吃油菜苗有什么好處

吃油菜苗有什么好處

到了春天，油菜花開了一片金黃，讓人賞心悅目的油菜花不僅是很多人拍照時選取的背景，它還是人們餐桌上的一道美食。油菜花是可以食用的，并且有很高的營養(yǎng)價值，油菜苗也可以食用，那么，吃油菜苗有什么好處？吃油菜花有什么效果？

吃油菜有什么好處

(1)油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。

(2)油菜有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

(3)油菜含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用。

油菜的食用方法

油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時要盡量現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。

吃油菜的注意事項

油菜的營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多種礦物質(zhì)元素和維生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的，但在食用的時候也有需要注意的地方哦。

1、食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。

2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質(zhì)。

3、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

4、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。

油菜的幾種做法

1、雞油炒蕓苔

油菜500克，鮮蘑菇IO0克。將油菜去老葉，切成6厘米長后，洗凈;鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鐘后，用水淀粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。此菜具有寬腸通便，解毒消腫的作用。適宜于習慣性便秘，痔瘡大便干結(jié)等病癥，亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。

2、清炒油菜

油菜500克，洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

3、油菜炒蝦仁

對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好;油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段;鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，并加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。此菜具有營養(yǎng)強壯身體的作用，可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。

挑選油菜的方法

(1)葉子

油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。

(2)顏色

油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因為可能是農(nóng)藥殘留超標。

(3)外表

油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

(4)輕掐

用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。

油菜吃了對身體有什么好處？

油菜
營養(yǎng)功效
注意事項
功效作用
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33％-50％。菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，具有降低血脂、幫助肝臟排毒、寬腸通便等功效。
1、降低血脂
油菜中含有某些的營養(yǎng)物質(zhì)，對于活血化瘀有一定的功效，而且在一定的程度上還能治療一定的疾病，對我們的身體來說是非常的好的。
2、幫助肝臟排毒
油菜對肝臟有很多好處，能夠在一定的程度上起到對肝臟排毒的效果，使身體變得越來越健康。
3、寬腸通便
油菜中含有的營養(yǎng)成分，能夠起到通腸的效果，從而解決便秘的現(xiàn)象，對身體來說是比較健康的。
4、散血消腫
油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用，孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
營養(yǎng)價值
以100克油菜來計算β-胡蘿卜素，就可以攝取到一天所需的75％。β-胡蘿卜素能強健皮膚與黏膜，維持免疫功能。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合從糞便排出，從而減少脂類的吸。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。

為什么說老年人要多吃油菜？油菜還有哪些功效？

油白菜。在我國，油菜主要分布在四川，安徽，河南等地。在我們這里的農(nóng)村 ，可以說很多的農(nóng)民老百姓每年都會種殖油菜，就是為了賣錢。油菜開的花是黃色的，非常的漂亮。葉深綠，小瓢形；花黃色；有纖細果莢；莢內(nèi)有籽，黑色，可榨油食用。其適應性較強。耐寒，耐旱，且生長周期短，抗病防蟲能力較強。因此，在我國南北均有廣泛種植。

特別的美麗和怡人，在我省的漢中每年都有舉辦油菜花節(jié)，讓大家前去賞花，同時在四川、青海等地也有很美的油菜花海景點呈現(xiàn)。我國不同地區(qū)種植油菜花的時間越有不同，花開的時間也不同，。油菜苗的吃法有多種，可以清炒，可以涼拌，也可以做湯。因其具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、美容保健的功效，高血壓、高血脂、高血糖患者，也可以放心的食用。

油菜的出油率非常高，最高出油率能達到百分之45左右，而且油菜的生長條件也沒有那么刻薄，所有的田間地頭山溝丘陵都能隨意種植，油菜的花開周期很長，可供游人觀賞長達一個月之久，每到每年的五六月份都是收貨的季節(jié)。另外，在過去秸稈是一種非常好的燒鍋原料?，F(xiàn)在由于煤氣灶的普及，這個逐漸退出了歷史舞臺。同時，也引發(fā)了秸稈禁燒的問題。

茶油產(chǎn)量逐年急劇減產(chǎn)要是農(nóng)民把它施到地里埋好，其實是可以增加土壤的肥力，甚至肥效也是非常長的，還可以幫助下一輪的農(nóng)作物進行生長。所以說農(nóng)民種植的油菜籽也是不錯的，不僅能壓榨油，，勞力外出，茶山荒蕪，加上大氣污染嚴重，有的茶山燒毀了，既使有茶樹，到收摘茶籽時，也是了了無幾，現(xiàn)在幾乎沒茶油了。

油菜有什么營養(yǎng) 吃油菜有什么功效

1 油菜有什么營養(yǎng)每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵1.4毫克，維生素A3.15毫克，維生素B110.08毫克，維生素B20.11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡蘿卜素3.15毫克。所含胡蘿卜素比豆類多一倍。

2 吃油菜有什么功效1、油菜中所含的鈣在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。

2、油菜中含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強身體免疫能力。

3、油菜為低脂肪、多膳食纖維的蔬菜，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少人體對脂類的吸收,起到降血脂的作用。

4、油菜中所含的大量植物纖維素能促進腸蠕動，縮短糞便在腸腔停留的時間，能防治便秘并預防腸道腫瘤。

5、此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

6、中醫(yī)理論認為，油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經(jīng);可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、吐血，特別適宜口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者及老年缺鈣者食用。

3 油菜的飲食宜忌1、油菜為發(fā)物，產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應少食。

2、吃剩的熟油菜隔夜后不要再吃，以防止亞硝酸鹽沉積,誘發(fā)癌癥。

4 油菜怎么做好吃

清炒油菜

油菜500克，洗凈切成3厘米長段。

做法：

鍋內(nèi)油燒至七成熱，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。

功效：

具有活血化淤、降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂患者食用。

涼拌油菜

嫩油菜500克。

做法：

將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

功效：

此菜鮮嫩爽口,具有寬腸通便、降糖之功效，糖尿病、便秘者均應常食。

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