冬季怎么吃羊肉最滋補(為什么說秋冬季吃羊肉最滋補？)

冬季怎么吃羊肉最滋補

冬季在很多人眼里就是吃肉喝湯的季節(jié)，冬季確實需要進補，但是要注意滋補有道，在滋補的同時，還能促進身體健康，就是最好的養(yǎng)生方式。羊肉是生活中很常見的肉類，冬季吃羊肉是很多的，那么，冬季怎么吃羊肉最滋補？冬季羊肉怎么吃最補？

冬天羊肉怎么吃滋補

1.燉、燜、蒸

可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。

淮山羊肉枸杞湯：羊肉500克洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，去血水;姜蔥洗凈用刀拍碎備用;淮山片150克清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，大火煮沸后，改用文火煨至熟爛，鹽出鍋前才放。特別適合勞累了一年的上班族食用。

2.涮

將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性。因為豆腐味甘性涼，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能補脾益胃、解熱毒，在發(fā)揮其補中益氣作用的同時，對羊肉的"燥補"起到一定的緩沖作用。選擇傳統(tǒng)制作的豆腐最好，用鹵水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養(yǎng)不會流失，且涮火鍋口味也好。內(nèi)酯豆腐雖然質(zhì)地柔軟細滑，但營養(yǎng)成分比傳統(tǒng)豆腐稍差。

3.爆炒羊肉

有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。

蔥爆羊肉：切片羊肉300克用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干;洋蔥30克洗凈切塊，蒜4瓣洗凈切片，大蔥8根洗凈切段;往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出;往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖;炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

羊肉雖有良好補益功能，但患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。因為羊肉甘溫而大熱，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，或加重病情。另外，某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。

吃羊肉要注意什么

羊肉在吃的時候，記得，也不要配以一些更過火的東西一起吃，這樣，也會達到一個好的效果的。如果你一起吃羊肉的時候，再與辣椒一些東西吃的話，那么，這樣，也會起到一個上火的現(xiàn)象的。所以，在吃羊肉的時候，一般，是建議你可以吃一些涼性的東西的。在吃涼性的東西的時候，就會把羊肉里的一些東西，給清掉，從而也不會有上火的現(xiàn)象的。

在冬天的時候，如果你吃羊肉的話，記得，也不能吃得過多的，如果你吃得過多的話，則會導(dǎo)致直接上火的現(xiàn)象的。

對于羊肉來講，這個時候，其多是配以一些其他的食物的。例如，一些冬瓜，或者是絲瓜，以及油菜，還有，就是白菜，以及金針菇，或者是茭白，以及筍或者是菜心等食物的話，則會有更好的吃羊肉的效果的。

吃羊肉的時候，最好的就是搭配一下豆腐的。要知道，這兩者一起的話不僅會起到一個補充微量元素的過程的，這樣，也會達到一個減少你的一些元素的過程的。所以，這個時候，其達到一個好的一種營養(yǎng)的賽程的。

做羊肉的時候，最好是少一些其他的調(diào)料，例如，可以放一些生姜，這樣，可以達到一個取腥的效果的。所以，在這種情況下，也能達到一個好的現(xiàn)象的。所以，大家在吃羊肉的時候，也要達到這種效果。而且在冬天的晚上的時候，則不建議你放上生姜的。

對于羊肉來講，這個時候，有著極好的效果的。所以，在這個時候，其對于這樣的結(jié)果來講，我們有著極好的效果的。而在這個時候，其羊肉吃的好，就會有好的效果的。所以，大家在吃羊肉的時候，其一般情況下，也要記得，在冬天的時候，如果你外出吃羊肉，則需要提前吃一下，這樣出去后，才會有消化時帶出來的熱量的。

