："療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。耐饑寒。"

《日華子本草》："敷蛇咬。"

《本草衍義》："折之白乳汁出，常常點(diǎn)瘊子自落。"

《滇南本草》："涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利小便。"

《本草會(huì)編》："明目，主諸痢。

《綱目》："治血淋痔瘺。"

《醫(yī)林纂要》："瀉心解暑，去熱除煩，通乳。

二、油麥菜的作用

提高免疫力。

平時(shí)多吃一些油麥菜，有利于提高身體免疫力。

化痰止咳。

適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

潤(rùn)肺。

富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染，滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。

降低膽固醇。

油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

清熱爽神。

油麥菜性質(zhì)甘涼，有清熱爽神之功效。

油麥菜的功效

油麥菜，油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形它的長(zhǎng)相有點(diǎn)像萵筍的“頭”，葉細(xì)長(zhǎng)平展，筍又細(xì)又短。從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種—長(zhǎng)葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健.抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜的功效
功效作用：減肥、有助發(fā)育
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素VB1、維生素VB2
適宜人群：般人群均可食用油麥菜。特別是【高膽固醇】患者。
禁忌人群：【胃炎、泌尿系統(tǒng)疾病、身體虛寒、尿頻、胃寒】的人慎食。
油麥菜的功效和作用
1減肥油麥菜含有較高的纖維和水分以及很低的熱量，對(duì)治療與預(yù)防便秘都有療效，減肥時(shí)可多食用。
2營(yíng)養(yǎng)均衡油麥菜含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，是生食的商品，營(yíng)養(yǎng)均衡，具有降低膽固醇等功效。
3促進(jìn)血液循環(huán)油麥菜中含有甘露醇，能夠有效的促進(jìn)血液循環(huán)，并由利尿的作用。
4鎮(zhèn)痛催眠油麥菜具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
食用油麥菜要注意什么？
1油麥菜生吃為宜，炒制時(shí)盡量控制時(shí)間，半熟即可。
2炒制油麥菜時(shí)醬油等調(diào)味料不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
3油麥菜每餐食用約80克為宜，不宜多吃。
如何挑選油麥菜？
挑選油麥菜時(shí)不宜選擇葉片過(guò)寬過(guò)大的，還有看葉片上是否有蟲咬過(guò)的痕跡，懸著葉片時(shí)要選擇顏色為淺綠色的為宜，如果出現(xiàn)深綠色的油麥菜就過(guò)老了。油麥菜梗部越短越好。
如何保存油麥菜?
油麥菜為綠色蔬菜不宜儲(chǔ)存，一般的儲(chǔ)存方法可以將油麥菜下干凈后，晾干水分，放置保鮮袋中拿進(jìn)冰箱保存起來(lái)即可

油麥菜的作用與功效

油麥菜長(zhǎng)相類似于萵苣的頭，葉子細(xì)長(zhǎng)平展，也叫葉用萵苣。油麥菜一年四季都有，也是老百姓餐桌上的?？?。
油麥菜色澤翠綠、口感鮮嫩，味道清香，是大家很喜歡的一種蔬菜。它不僅口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。油麥菜屬于深綠色蔬菜，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上要高于淺色蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，顏色越深的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)素含量和抗氧化成分就越高。即便在同一顆蔬菜上，也是顏色越深的部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
油麥菜屬于高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的蔬菜，每100克的油麥菜能量?jī)H為16kcal，在眾多的葉類蔬菜中熱量算很低的，因此也是屬于減肥人士首選的蔬菜之一。油麥菜中含多種營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的維生素K、葉酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、鎂、鉀、鈣等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素、類黃酮等多種健康成分。
多項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜的攝入量與癌癥、糖尿病、心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松等疾病呈負(fù)相關(guān)。中國(guó)居民膳食指南建議，成人每天攝入蔬菜的量為300-500g，其中最好有一半的深色蔬菜，主要是綠葉蔬菜。如果患有高血壓、高血脂等慢性疾病，蔬菜的量還要有所增加，最好保持在一斤以上。油麥菜作為低熱量的深綠色蔬菜，是值得推薦的蔬菜之一。
油麥菜質(zhì)地脆嫩，比較適合素炒、涼拌、做湯、蒸菜或涮火鍋。素炒的話可清炒可蒜蓉，還可焯燙后拌上芝麻醬，或者切成小段做成燙，拌上玉米粉、燕麥粉做成蒸菜，也可以直接涮火鍋。不論哪種吃法，都要記得少油少鹽，否則可能會(huì)減弱綠葉菜對(duì)健康的益處。

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