南瓜的功效與作用

南瓜，所含的淀粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物，其實(shí)，您可別小看了南瓜，它可不是一般的家常菜，南瓜的背后藏著一個(gè)連醫(yī)生都不會(huì)告訴你的秘密。只要正確食用的話好吃是很多的，接下來就讓我們來一起了解看看吧!

2、健胃消食。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化;

3、預(yù)防糖尿病。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

4、防癌抗癌。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;

5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

1、南瓜+蓮子。南瓜搭配蓮子，適宜于糖尿病、冠心病、高血壓、高脂血癥等患者食用。

2、南瓜+紅棗。南瓜與紅棗搭配，補(bǔ)中益氣、收斂肺氣，適合糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、肥胖癥患者食用。

3、南瓜+紅小豆。南瓜有健膚潤(rùn)膚、減肥的作用，紅小豆有消腫利尿的功效，二者搭配美容瘦身效果明顯。

2、南瓜要放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方保存。已經(jīng)切開的南瓜需用保鮮膜包好后，放到冰箱冷藏。

3、南瓜可蒸、可煮、可做湯,或外用搗敷;熟食補(bǔ)益、利水;生用驅(qū)蛔、解毒。

4、在烹調(diào)的時(shí)候南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。

1、看顏色。因品種不同，南瓜的挑選方法也有所不同，從外皮顏色上來說：

金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟; 綠色的南瓜，綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。

不管是什么品種的南瓜，棱深、瓜瓣鼓說明是好瓜。另外，外形完整、表皮油亮、堅(jiān)硬緊實(shí)的南瓜更新鮮。

2、觀瓜瓤。南瓜切開時(shí)，感覺南瓜的瓤非常堅(jiān)硬，這樣的南瓜，制作成熟后，口感會(huì)又綿又沙，而且甜度高。

南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色深的，說明其成熟度高;反之，如果顏色淺淡，說明還不夠成熟。切開的南瓜還可以看看瓜籽，因?yàn)楣献扬枬M也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

3、聞味道。南瓜熟后有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

4、掐瓜莖。南瓜頂部一般會(huì)連著一小段瓜莖，這樣的南瓜也比較容易保存，用手掐一下，如果感覺非常硬，手感像木頭一樣，說明南瓜采摘時(shí)間比較合適，成熟度高。

此外，成熟南瓜外皮比較堅(jiān)硬，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。

總結(jié)：南瓜是很常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、膳食纖維以及其它營(yíng)養(yǎng)元素，具有很好的食用價(jià)值。

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