冬天喝什么湯好(冬天喝什么湯最好)

冬天喝什么湯好

冬天的時(shí)候很多人都十分喜歡喝湯，因?yàn)槎焯鞖馔容^寒冷，而湯飲大多比較都是溫?zé)岬乃远旌葴３Ｗ屓擞X(jué)得溫暖物品。而且除吃之外，湯大多都具有不錯(cuò)的食用功效，喝湯對(duì)我們的身體非常有益。那么冬天喝什么湯好？冬天喝什么湯比較好？

銀耳人參湯

做法：取銀耳15克，以人參5克，用水燉湯服食；或?qū)⑷藚⒀袨榧?xì)末，調(diào)入銀耳湯內(nèi)食用。

功效：此湯大補(bǔ)元?dú)猓∑B(yǎng)肺，益心安神，生津潤(rùn)燥。適用于氣短乏力、納少口渴、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠?/p>

山藥羊肉湯

做法：羊肉500克，去筋膜洗凈切塊，入鍋加水煮沸，撇去浮末。山藥50克，洗凈切塊，倒入肉鍋內(nèi)，加黃酒、生姜、蔥白、鹽、胡椒粉，以文火燒至肉酥。

功效：冬令時(shí)一般人均可食用，能補(bǔ)脾益腎，溫中暖下。尤適用于虛勞骨蒸、腎陽(yáng)虧虛、畏寒膠冷、脾虛泄瀉。

杞鞭壯陽(yáng)湯

做法：黃牛鞭1000克，用熱水泡后，順尿道剖成兩片，刮洗干凈，入水以武火燒沸，撇去泡沫。加黃酒、花椒、生姜，改文火燒至牛鞭七成熟，取出切小條。肉蓯蓉50克，以酒潤(rùn)透蒸軟，洗凈切片，裝入紗布袋倒在鍋內(nèi)，續(xù)煮至牛鞭爛熟，去掉姜、椒、藥袋，以鹽調(diào)味食用。

功效：此湯能補(bǔ)腎益血．壯陽(yáng)固精，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適用于肝腎陰虧所致的頭目昏眩、腰酸耳鳴，腎陽(yáng)不振引起的滑泄遺精，律液虧損所致的大便干結(jié)。黃牛鞭、肉蓯蓉以補(bǔ)陽(yáng)為主．兼補(bǔ)腎陽(yáng)。

木耳肉片湯

做法：黑木耳15克，用溫水泡發(fā)后洗凈；冬筍100克，清理干凈切薄片，共入水燒沸。瘦豬肉100克，洗凈切薄片，以黃酒、淀粉、鹽拌勻，倒入沸水鍋內(nèi)，續(xù)滾數(shù)沸。調(diào)入胡椒粉、麻油，起鍋食用。

功效：此湯益腎強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥。適用于陰虛津枯、燥咳痰少、皮膚干裂、痔瘡下血、腸燥便秘。對(duì)缺鐵性貧血、動(dòng)脈硬化、鼻出血有效，常食之亦有助益。

黑豆龍眼紅棗湯

做法：黑豆50克，以溫水泡發(fā)后，放入盛有3碗水的鍋內(nèi)，煮至將酥。將50克去核紅棗，15克龍眼肉倒入鍋內(nèi)，煮至約2碗，分早晚2次食用。

功效：此湯健脾補(bǔ)腎，益心氣，養(yǎng)陰血。適用于血虛心悸、陰虛盜汗、腎虛腰酸、須發(fā)早白、脾虛足腫。亦可作為一般中老年人的冬令補(bǔ)品，心脾兩虛者尤宜。

冬季以溫補(bǔ)為主，但也需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)的不同情況，選擇適宜自己的飲食。

冬天吃什么暖胃

1、山藥炒肉

食材：豬肉約450克、山藥2小根、蔥、姜、干辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個(gè)、調(diào)味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。

做法：

1、蔬菜洗凈，蔥一半切碎，一半切成段，生姜拍一下再切碎，山藥洗凈；

2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然后將茶包取出，茶水留用。

3、將洗干凈的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好后取出，晾涼后刮去外皮，然后切成塊；

4、將肉切成小塊，放入加了姜和料酒的鍋中，大火燒開(kāi)，飛水煮15分鐘，之后撈出肉塊，瀝水待用；

5、炒鍋放底油，爆香蔥、姜碎，下調(diào)料汁燒熱出小泡，加入飛過(guò)水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、干辣椒和蔥段，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒約45分鐘至軟爛且余下少量湯汁；

