吃油條有哪些危害

吃油條有哪些危害

很多人都是非常喜歡吃的油條的，因?yàn)橛蜅l的口感和味道非常獨(dú)特所以是非常誘人的，但是油條屬于油炸食品，而一般經(jīng)常吃油炸食品對于身體健康是非常不利的，那么吃油條有哪些危害？怎么樣吃油條才健康？如何才能做出健康的油條？

吃油條的危害

1.鉛中毒

在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導(dǎo)致油條中鉛超標(biāo)。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進(jìn)入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。

除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導(dǎo)致維生素B1都損失掉。

2.營養(yǎng)不良

早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)學(xué)家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學(xué)習(xí)。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統(tǒng)，但時至今日這個傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因?yàn)橛蜅l在油炸期間其中僅有的一點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。

而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會變質(zhì)，而且還會降低營養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴(yán)重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。

3.肥胖

我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴(yán)重，不管是洋快餐還是中國的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。

而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導(dǎo)致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴(yán)重打擊我們的積極性以及自信心。

4.致癌

由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。

自制健康放心油條

主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。

輔料：色拉油400g，糖粉適量。

做法：

1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。

2.加入牛奶。

3.加入25克色拉油。

4.加入砂糖和鹽。

5.加入半個蛋液。

6.揉成光滑面團(tuán)。

7.放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。

8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。

9.將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。

10.然后排氣醒15分鐘搟成長條。

11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。

12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。

13.用筷子不停翻動，炸至金黃色。

14.撈出用廚房紙巾吸去多余油。

15.吃的時候可以撒點(diǎn)糖粉。

小貼士：

1.泡打粉盡量用無鋁泡打粉。比較安全。

2.是小蘇打不可以用堿來代替哦。

3.面團(tuán)揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室溫。

4.取出面團(tuán)的時候動作要輕一點(diǎn)。我是用刮板鏟出來的。不是扯出來的！大家也用個飯鏟代替下。主要還是為了不扯傷面團(tuán)。松弛好的面團(tuán)也不能再有揉面或者折疊的動作。不然面團(tuán)又不揉死了。炸的時候就無法膨脹。

5.不要學(xué)賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。

6.鹽不是調(diào)味的。不是讓你吃到油條有味道的。是增強(qiáng)面筋的。

四類人不宜吃油條

1、老人

老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品。

加上油炸食品會破壞原有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且經(jīng)過高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質(zhì)，加大老年病如冠心病、動脈硬化等發(fā)病率，影響老人身體健康。

2、康復(fù)期的病人

康復(fù)期的病人需要修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會影響身體的恢復(fù)及健康。

3、孕婦

孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養(yǎng)分價值下降，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種養(yǎng)分素的作用，還會造成厭食。

4、幼兒

而孩子同樣是如此，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。

早餐食用豆?jié){和油條雖然能補(bǔ)充上午的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害。偶爾吃吃還好，切不可早餐頓頓如此。

油條吃了有害嗎？

常吃油條危害多
1.有致癌可能
油條屬于高溫油炸食品，油溫達(dá)190℃，并且油是反復(fù)使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。
2.破壞維生素使代謝紊亂
食物中所含的各種營養(yǎng)成分，是維持生命、調(diào)節(jié)生理功能、進(jìn)行新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。對于恢復(fù)期病人還可起到修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加身體抵抗力。油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養(yǎng)素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質(zhì)，會影響身體的恢復(fù)及健康。老年人由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年人正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如VB1、VB2等，經(jīng)過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質(zhì)，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發(fā)病率高，影響老年人的身體健康，這對老年人增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽不利。
3.造成厭食癥影響鈣吸收
孕婦及兒童處于增加營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的階段，各種營養(yǎng)成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的營養(yǎng)價值降低，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種營養(yǎng)素的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。
4.鋁含量超標(biāo)
由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失

