冬季健康吃火鍋?zhàn)⒁馐裁?？冬季吃火鍋的注意事?xiàng)

冬季健康吃火鍋?zhàn)⒁馐裁?？冬季吃火鍋的注意事?xiàng)

天氣慢慢變冷的時(shí)候，我們就會(huì)經(jīng)常吃火鍋，火鍋雖然很美味，食材也很豐富，但是吃火鍋的時(shí)候要注意，大家需要了解一些吃火鍋的健康常識(shí)，這樣才能吃得健康。那么，冬季健康吃火鍋?zhàn)⒁馐裁?？冬季吃火鍋的注意事?xiàng)有哪些？一起來了解一下吧！

冬季吃火鍋要注意

1.少吃半熟食

許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國(guó)內(nèi)畜禽、蔬菜類的生產(chǎn)還多是散戶飼養(yǎng)、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。建議人們寧可犧牲一些口感，也應(yīng)把食物涮熟透再吃。

2.少吃燙食

每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)。火鍋濃湯的溫度通?？蛇_(dá)120℃，取出即吃容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來就有口瘡的人，吃火鍋后復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)能高出數(shù)倍?；加锌谇火つぐ装呋虮馄教μ\的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此吃火鍋千萬不可心急，最好把涮出的食物放在碗里涼一涼再吃。

3.少喝老湯

吃火鍋時(shí)喝湯要趁早，否則涮得時(shí)間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃;調(diào)味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應(yīng)少用;火鍋用料如肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃。

4.少吃內(nèi)臟

火鍋?zhàn)郎?，畜禽?nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

5.少吃高嘌呤食品

除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。其實(shí)嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的一個(gè)原因。

怎么吃火鍋更健康

1.忌生食涮火鍋時(shí)，肉片是不可缺少的一道原料。肉片越新鮮越好，如果儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮肉時(shí)間又太短，那么就不易煮熟。有些人不等肉菜熟透就下肚，這樣很不衛(wèi)生。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中顏色由鮮紅色變?yōu)榛野缀螅趴梢猿浴?/p>

2.忌燙食剛從火鍋中取出滾燙的食物，不宜馬上送入口中，應(yīng)放在碗碟內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道黏膜。

3.忌過辣有些人吃火鍋時(shí)辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對(duì)胃黏膜造成一定的損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應(yīng)少吃。

4.忌吃剩不要把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯會(huì)含有過多的有害物，吃后容易引起食物中毒。

5.其他火鍋料如肉丸、蝦餃等各種丸子，含有較多的油脂、蛋白質(zhì)，“三高”病人要少吃?；疱仠泻写罅康泥堰屎洼^多的鈉、鉀離子，有痛風(fēng)、腎臟病、高血壓者要少喝或不喝。

冬季吃火鍋需要注意什么

盛夏已去，寒冬將至。天氣也一天天的變得寒冷起來。伴隨著碩果累累的秋季過去，氣候也變得干燥陰冷。沒當(dāng)冬季來臨，一種傳統(tǒng)的美食就開始變得流行了。這一美食很多人都十分喜歡，那就是火鍋了。冬季吃一頓熱騰騰的火鍋無疑是一種絕美的享受，但是我們?cè)谑秤没疱伒臅r(shí)候需要注意些什么呢?
1、多吃蔬菜?；疱?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 火鍋中生菜、土豆、木耳都是必不可少的。但是很多人喜歡吃肉就忽略的蔬菜，這一點(diǎn)希望大家在之后的食用過程中可以改正。

2、豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。千葉豆腐、凍豆腐等都是火鍋的極品配料，大家之后食用的時(shí)候不妨多嘗試一下哦，一定會(huì)給你不一樣的體驗(yàn)。
3、白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。

4、以清淡為主。首先應(yīng)選擇清湯鍋或者三鮮鍋，盡量避免麻辣鍋，否則冬天容易上火且對(duì)腸胃?jìng)淮?其次調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激也大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小“熱氣”。 特別是對(duì)于那些腸胃很差的人來說，千萬不要因?yàn)橐粫r(shí)的貪吃而弄得自己腸胃好幾天不舒服，這樣可就真的得不償失了啊。

5、少許生姜。生姜能調(diào)味、抗寒，特別是秋冬季節(jié)，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用，防止火鍋吃多了內(nèi)濕上火。 火鍋配料很多，但是生姜確是不可缺少的一種哦。
上面的文章我們給大家簡(jiǎn)單的介紹了一下我們?cè)诙臼秤没疱伒臅r(shí)候應(yīng)該注意些什么問題，這些問題很多人都是不知道的，及時(shí)知道有時(shí)候?yàn)榱顺缘氖娣矔?huì)刻意去忽略。這一點(diǎn)是我們應(yīng)該極力避免的，因?yàn)槊朗畴m好，但是一旦忽略的它的食用禁忌，那么再好的食物也會(huì)變成讓你難受的“毒藥”。

