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      吃扇貝不能吃什么
      
        
      
            佚名
            2023-05-06 21:04:43
        
      

        
      
           
      扇貝，生活中一種很常見的海鮮，其中含有十分豐富的蛋白質(zhì)
      、維生素和礦物質(zhì)
      。扇貝又名海扇，味道鮮美
      、營養(yǎng)價(jià)值很高
      ，受到很多消費(fèi)者喜愛
      。食物講究營養(yǎng)搭配，錯(cuò)誤的搭配不僅會降低營養(yǎng)價(jià)值
      ，大量食用后還可能引起身體不適
      。接下來就讓我們來一起了解一下吃扇貝不能吃什么吧！
      含粗纖維的食物
      。這類食物在我們的蔬菜之中較為普遍
      ，比如玉米、蠶豆等都有豐富的粗纖維
      。這類植物之所以不能和扇貝一起吃
      ，是因?yàn)樯蓉惱锖胸S富的鈣質(zhì)，高纖維食物會妨礙鈣的吸收
      ，容易導(dǎo)致缺鈣現(xiàn)象
      。
      2、含維生素B1的食物
      。具有代表性的食物有動物肝臟
      、啤酒。扇貝里含有嘌呤和苷酸
      ，而其他食物里維生素B1會加速扇貝里的嘌呤和苷酸的分解
      ，產(chǎn)生過量尿酸，容易引起結(jié)石病
      、痛風(fēng)癥
      。
      3、含維生素C食物
      。很多蔬菜和水果里都含有維生素C
      ，所以更要小心了。維生素C和扇貝里的砷會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)
      。當(dāng)然
      ，少量食用并不會帶來什么嚴(yán)重后果，但是如果長期這么吃
      ，容易引起慢性中毒
      。
      4、含單寧的食物
      。含有單寧的代表性食物有：柿子
      、紅酒、濃茶
      。扇貝本身就帶有一股腥味
      ，而其他食物里單寧不僅會加重其腥味、增加金屬感澀味
      ，更會降低扇貝里的鈣質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值
      。
      扇貝與什么一起吃好
      ？
      1、蘆筍
      。扇貝
      、春筍、蘆筍
      、調(diào)味料各適量
      做法：扇貝用鹽
      、胡椒粉、酒
      、生粉腌好
      ，備用。鍋內(nèi)燒熱
      ，放香油
      ，倒入蔥絲爆香，再到入腌好的扇貝
      ；扇貝變色后
      ，放入春筍、蘆筍
      。倒入1勺醬油和1勺李錦記耗油
      、1勺酒、雞精
      、一點(diǎn)點(diǎn)的水
      。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋即可
      。
      2、木耳
      。扇貝
      、大蒜、木耳
      、菜心
      、鹽、白糖
      、味精
      、料酒、醬油
      、胡椒粉
      、香油、水淀粉各適量
      做法：鍋中加水
        ，放少許鹽和油
        ，將菜心放入焯熟取出
        。將木耳過水焯一下備用。
      鍋中倒入涼水燒開后
        ，加入料酒
        ，將扇貝放入煮熟取出，將鹽
        、糖
        、胡椒粉、味精
        、醬油
        、料酒、水淀粉調(diào)成成汁
      。坐鍋點(diǎn)火倒油
      ，下蒜片煸香。加入木耳
      、扇貝
      ，淋入調(diào)好的汁，大火翻炒
      ，淋少許香油
      ，出鍋裝盤，菜心圍邊即可
      。
      3
      、銀杏。鮮貝
      ，銀杏
      ，青椒，紅椒
      ，蔥頭各適量
      做法：鮮貝用鹽
      、淀粉上漿，銀杏用油養(yǎng)熟
      ，辣椒切成菱形片
      。然后將鮮貝在油鍋中滑熟，與銀杏
      、辣椒一起炒制成熟
      ，裝入扇貝殼中即可。
      扇貝公母哪個(gè)好吃
      ？
      各有優(yōu)點(diǎn)
      ，可以根據(jù)個(gè)人口味愛好來選擇。
      公扇貝和母扇貝的口感是不一樣的，對于公的扇貝來說
        ，其肉質(zhì)一般吃起來比較甜和細(xì)膩
        ，而對于母的扇貝來說，其肉質(zhì)吃起來一般比較肥美醇厚
        。
      但無論是公扇貝還是木扇貝
        ，兩者中所含的營養(yǎng)成分都是差不多的，食用后都能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充一定的營養(yǎng)物質(zhì)
        ，所以建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇
        。
      扇貝是開口的好還是閉口的好？
      扇貝的開口和不開口都是屬于其自然的生理狀態(tài)
        ，一般在周邊環(huán)境安全
        、確認(rèn)無危險(xiǎn)的時(shí)候扇貝就會自動地將殼打開進(jìn)行呼吸，而在受到刺激
        、感覺周邊環(huán)境比較危險(xiǎn)的時(shí)候
        ，就會自動地緊閉外殼。
      所以在購買扇貝的時(shí)候可以盡量選擇開口的扇貝
        ，然后用手去觸碰一下
        ，如果扇貝受驚將殼閉合的話，那么就是新鮮的扇貝
        。
      總結(jié)：扇貝是一種富含蛋白質(zhì)的軟體動物
        ，和平時(shí)吃的蝦、牡蠣
        、花甲等同樣營養(yǎng)滋補(bǔ)
        ，而且食用也特別講究其鮮美性。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/35952.html.
      
          
      
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