6、開(kāi)蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然后大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。

功效：山藥有滋陰強(qiáng)壯助消化的功效，冬天吃山藥，補(bǔ)中益氣又健脾，能抗寒，又能預(yù)防感冒。對(duì)于女孩來(lái)說(shuō)，山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可伲瑺I(yíng)養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。

2、板栗雞翅

食材：雞翅500克、栗子(鮮)150克、食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

做法：

1、板栗去殼、洗凈；雞翅洗凈放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘；

2、鍋中放油，燒到五成熱，把腌制好的雞翅放進(jìn)去，用中火稍微炸一下，撈出控干凈油，找個(gè)漏網(wǎng)，底下放個(gè)小盆，把雞翅放在漏網(wǎng)里；

3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、姜片爆出香味，然后放入雞翅翻炒；

4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻；

5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之后就差不多了，最后撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。

功效：板栗是冬天烹飪常見(jiàn)的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。再加上它口味香甜，無(wú)論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。

3、香菇肉圓

食材：豬肉餡400克、干香菇適量、紅蔥酥適量、食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚(yú)汁適量。

做法：

1、肉末內(nèi)加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻；加入香菇和蔥頭酥繼續(xù)攪打上勁；

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，取適量肉餡在雙手中來(lái)回摔打幾次，搓圓；

3、將肉圓放入開(kāi)水中，轉(zhuǎn)小火，煮至全部浮起后再繼續(xù)燉煮一會(huì)兒至熟透，撈出；

4、鍋內(nèi)加入少許水，加入適量鮑魚(yú)汁，攪勻后煮開(kāi)；

5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。

功效：香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。在冬天多吃香菇，可以調(diào)理食欲不振，還能益氣補(bǔ)虛。

4、蓮藕燉排骨

食材：

豬排骨1000克、蓮藕1000克、生姜1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。

做法：

1、蓮藕削去外皮、洗凈，蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2厘米的藕段，以清水浸泡備用；

2、豬排骨斬成1.5厘米長(zhǎng)的段，漂凈血污，放進(jìn)冷水鍋里，放洗凈、拍破的生姜一塊、適量精鹽、食醋數(shù)滴，大火燒轉(zhuǎn)小火；

3、排骨半熟時(shí)加蓮藕再燉半小時(shí)即成。

功效：

藕具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃郁，可以止血散瘀，健脾開(kāi)胃。

5、牛腩煲

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效

食材：牛腩500g、油、鹽、胡蘿卜、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生姜、料酒各取適量。

做法：

1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放牛腩焯出血水并倒掉

2、熱鍋下油放幾片生姜，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開(kāi)；

3、倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中火壓20分鐘關(guān)火；

4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味后將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿卜及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿卜變軟即可。

功效：牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強(qiáng)抵抗力，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

冬天喝什么湯最好

17 冬天驅(qū)寒暖身湯

紅糖姜棗湯

食材：生姜，紅糖，大棗，清水。

做法：將10顆紅棗和一小塊生姜洗干凈；紅棗去核，生姜切片，和兩大碗冷水放入鍋中，大火煮開(kāi)后，小火再煮10分鐘；加入約20克紅糖，攪勻即可。

功效：生姜和大棗都有溫中散寒、回陽(yáng)通脈、補(bǔ)血正氣的功效。飲用紅糖姜棗湯后能促使血管擴(kuò)張，全身有溫?zé)岣?，非常有利于寒性體質(zhì)驅(qū)寒治感冒，對(duì)女性經(jīng)期的小腹發(fā)寒也有溫暖效果。

胡椒豬肚山藥湯

食材：豬肚，胡椒，山藥，食鹽，料酒等。

做法：將一整只豬肚洗凈，50克新鮮胡椒搗碎后塞進(jìn)豬肚內(nèi)，擰緊豬肚口，煲1.5小時(shí)左右。等湯稠肚熟時(shí)，放入200克去皮切塊的山藥，將豬肚撈起切成肚絲，再放進(jìn)湯內(nèi)同燉20分鐘，加入食鹽料酒即可食用。

功效：胡椒性子溫?zé)幔瑴刂猩⒑?；豬肚健胃養(yǎng)胃，散寒止咳。如果感冒后覺(jué)得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚湯吧。