吃火鍋的禁忌有哪些？

進(jìn)入冬季，天氣寒冷，最好最方便也是大家最愛吃的食物就非火鍋莫屬了，在北方的家庭中，吃火鍋總是熱熱鬧鬧的，因?yàn)榛疱伒闹谱鞣椒ê?jiǎn)單，在家中吃火鍋既健康又衛(wèi)生，所以很多家庭都選擇自己在家中吃火鍋，那么冬季怎么吃火鍋才健康的，下邊是小編整理的吃火鍋禁忌，供大家參考。

食材一定要煮熟

火鍋中的食物一定要涮熟了才可以吃，尤其是肉類食品，一定要讓肉片呈灰白狀才可以使用，不用為了貪圖肉質(zhì)的鮮嫩或是因?yàn)橹背远凿滩皇斓娜馄?，肉類食品不熟其中的寄生蟲卵不會(huì)被殺死，吃入體內(nèi)就不好了。

吃的時(shí)間不要太長(zhǎng)

很多人吃火鍋一吃就會(huì)吃很久，這種不停歇的進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致身體的器官不能得到休息，腺體不停地在分泌消化液，從而導(dǎo)致胃腸功能紊亂，會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，而且火鍋的底料煮的太久會(huì)生成致癌物質(zhì)，吃入體內(nèi)造成的危害嚴(yán)重，所以吃火鍋的時(shí)間最好不要超過兩個(gè)小時(shí)。

使用清淡的火鍋?zhàn)袅?/strong>

很多人在冬天吃火鍋喜歡搭配辛辣刺激的作料，尤其會(huì)放特別多的辣椒，認(rèn)為這樣吃起來才會(huì)比較的爽，冬季是容易上火的的季節(jié)，所以為了自己的健康還是搭配一些清淡的作料為好。

不要吃得太燙

冬季天冷，大家吃火鍋都喜歡趁熱吃，這樣熱乎乎的才會(huì)更暖和，但是不能在特別燙的時(shí)候就往嘴里送，這樣不但會(huì)傷到口腔、食道粘膜，再喝一些酒的話就會(huì)導(dǎo)致感染，所以吃火鍋的時(shí)候還是要涼一會(huì)兒再吃，不要馬上放入口中。

很多人在冬季吃火鍋的次數(shù)都會(huì)很頻繁，一方面是因?yàn)槌曰疱伜芊奖悖硪环矫媸浅曰疱伜鼙Ｅ?，蔬菜和肉搭配又是很多人都喜歡的，很多人在吃完火鍋后會(huì)口干，這時(shí)候要多喝一些溫開水或是多吃一些水果，既可以去膩又可以清火。

冬季怎樣吃火鍋健康，冬天吃火鍋需注意哪些事項(xiàng)？

1.改變以往先吃肉后吃菜的習(xí)慣
火鍋，尤其是清湯火鍋，人們往往喜歡先涮牛羊肉，等吃上一會(huì)兒，湯鍋會(huì)因?yàn)槿庵兊酶凶涛?，此時(shí)再吃菜也覺得更加好吃?？赡阒绬?，正是這種習(xí)慣使得易壞肚子。肉類一定煮熟了再吃，而先吃蔬菜，也能夠減少肉食的攝入。
2.忌冷熱交替
剛才火鍋中撈出的菜都比較熱，此時(shí)若喝上一大杯涼啤酒或飲料，是非常愜意的。然而殊不知正是這樣冷熱交替，極易引發(fā)腹瀉和便秘。
3.吃火鍋容易誘發(fā)痛風(fēng)
最近有種說法，即常食火鍋容易引起通風(fēng)。這可不是危言聳聽，是因?yàn)橥达L(fēng)是一種因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病，它和人們的飲食有著密切的關(guān)系。人們喜歡在吃過菜和肉的火鍋湯里，下一點(diǎn)方便面或者面條，由于此時(shí)的湯十分美味，于是此時(shí)的面條自然也是十分受歡迎。然而殊不知火鍋湯經(jīng)過反復(fù)加熱，海鮮、肉類中含有的大量嘌呤充分溶解到湯里，這時(shí)的面條中大量的嘌呤被人體吸收，就會(huì)極易引發(fā)痛風(fēng)。