常常煮飯的人都了解，有的食材割開(kāi)后沒(méi)多久便會(huì)變色
，例如紅薯，表面的皮削去割開(kāi)后迅速就發(fā)黑了，那么，削皮的紅薯為什么發(fā)黑？一起來(lái)看看大道家園網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！1
、削皮的紅薯為什么發(fā)黑2
、削皮的紅薯怎么保存3、削皮后的紅薯能放多久
氧化紅薯中含有較多的淀粉
，而淀粉很容易被空氣氧化，進(jìn)而產(chǎn)生黑色的醌類物質(zhì)，土豆切開(kāi)后被黑也是這樣的原因，但是這樣并不影響紅薯的食用。2、變質(zhì)
如果將削皮后的紅薯存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間
1、密封保存
將削皮后的紅薯密封起來(lái)
，隔絕空氣，進(jìn)而防止變質(zhì)的情況發(fā)生，而密封的方法也有很多種，可以用密封袋保存，也可以直接真空保存。2、冷藏保存
削皮后的紅薯存放在低溫環(huán)境中也可以防止發(fā)生變質(zhì)
，建議將削皮后的紅薯用保鮮膜封好或者泡在低濃度的鹽水中，以免紅薯和冰箱其他食物串味。削皮后的紅薯能放多久看儲(chǔ)存條件
。紅薯中含有豐富的淀粉
、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便一般常溫條件下
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