冬棗和紅棗區(qū)別

冬棗和紅棗區(qū)別

說到我們平時吃得比較多的棗子，最常見的就有紅棗和冬棗，對于這兩種都稱為棗子的食物，有些人認(rèn)為它們是同一種，認(rèn)為冬棗曬干后就成了紅棗，其實并不是這樣的，紅棗的品種和冬棗不一樣，它們有很多區(qū)別，那么，冬棗和紅棗有什么區(qū)別呢？。

冬棗是棗嗎？

冬棗是棗，冬棗是棗樹的嫁接種植出來的一個新的品種，因為其成熟時期較普通的紅棗晚很多，快要接近冬季時才正式上市，售期為3個月左右，很多地方都是在冬季才能品嘗到這種棗，因此，被稱為冬棗。

冬棗和紅棗的區(qū)別

(1)成熟時間不同

冬棗：冬棗之所以稱之為冬棗是因為它比一般棗子成熟的要晚，大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。

紅棗：紅棗是我國種植了幾千年的棗樹，現(xiàn)今分布在整個中國地區(qū)都有種植，其中長江以北種植較多，一般都是在春季尾開花，夏季中下旬便會成熟，很少早秋季中后期還有紅棗的。

(2)棗果大小不同

冬棗：冬棗是棗樹的一種新的品種，其棗果個頭較大，均重17g左右，大的能達(dá)到25g。

紅棗：紅棗一般個頭都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比較小，吃起來比較麻煩，因此，紅棗多以干貨出售。

(3)顏色不同

冬棗：冬棗只有向陽的半邊是紅色的，其余多是青白色，果肉白色帶微綠。

紅棗：紅棗在未成熟時多食青綠色，在成熟后整個都是大紅色，干制后棗皮更紅。

(4)口感不同

冬棗：冬棗棗果大，皮薄而肉脆，甘甜帶微香，質(zhì)地十分脆嫩，落地都會開裂，汁多無渣，肉厚核小，一般都是鮮食，可食率較高，可適當(dāng)多吃。

紅棗：紅棗棗果較小，鮮果甜味較冬棗濃，也帶有棗香味，相對來說棗核比較算是大一點點，可食率較低，多以干棗出售，不宜多食。

(5)營養(yǎng)價值不同

冬棗：冬棗是以鮮食棗而出名，其內(nèi)部很多的營養(yǎng)素并未經(jīng)歷加工處理這以步驟，因此，營養(yǎng)成分流失較少，食用時攝入較高。

紅棗：紅棗多以干制早出現(xiàn)，多用來泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等，營養(yǎng)成分流失較多，尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，營養(yǎng)價值較冬棗低，但鮮食時兩種棗營養(yǎng)價值差不多，畢竟屬于同一個物種，差距不大。

(6)市場價格不同

冬棗：由于冬棗為鮮食棗，加上其個頭較大小適中，很適合當(dāng)做零食水果食用，營養(yǎng)價值豐富，價格上比較昂貴，最高時達(dá)到過360元每斤，現(xiàn)在種植面積較廣，市場上比較多見，價格有所下降，一般在10元到20元每斤。

紅棗：紅棗由于我國種植歷史長久，價格已經(jīng)是一個穩(wěn)定的價格，每年都差不多，不會有什么太大變化，5~10元每斤。

冬棗的功效作用

1、解酒

富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。

2、調(diào)節(jié)免疫

近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷（camp）等物質(zhì)。camp是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力，保護(hù)冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。

3、健脾養(yǎng)胃

冬棗具有健脾養(yǎng)胃，益血壯神之功效。

4、保護(hù)肝臟

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石。這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

5、防治骨質(zhì)疏松、貧血。

冬棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的

6、防治心血管病

冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。

7、保護(hù)肌膚

維生素c是強力的抗氧化劑，是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生，可以達(dá)到淡化已形成的斑點及色素沉著，也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白治療。所以說冬棗可以美膚一點都不假。