為什么說秋冬季吃羊肉最滋補？

羊肉不僅是常見的一種肉類，而且還是冬天必吃的肉類NO.1，因為羊肉擁有鮮嫩的口感，以及特別低的膽固醇和脂肪，冬天適量吃能夠起到進補驅(qū)寒的功效；并且冬天吃羊肉可以促進血液循環(huán)，補氣養(yǎng)血，以及強身健體，還能健脾暖胃、延年益壽，也正是因此才讓人們認為秋冬吃羊肉賽人參。羊肉的做法很多，不過一般最健康養(yǎng)生的羊肉做法就是燉羊肉，不僅口感好，營養(yǎng)高，而且最能鎖住羊肉的成分。
羊肉蘿卜枸杞煲的做法：
1.先把羊肉洗干凈后切成塊狀，再放入水里浸泡一小時出血水，之后把白蘿卜洗干凈后去皮切成滾刀塊。
2.羊肉放入水中焯一會，煮開后撇去浮沫，再放入蔥姜、裝有八角花椒的紗布，小火煮一小時至羊肉熟爛。
3.再放入蘿卜煮半小時，放入枸杞煮五分鐘，最后用鹽調(diào)味即可盛出。
白蘿卜
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從“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”這句話中我們可以看出蘿卜對人體健康的重要性；白蘿卜被譽為“蔬中最有利者”，以及小人參，里面含有豐富的維生素，以及碳水化合物、食物粗纖維、芥子油，不僅可以促進吸收和消化，提高食欲，還可以潤腸通便、止咳化痰，里面含有的木質(zhì)素能夠防癌抗癌，冬天吃白蘿卜能夠調(diào)理肝火肝火虛旺，清肺熱。可以用白蘿卜搭配羊肉一塊吃，清熱解毒的同時還能驅(qū)寒暖胃。
白蘿卜海帶排骨湯的做法：
1.先把排骨洗干凈后剁成塊狀清洗干凈，再放入沸水里面焯一會后撈出，沖洗干凈，重新放入干凈的鍋里，倒入清水。
2.再放入蔥姜，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢燉煮一小時，再把提前浸泡開的海帶切成塊狀，或者打成海帶結(jié)。

冬天羊肉怎么吃

問題一：冬天吃羊肉好嗎？羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得！羊肉的做法很多，據(jù)古籍記載，元代就有十余種。到了現(xiàn)代，如果按照類別劃分，則主要有蒸、煮、煎、炒、熏、燉、煨、涮、拌、炸等，主要有三大食法。
老北京涮羊肉
北京涮羊肉的來歷說法有多種，起源于元世祖忽必烈軍中的說法比較可信。當(dāng)時人們以吃羊肉為主，主要做法是支一口大鍋煮整塊的羊肉。有一次因情況緊急需趕快吃完出發(fā)作戰(zhàn)，士兵們急中生智把微凍羊肉用刀切成塊，往沸水里一涮，撈出后蘸料吃。本來是為了填飽肚子，沒想到竟成一道美食，于是這種做法留了下來，并在北京流行開來。
涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，鍋底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特點。涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味，歷史悠久，以選料精細，肉片薄勻，調(diào)料多樣而著稱。好吃的涮羊肉原料用的是內(nèi)蒙古的綿羊，只用其“上腦”、“小三岔”、“黃瓜條”等五個部位的肉，并剔去筋膜和骨底，經(jīng)冷凍壓實，切片碼在盤中。
鍋底用的是精制的小銅鍋，調(diào)味品要用芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等，這樣一來涮羊肉的滋味就更加鮮美了。如果自己在家里吃，搭配上一些涼菜，如醬牛肉、醬驢肉、醬肘子、醬羊肚、醬蹄筋等，以及涼拌粉皮、肉皮凍等，這些涼菜很具有北方特色，而且還有美容效果。
養(yǎng)生要點：
羊肉火鍋雖然美味，而且有滋補的效果，不過吃多了就會容易上火。最好在火鍋里放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。
提醒：
孕婦慎吃涮羊肉。短暫的加熱不能殺死羊肉中可能含有弓形蟲的幼蟲，孕婦進食后對胎兒不利。 粵式吃法
粵式羊肉的烹飪方法主要采用煲、燉、煨、燒、燜等烹飪技藝，將粵菜的色、香、味、鮮與羊肉的真味，滋補營養(yǎng)特點共冶一爐。燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優(yōu)點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養(yǎng)程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等都是不錯的菜品。
吃羊肉時搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道湯，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼的特點，可消積滯、化痰熱。
養(yǎng)生要點：
用羊肉煲湯時最好在湯里搭配涼性和甘平性的蔬菜，起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、蓮藕、筍、菜心等；甘平性的蔬菜有土豆等。
提醒：
喝羊肉湯的時候最好不要加醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、維生素B族 醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
*** 羊肉吃法
烤羊肉串為新疆地方風(fēng)味小吃，地道的做法是用鮮羊肉切成拇指大的薄片，串在鐵釬上，蘸上調(diào)料，在火爐上烤熟。烤羊肉味道鮮美，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養(yǎng)流失少，而且容易消化，類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
羊肉泡饃是西安有名的 *** 小吃。羊肉泡饃的吃法有一定的講究，先將面餅掰成小塊，越小越好。將掰好的饃放到大碗里，端到廚房，廚師將熟羊肉切成片放在饃上，再配以粉絲、豆腐干、木耳等配料，放在肉湯鍋中加......>>