吃油條有什么壞處？

制作的人用的是老油，這里面含有大量的致癌物質(zhì)，例如，亞硝酸鹽等。如果用的是沒有多次用過的油，則沒有太大的問題，不過，油條中還含有少量的Al鹽，吃多了，超過了人體自身的降解標(biāo)準(zhǔn)，在體內(nèi)積累，會導(dǎo)致人容易得老年癡呆癥。總之，我們現(xiàn)在吃什么都不安全，體內(nèi)已經(jīng)積累了很多的有害物質(zhì)，只有通過自身的代謝慢慢的降解，才不至于的什么大的疾病。但是還是要少吃油條才好。另外，咸菜等也要少吃，里面也有致癌物質(zhì)哦
2.油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。英年早逝，肯定不是眾位大俠的心愿，那怎么著，不吃不就完了嘛。2，鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉

油條吃多了有什么危害

1、鉛中毒：在平常日常生活假如過多吃炸油條等煎炸食品得話，很有可能會因而而出現(xiàn)有鉛中毒的狀況。它是因?yàn)榻^大多數(shù)生產(chǎn)廠家在炸麻花的情況下都是在這其中放進(jìn)松散劑―食用堿，假如過多得話便會造成炸油條中鉛超標(biāo)。鉛的過多攝取對身體健康法傷害十分大，并且鉛與酸與堿都能起反映，而且還會繼續(xù)在反映后產(chǎn)生的化合物，被腸胃消化吸收后進(jìn)到人的大腦進(jìn)而影響小孩大腦發(fā)育。

2、此外，鉛的過多攝取也有可能會毀壞大腦神經(jīng)，進(jìn)而造成老人身患癡呆癥。并且做油條時的面糊歷經(jīng)食用堿解決后，在其中的偏堿很高很有可能會造成維生素b21都損害掉。

經(jīng)常吃油條，對身體有哪些危害？

引言：很多人早餐都喜歡吃油條，如果經(jīng)常吃油條對身體傷害是非常大的。豆?jié){和油條比較常見，但是如果想減肥的話，千萬不要經(jīng)常吃油條油條對身體的傷害非常大。小編今天就來跟大家說一說，經(jīng)常吃對身體有哪些危害？

一、造成中毒

如果經(jīng)常吃油條就會發(fā)生鉛中毒，很多孩子在早晨都喜歡吃油條，如果經(jīng)常吃油條孩子中毒的話對身體傷害是非常大的。小孩子如果中毒就會影響孩子的發(fā)育，也會影響孩子的智力。有的孩子經(jīng)常吃油條，可能就會患上老年癡呆癥。吃油條也要注意次數(shù)，不要經(jīng)常吃油條，不是一個好的食物，他們用的油也不健康。

二、導(dǎo)致營養(yǎng)不良

如果孩子經(jīng)常吃油條，就會導(dǎo)致身體里面營養(yǎng)不良。大多數(shù)的人都是以油條為主，油條的口感非常美味，如果吃油條就會破壞人身體里面的營養(yǎng)成分，如果孩子比較喜歡吃油條，小編建議家長可以在家中給孩子多做一些油條，孩子吃起來也會非常的健康。家長早上如果不想給孩子做早飯的話，可以給孩子蒸兩個雞蛋，讓孩子多吃一些，這樣才會比較有營養(yǎng)。

三、腸胃受到傷害

如果家長一味的讓孩子吃了，小孩子的腸胃就會受到傷害，長期吃垃圾食品，孩子的健康也得不到保證。路邊的油條攤上面的油都是經(jīng)過好幾天熬制的，已經(jīng)沒有了任何營養(yǎng)成分，用這樣的油炸出來的食物，孩子吃了也會出現(xiàn)一定的疾病。吃油條會讓孩子變得越來越胖，身體里面的脂肪越來越多，會打擊孩子的自信心和生活的積極性。孩子的健康要引起家長的高度重視，只有這樣孩子才能夠得到健康發(fā)展。家長的平常一定要給孩子多做一些有營養(yǎng)的食物吃，孩子才能健康成長。

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