冬棗和紅棗是一個品種嗎

冬棗不是紅棗。冬棗和紅棗是完全不同的日期。他們唯一的共同點就是膚色相似。就口感而言，冬棗富含水分，脆甜，富含纖維，是直接食用的最佳水果。

紅棗雖然甜度不低，但含水量少，果肉緊實，所以口感比較靈活，不適合直接食用。多為二次加工后稱為食品配料，用作燉菜、茶飲料或甜品的餡料。

另外，很多人認(rèn)為紅棗是冬棗干，這是完全錯誤的。脫水冬棗叫冬棗干，和紅棗沒有關(guān)系。

冬棗和紅棗的區(qū)別

1.不同的營養(yǎng)價值

冬棗具有健脾開胃、補中益氣的功效。紅棗主要用于補血。其味道甘甜溫和，具有補氣提神的功效。

2.味道不一樣

冬棗吃起來脆甜開胃。很甜，還有點香。又脆又嫩。一般都是新鮮的。

紅棗比較小，鮮果比冬棗甜，吃起來也像棗。他們大多是在水和湯里吃的。

3.不同的成分

冬棗是一種水果。含有多種維生素、天冬氨酸、蘇氨酸和絲氨酸，以及鈣、鐵、鋅等微量元素。棗屬于蔬菜和水果。它含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素A、維生素C、核黃素和胡蘿卜素。

紅棗好還是冬棗好？

1.按口味來說，冬棗比紅棗好。它的皮又薄又多汁，又甜又脆。但是，紅棗是干貨。直接吃又硬又粗糙，味道也不太好。

熬湯營養(yǎng)健康，冬棗好吃。

2.從補血或者其他功效的角度來說，紅棗是優(yōu)于冬棗的。但冬棗中纖維素和維生素的含量并不低，適量食用可以潤腸通便，提高免疫力。

紅棗與冬棗的營養(yǎng)價值一樣嗎

時下，既是冬棗的豐收季節(jié)，也是容易感冒的季節(jié)。如果這時多吃點冬棗，不但體會脆甜可口美味的同時，還可以預(yù)防感冒。
冬棗中的維生素C含量尤其豐富，每100克新鮮棗果肉內(nèi)含量為352毫克，是蘋果維生素C含量的70倍，梨的140倍，金絲小棗的20倍。
醫(yī)學(xué)證明，成年人每天攝入充足的維生素C，就可以清除體內(nèi)各種毒素，增加對疾病的抵抗能力，并促進(jìn)新陳代謝。在感冒高發(fā)季節(jié)，多吃點新鮮的冬棗無疑是抵御感冒病毒的有效方法。
此外，冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有“百果之王”和“活維生素丸”的美譽。多吃冬棗還能軟化血管，是預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化的理想水果。但需要注意的是，過量食用冬棗可傷脾胃，一天不得超過100克，痰多和大便秘結(jié)者也要謹(jǐn)慎食用，以免助火生熱。
大家在采摘和購買冬棗時，不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規(guī)則，聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
營養(yǎng)分析：
1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；
2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
對于女性朋友來說，常吃紅棗有養(yǎng)顏美容之功效。

紅棗和冬棗是同一種東西嗎

成熟期不同

冬棗的成熟期是每年的9-10月份，也就是秋冬季節(jié)才能吃到，而紅棗的成熟時間比較長，且在夏秋季節(jié)都有成熟。

表皮顏色不同

冬棗未成熟時顏色多為青綠色，成熟后顏色呈青黃色夾雜些紅色，而紅棗沒有完全成熟的時候顏色為青綠色，成熟后表面顏色全部呈紅色，將紅棗曬干后顏色會更紅。

口感不同

冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，口脆味甜汁多，而紅棗個頭小一點，棗核較大，味甜汁少，適合曬干食用。

兩種棗顏色上不同

冬棗有一面是青白色有一面是紅色，果肉是白色的，有一種青蘋果的味道而且外表光滑，屬于亮面的而普通大紅棗是全紅的，表皮不光滑，外表褶皺較多，果肉是褐色。

二者的成熟期不一樣，冬棗比普通大紅棗成熟的晚，大概在每年秋末冬初時候成熟，也有一些早熟品種在9月初成熟，而紅棗通常在春季末尾就開花，夏季就已經(jīng)成熟了，到了秋季的時候就全部上市售空。

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