問題二：冬天吃羊肉有哪些好處羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
羊肉的營養(yǎng)價值
1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊 *** 有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

問題三：冬季羊肉放久了還能吃嗎羊肉表面有粘液釋出就已表明是變質(zhì)了，是絕對不能食用的。

問題四：羊肉適合什么時候吃？羊 *** 有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

問題五：羊肉什么季節(jié)吃比較好？羊肉一般在秋冬季節(jié)吃比較好。
附：羊肉的食用價值及功效
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等工羊肉可制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥?！侗静輳男隆分姓f，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風(fēng)味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。

問題六：為什么人們常說吃羊肉冬天不怕冷！在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事

問題七：羊冬天吃什么冬季，草原植被早已枯死，只有殘留的枯草。如果草原單位載畜量過大，就是旺草季節(jié)羊只都很難吃飽，枯草季節(jié)就很難想象了。因此，每年的打草季節(jié)要儲備青干牧草，秋季還有收集農(nóng)作物秸稈儲存起來，等到冬天用來飼喂羊只。在我國的北方，冬季氣溫低，羊放牧回來要補喂飼草飼料，才能保證其正常生長發(fā)育，遇到大的風(fēng)雪天，就要圈養(yǎng)在欄內(nèi)。因此飼草料的貯存很重要，有條件的可搞青貯，黃貯，氨化，來調(diào)制加工農(nóng)作物秸稈，提高秸稈的利用率，變廢為寶。

問題八：冬季天天吃羊肉到底好不好吃羊肉小心“過火”
隨著冬至將近，市民們吃羊肉的熱乎勁上來了，近段時間來蓉城大街小巷的各家羊肉餐館生意逐漸火爆，各農(nóng)貿(mào)市場羊肉的價格也扶搖直上，但冬天吃羊肉就真的一好百好嗎？原來吃羊肉還真有一番講究。
羊肉性溫,比較適宜進補，不過吃太多羊肉不是很適宜。陰虛陽旺、感冒、高脂高血等人群都不宜進食羊肉。
羊肉中可能含有弓形蟲幼蟲。孕婦進食后,幼蟲可通過胎盤傳染嬰兒,嚴重的將造成流產(chǎn)、死胎或影響腦發(fā)育而發(fā)生畸形。
羊肉屬于甘溫大熱之物,過多食用會加重一些病的病情。另外,羊肉中的蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,肝臟有病的人不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等工作,導(dǎo)致病情加重。
涮羊肉要“湯勁”吃下,而過熱的食物不利于十二指腸潰瘍的病人的保養(yǎng)。
諸如便秘、發(fā)熱、小便短黃以及自覺發(fā)熱、口渴等癥的人,也不宜吃涮羊肉。
同時，許多人在吃完羊肉后，都會喝不少羊肉湯，但過多喝湯不一定對身體有益。涮羊肉的湯經(jīng)過高溫反復(fù)煮沸,有的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞并形成了一些對身體有害的物質(zhì)。另外,吃一次涮羊肉一般要1小時以上,很多食品在高溫中長時間沸煮,彼此之間會產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng),有研究證明,這些化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的物質(zhì)對人體有害,并會導(dǎo)致一些疾病發(fā)生。

問題九：冬天冷煮好的羊肉隔一天能吃嗎？沒放冰箱可以吃，不過口感不如新鮮的好，里面的營養(yǎng)成分流失比較也比較多，還容易滋生有毒有害的細菌，盡量少吃或不吃。

冬天多吃羊肉，試試這4種好吃的家常做法，簡單易做，好吃又滋補

導(dǎo)語：冬天多吃羊肉，試試這4種好吃的家常做法，簡單易做，好吃又滋補

入冬已經(jīng)好幾天了，可還是有點不適應(yīng)，又冷又干燥的天氣總讓人有些不舒服，相信你也在為此發(fā)愁。為了緩和這種不適感，除了要多穿衣服多喝水外，還要多吃些滋補身體的食物，羊肉就是不錯的選擇，它含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有驅(qū)寒保暖的功效，建議大家多吃些。冬天多吃羊肉，試試這4種好吃的家常做法，簡單易做，好吃又滋補，經(jīng)常換著做吃不膩，快來看看吧。

