吃扁豆中毒怎么辦

吃扁豆中毒怎么辦

扁豆是一種比較常見的豆類蔬菜，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘靡脖容^多，扁豆作為一種蔬菜，也有很多飲食注意事項(xiàng)，因?yàn)楸舛故强赡芤鹬卸镜模热邕x擇食材或者烹飪過程當(dāng)中有所疏忽就可能導(dǎo)致中毒。那么，一般吃扁豆中毒是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>

吃扁豆中毒的表現(xiàn)

吃扁豆中毒后會(huì)出現(xiàn)胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛的感覺，嚴(yán)重時(shí)伴有出冷汗甚至休克。還會(huì)伴有頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等癥狀。

吃扁豆為什么會(huì)中毒

吃扁豆中毒是因?yàn)楸舛怪泻屑t細(xì)胞凝集素、皂素等天然的毒素，若煸炒時(shí)未做到煮熟悶透，就會(huì)導(dǎo)致中毒。

中毒如何治療催吐

一旦發(fā)生扁豆中毒，輕者立即就地催吐。隨后口服牛奶、蛋清來保護(hù)食道和胃黏膜。

注意：對(duì)于有動(dòng)脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

及時(shí)就醫(yī)

神志不清的患者可以洗胃，洗胃最佳治療時(shí)間在中毒后6小時(shí)之內(nèi)。十分嚴(yán)重的患者一定要立即送到醫(yī)院急救。

如何預(yù)防吃扁豆中毒

(1)炒扁豆放蒜能解毒

扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬腥味較濃，這種扁豆吃了是為引起中毒的，所以在煸炒時(shí)一定要比其他蔬菜火要大些，時(shí)間更長(zhǎng)。同時(shí)在臨出鍋前放入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可以解毒殺菌。

(2)一定要加熱煮熟

大多數(shù)中毒的患者都是因?yàn)楸舛箾]有炒熟，所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用，可以采取燉、燒等加熱時(shí)間較長(zhǎng)的烹飪制作方法，還可加些食醋，減少其毒性。

扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，每100克扁豆里就富含蛋白質(zhì)20.4克，碳水化合物60.5克。鈣5.7毫克，磷368毫克，鐵6毫克，還含有一定量的鋅，維生素B1、B2，尼克酸以及泛酸，維生素C、酪氨酸酶等。

2、促消化降血糖

扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶抑制劑，這兩種物質(zhì)還減緩各種消化酶對(duì)食物的快速消化和降低血糖的作用。

3、防癌抗癌

扁豆中還含有血細(xì)胞凝集素A、B，植酸鈣，泛酸等，它們對(duì)血細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)，起到防癌、抗癌的作用。

4、增進(jìn)食欲

扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是糧、菜兼用的食物，經(jīng)常食用健脾胃，增進(jìn)食欲。

5、祛暑化濕

扁豆可以健脾養(yǎng)胃，有利于祛除暑濕邪氣。用于脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常和香薷等祛暑化濕藥同用。

6、解酒毒

《本草圖經(jīng)》記載：“主女子帶下。兼殺酒毒，亦解河豚毒。”扁豆煎汁飲用的方法，可以用來治療因酗酒、醉酒引起的酒精中毒。

孕婦吃了扁豆食物中毒怎么辦

孕婦吃了扁豆食物中毒，如果癥狀比較輕微，建議可以通過休息是可以自行恢復(fù)的，或者是用甘草，綠豆適量的煎湯水喝，有一定的解毒效果。
如果是中毒比較嚴(yán)重的情況，建議不要自己私自用藥，也不能耽誤病情，還是盡快要到正規(guī)的醫(yī)院消化內(nèi)科進(jìn)行就診治療！

急！吃扁豆中毒了？？？

扁豆中毒的表現(xiàn)，初期有胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛；嚴(yán)重時(shí)伴有出冷汗甚至休克。精神神經(jīng)癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時(shí)左右，有的人在進(jìn)食后30分鐘就可發(fā)病。
重點(diǎn)在下面：
扁豆一定要做熟
為了預(yù)防扁豆中毒，在烹調(diào)扁豆時(shí)最好采取燉、燒等加熱時(shí)間較長(zhǎng)的烹飪制作方法，還可加些食醋，盡量減少其毒性。
催吐
一旦發(fā)生扁豆中毒，輕者立即就地催吐。催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐，如此反復(fù)多次，直到吐出物為清水為止。注意：對(duì)于有動(dòng)脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。
洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應(yīng)爭(zhēng)取在食后6小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。
其他
特殊患者可以用導(dǎo)瀉或灌腸的方法，或用活性炭吸附。綠豆湯有一定的解毒功能。
及時(shí)送醫(yī)院
十分嚴(yán)重的患者一定要立即送醫(yī)院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質(zhì)紊亂和維持酸堿平衡等。

扁豆中毒怎樣治

中毒表現(xiàn)

扁豆中毒的表現(xiàn)，初期有胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛；嚴(yán)重時(shí)伴有出冷汗甚至休克。精神神經(jīng)癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時(shí)左右，有的人在進(jìn)食后30分鐘就可發(fā)病。
預(yù)防及處理中毒

扁豆一定要做熟
為了預(yù)防扁豆中毒，在烹調(diào)扁豆時(shí)最好采取燉、燒等加熱時(shí)間較長(zhǎng)的烹飪制作方法，還可加些食醋，盡量減少其毒性。

催吐
一旦發(fā)生扁豆中毒，輕者立即就地催吐。催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐，如此反復(fù)多次，直到吐出物為清水為止。注意：對(duì)于有動(dòng)脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應(yīng)爭(zhēng)取在食后6小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。

其他
特殊患者可以用導(dǎo)瀉或灌腸的方法，或用活性炭吸附。綠豆湯有一定的解毒功能。

及時(shí)送醫(yī)院
十分嚴(yán)重的患者一定要立即送醫(yī)院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質(zhì)紊亂和維持酸堿平衡等。
另外還要提醒的是，扁豆中毒特別是集體中毒時(shí)，一定要及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。

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