卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

、鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼保健。

6、治療潰瘍

卷心菜富含維生素U

，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

7

、防止貧血和胎兒畸形

圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬于維生素B的復(fù)合體

，它對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女人及生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點(diǎn)圓白菜。

8

、殺死白細(xì)胞

卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體

，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

9

、預(yù)防老人癡呆癥

卷心菜中有賴氨酸和色氨酸這兩種氨基酸

，對(duì)小兒的發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆有良好的作用。

10

、富含維生素C

卷心菜富含維生素C

，可以緩解感冒癥狀、消除疲勞，一個(gè)成年人每天吃2-3片卷心菜，就可以滿足一天維生素C需要量的50%。

卷心菜的選購(gòu)技巧

看外表：優(yōu)質(zhì)卷心菜應(yīng)該是結(jié)球堅(jiān)實(shí)

、包裹緊密，質(zhì)地脆嫩的，有蟲(chóng)咬、黃葉、開(kāi)裂和腐爛等情況的卷心菜最好不要購(gòu)買。由于春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時(shí)，要盡量選擇水靈且柔軟的。

掂重量：包裹得緊密、結(jié)實(shí)的卷心菜