第一種：蔥爆羊肉

這是一道很好吃的下飯菜，平常時間比較緊張的時候，可以做一份蔥爆羊肉，有了這份菜吃飯變香了，很好做，別錯過。

做法：

準(zhǔn)備一塊羊里脊，沖洗干凈切薄片。裝碗后加料酒、食鹽、生抽抓拌均勻，再加蛋清繼續(xù)抓拌，處理好后加少許玉米淀粉再次抓拌均勻，放一邊腌制，如果沒有羊里脊就用純瘦的羊肉，不要筋膜就好。大蔥清洗后切切段待用，生姜切絲待用。

炒鍋燒熱倒入食用油，潤鍋燒熱后倒出，再加入新油，油溫有五成熱時把羊肉倒進內(nèi)滑炒，炒變色后放入生姜絲、干辣椒段、蔥段翻炒，炒香后加生抽、雞精翻炒，這樣蔥爆羊肉就做好了，又嫩又香。

做蔥爆羊肉的時候，記得羊肉要先腌制，經(jīng)過腌制后才會入味好吃，裹了淀粉更軟嫩可口。還有下鍋炒之前要潤鍋，讓鍋面保持光滑，這樣炒羊肉不粘不脫漿。

第二種：清燉羊肉

這種做法最適合冬天，又能吃肉又能喝湯，寒冷的天氣吃一碗身體特別舒服，搭配白蘿卜十分鮮香，每次這樣做好感覺湯都不夠喝。

做法：

準(zhǔn)備一些羊肉，喜歡喝湯的話可以搭配一點羊骨，這樣燉出來更加鮮香，切塊后放冷水里泡一泡，至少浸泡兩個小時，把大量血水處理掉腥味小，洗凈后倒進鍋內(nèi)，加水煮開，沸騰是撇掉浮沫，撈出來用溫水洗凈倒進深口的砂鍋內(nèi)。

加生姜片加大蔥段加水，大火燉煮，開鍋后調(diào)小火持續(xù)燉一個多小時，將羊肉完全燉熟。羊肉熟后放白蘿卜塊進去，還要加適量食鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮，煮到白蘿卜熟透，羊肉軟爛的程度，清燉羊肉就做好了，羊肉軟爛湯汁鮮香，非常美味。

做清燉羊肉的時候記得要浸泡和焯水，這樣處理后成品的膻味小更好吃，還有燉羊肉時不要加鹽，要等燉熟了再加，這一點別弄錯了，否則羊肉會柴不好吃。

第三種：汆羊肉丸子

汆丸子吃起來軟嫩不油膩，羊肉也可以用這樣制作，所以別只會燉著吃，做成肉丸子老少皆宜，不怕嚼不爛。

做法：

準(zhǔn)備一些羊腿肉，剁成肉餡，放入生姜末、蔥末、胡蘿卜碎、食鹽、生抽、白胡椒粉攪拌均勻，再加一個雞蛋和食用油攪拌，餡料一定要攪拌上勁，這樣做丸子才不會散，放冰箱里冷藏一會兒，腌制入味更好吃。

鍋內(nèi)加水煮到沸騰，用手的虎口處擠出丸子，放進鍋內(nèi)，將丸子煮熟，再放入食鹽、蔥花給湯調(diào)味，這樣汆羊肉丸子就做好了，覺得太簡單了，可以多搭配一些食材，讓丸子湯豐富起來，根據(jù)自己的喜好調(diào)整就好。

第四種：羊肉餡餃子

好吃不過餃子，用羊肉做的餡料更美味，不過要想羊肉餡餃子好吃，還需要掌握竅門，不能只加調(diào)味料，快來看看具體怎么做，別弄錯了。

做法：

準(zhǔn)備一些有肥肉的羊肉，不能只用瘦肉，否則口感不好，再準(zhǔn)備適量胡蘿卜和香芹，這兩個食材搭配羊肉很美味。羊肉剁成肉餡，加食鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、生姜末、蔥末攪拌均勻，再分次倒入少許花椒水，攪拌成鮮嫩的效果，再加少許花椒水?dāng)嚢琛?

胡蘿卜剁碎，不要顆粒太大，香芹開水下鍋焯水，燙軟后撈出過涼，切小丁后擠掉水分，倒進羊肉餡內(nèi)，再加少許熟涼油攪拌，這樣胡蘿卜香芹羊肉餡就做好了，最后將餃子包好下鍋，吃起來真香。

以上幾種做法都很家常，平常想吃羊肉了可以照著做，保準(zhǔn)吃得好。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。

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