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      卷心菜的營(yíng)養(yǎng)有什么價(jià)值
      
        
      
            佚名
            2023-05-07 20:56:52
        
      

        
      
           
      卷心菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃蔬菜可以為健康帶來很多的好處，其中手撕包菜就是非常有名的，而且味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，那么卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
      ？卷心菜有哪些功效作用？卷心菜的功效作用有很多
      ，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧
      。
      卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      結(jié)球甘藍(lán)又名卷心菜、洋白菜
      、疙瘩白
      、包菜、圓白菜
      、包心菜
      、蓮花白等，約90%的成份為水
      ，生卷心菜富含維生素C
      、維生素B1、葉酸和鉀
      ，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C
      、鉀和葉酸。
      圓白菜富含維C
      、膳食纖維
      、胡蘿卜素，可降膽固醇
      、降血脂
      ，防止動(dòng)脈粥樣硬化。是動(dòng)脈硬化患者
      、肥胖者的輔助食療菜品
      。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工
      。
      適宜人群：所有人
        ，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。
      卷心菜的功效作用
      1、抗癌
      亞硝酸銨是致癌物
        ，圓白菜的酶可分解亞硝酸
        ，消除了亞硝酸胺的致變異作用，抗癌防癌
        。癌癥患者同樣適合吃圓白菜
      ，因?yàn)樗苁谷说拿庖吡μ岣撸Ｕ习┌Y患者的生活質(zhì)量
      。
      2
      、消炎
      新鮮的圓白菜含殺菌消炎作用的物質(zhì)。無論是胃痛牙痛
      、蚊蟲叮咬
      、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎癥引起的疼痛
      ，吃圓白菜都可有效緩解
      。
      3、促進(jìn)消化
      多吃圓白菜
      ，可增進(jìn)食欲
      ，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物
      。
      4
      、防治高血壓
      圓白菜中的鉀的含量較高，因此對(duì)防治高血壓很有益處
      。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助
      ，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓
      。
      5
      、抗衰老
      圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E
      、β-胡蘿卜素等
      ，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此
      ，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效
      。
      卷心菜的食用禁忌
      一般人群均可食用。
      特別適合動(dòng)脈硬化
        、膽結(jié)石癥患者
        、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用
        。
      但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；
      圓白菜含有粗纖維量多
        ，且質(zhì)硬
        ，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食
        ；
      對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后
        ，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃
        。
      圓白菜具有補(bǔ)血的作用
        ，血液黏稠的人不能吃。
      卷心菜的選購(gòu)技巧
      1.看外表：優(yōu)質(zhì)卷心菜應(yīng)該是結(jié)球堅(jiān)實(shí)
        、包裹緊密
        ，質(zhì)地脆嫩的，有蟲咬
        、黃葉
        、開裂和腐爛等情況的卷心菜最好不要購(gòu)買。由于春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散
        ，在挑選時(shí)
        ，要盡量選擇水靈且柔軟的。
      2.掂重量：包裹得緊密
        、結(jié)實(shí)的卷心菜
        ，放在手上應(yīng)該很有沉重感。
      3.看顏色：葉片呈綠色并有光澤的卷心菜一般口感比較好
        ，而葉片顏色泛白的
      ，口感要稍差一些。
      4.壓表面：用拇指輕壓卷心菜表面
      ，稍有內(nèi)陷的卷心菜質(zhì)量較好
      。
      5.看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否濕潤(rùn)
      ，如果切口過于干燥則不夠新鮮
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/36655.html.
      
          
      
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