吃哪些肉比較好

佚名 2023-05-07 04:30:46

吃哪些肉比較好

肉類的品種很多，豬肉、牛肉

、羊肉

、魚肉及水產(chǎn)類，都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素及某些維生素的食物。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，這些肉類有許多相似之處

，但同時(shí)它們也有各自的特點(diǎn)。不同肉類的營(yíng)養(yǎng)含量不一樣

，那么

，吃哪些肉比較好？減肥可以吃哪些肉

？

吃哪些肉比較好

一般畜肉里含維生素B1都不多

，唯獨(dú)豬肉中含有相當(dāng)多的維生素B1,不僅超過一般肉類，而且還超過豬肝

。豬肉性微寒

，能補(bǔ)腎氣虛弱;牛肉性溫

，能滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨;羊肉性熱

，能溫補(bǔ)脾腎

。

動(dòng)物的內(nèi)臟中，肝臟的絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分比一般瘦肉高

，但因?yàn)楹休^高的膽固醇

，中年人以少吃為好。兔肉

、雞肉都是一種蛋白質(zhì)含量高

，脂肪、膽固醇含量低的食品

，結(jié)締組織柔軟

、細(xì)嫩，味道鮮美

，容易消化

。

魚肉質(zhì)松軟細(xì)嫩，容易咀嚼消化

、吸收

。魚肉蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量及相互間的比都和人體相似，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源

。魚肉的無機(jī)鹽以磷

、鉀含量較多

，用小魚做成的酥魚或魚粉

，含鈣很豐富，可防止骨質(zhì)疏松

、骨質(zhì)軟化癥

。

蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素

。海參中不含膽固醇

，含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素，具有抗衰老

、補(bǔ)腎養(yǎng)血

、除濕利尿的功效。上述含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物不但美味可口

，而且還有一定的藥用價(jià)值

，中年人可根據(jù)自身需要，選擇適合的肉類

。

老人如何吃肉最健康

(1)少炒多燉

很多人吃肉的時(shí)候都是喜歡用炒的

，因?yàn)檫@個(gè)吃起來的話口感是非常好的

。但是老人最好是不要吃炒的肉，因?yàn)槔先说木捉拦δ芤呀?jīng)慢慢的退化了

，如果吃炒肉的話就很難消化

，所以燉肉是最適合老人來吃的。并且如果把肉拿來燉的話還可以讓飽和脂肪酸減少一半左右

，讓營(yíng)養(yǎng)變得更好

。

(2)搭配著吃

豬肉、牛肉最好是跟豆制品一起搭配著吃

，因?yàn)槌远怪破返脑挄?huì)讓膽固醇懸浮在血液中

，不然讓它在血管中沉淀，形成斑塊

。而把蘑菇跟雞肉放在一起燉煮的話可以讓味道變得更加的鮮美

。而魚肉如何跟豆腐一起搭配的話就會(huì)起到互補(bǔ)的作用，因?yàn)槎垢蔷哂醒a(bǔ)鈣的效果

，但是缺少蛋氨基酸

，而魚肉的蛋氨基酸很多，兩者加在一起煮的話就可以取兩者之長(zhǎng)了

。

(3)紅白肉要適量

大家都知道白肉是指魚肉

、雞肉跟鴨肉。而紅肉是指豬肉

、牛肉跟羊肉

。這兩者吃的話不要只單獨(dú)的選一種肉來吃，最好是要適量

。因?yàn)榘兹馐菍儆谥颈容^高的食物

，所以要適量，而紅肉雖然可以起到缺鐵性補(bǔ)血的效果

，但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃紅肉

。所以肉的話最好要適宜，不要多吃

。

吃什么肉最健康

肉類盡量選擇魚肉.雞肉等白肉比較好

，更健康。

肉類所含熱量依種類不同.大致是:豬肉＞羊肉＞牛＞鴨肉＞魚肉＞雞肉.所以盡量選擇多吃魚肉和雞肉.盡量少吃豬肉.

最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉.鴨肉.雞肉.魚肉.其次才是羊肉.豬肉和牛肉.鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油.對(duì)心臟有好處.尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點(diǎn).雞肉是公認(rèn)的[蛋白質(zhì)的最佳來源".老人.孩子更要及時(shí)補(bǔ)充.

吃過肉記得喝鮮湯.最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬.特別是母雞湯.還有防治感冒.支氣管炎的作用.尤其是冬春季.也就是現(xiàn)在喝效果更好

。

肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類:

色澤鮮紅或暗紅:

如豬肉.牛肉.羊肉等.稱為深色肉或紅肉

肉色嫩白:

如雞肉.鴨肉.鵝肉.兔肉及魚肉等.稱為淺色肉或白肉,

幾乎無色:

主要是水生貝殼類動(dòng)物肉.如蛤肉.牡蠣與蟹肉等.稱為無色肉.

淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉.尤其值得稱道的是接近無色的肉食.其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低.僅為奶酪和雞蛋的一半.從而最大限度地避免人體膽固醇的增高.如果要排出一個(gè)座次表來.則無疑是:無色-淺色-紅色.