干姜肉桂羊肉湯

食材：干姜，羊肉，肉桂，蔥花，食鹽，花椒面等。

做法：羊肉150克切塊，與30克拍碎的干姜、15克肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，趁熱吃肉喝湯即可。

功效：羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽(yáng)的作用，要是你陽(yáng)虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。

黃芪牛肉湯

食材：黃芪，黨參，牛肉，姜，蔥，料酒，食鹽，胡椒粉等。

做法：將黃芪、黨參各12克洗凈，放在雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包；牛肉洗凈切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開(kāi)，撇去浮沫；加料酒，小火燉兩小時(shí)；最后加入少許鹽和胡椒粉即可。

功效：中醫(yī)認(rèn)為，人體中的“氣”具有調(diào)節(jié)人體體溫和控制毛孔開(kāi)闔的功能，因此“氣虛”時(shí)，機(jī)體調(diào)節(jié)體溫的能力減弱，會(huì)出現(xiàn)怕冷、愛(ài)出虛汗的癥狀。出汗時(shí)如果被冷風(fēng)一吹，就更容易感冒，康復(fù)的時(shí)間也比別人長(zhǎng)。這款湯水中的黃芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗，黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨的功效。

子參百合瘦肉湯

食材：豬瘦肉，太子參，百合，羅漢果，食鹽，料酒等。

做法：豬瘦肉150克切塊洗凈備用；太子參50克、百合50克與半個(gè)羅漢果洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加清水兩大碗武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲一小時(shí)，加鹽和料酒即可。

功效：百合有清潤(rùn)肺燥的功效，太子參更能補(bǔ)氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果后，整款湯水的口感趨向清甜，是非常有名的粵菜防治感冒湯水，對(duì)感冒后的干咳特別有效。

雪梨南杏瘦肉湯

食材：雪梨，南杏仁，豬瘦肉，食鹽等。

做法：雪梨一只去皮切塊，與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。 ?

功效：雪梨潤(rùn)肺止咳，化解初冬干燥空氣引發(fā)的呼吸道不適；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯，可以增強(qiáng)抵抗力，幫你在冬天遠(yuǎn)離感冒襲擊。

18 冬天降火湯

文蛤豆腐湯

食材：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1.文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用。

2.起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，待水燒半開(kāi)后，丟入文蛤放入鍋中。

3.開(kāi)后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。

南瓜海帶湯

食材：南瓜、海帶、瘦肉。

做法：

1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件。

2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。

黃豆排骨湯

材料：黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙。

做法：

1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。

2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。

3.老姜去皮切片備用。

4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，掀開(kāi)鍋蓋撈出姜片即可。

百合蜜棗湯

食材：豬肺一個(gè)、光杏仁、百合、蜜棗六枚。

做法：

1.豬肺買(mǎi)回來(lái)后，用水喉套入豬肺氣門(mén)，放入清水充滿整個(gè)肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈。

2.將整個(gè)豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時(shí)，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲。

19 冬季滋補(bǔ)湯

靈芝烏雞湯

食材：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。

做法：

1.雞去皮洗凈，出水，備用，陳皮浸軟去果瓤。

2.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。

特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。

貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

豬蹄湯

食材：豬蹄，黃豆，雞精，食鹽等。

做法：

1.豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(kāi)，此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。

2.干凈豬蹄加冷水大火燒開(kāi)后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。

3.用筷子戳豬蹄，戳得動(dòng)就是爛了。加鹽或雞精，完成！

蓮藕排骨湯

食材：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。

制法：

1.蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。

2.把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。

3.根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

黑魚(yú)湯

食材：黑魚(yú)2條，蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1.將魚(yú)洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。

2.將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚(yú)和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚(yú)塊，這樣不會(huì)弄破魚(yú)皮。

3.然后加入適量開(kāi)水，注意，是開(kāi)水，而不是冷水，這樣可以將魚(yú)中蛋白充分溶解。

4.改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）

20 冬天減肥湯

腐竹淮山百合湯

食材：腐竹4兩，百合4兩，淮山2兩，瘦肉1斤，陳皮1兩。

做法：

1.先將所有的材料洗凈，腐竹須先泡水;瘦肉切大塊，放入滾水中去血水和腥味。

2.在鍋中放入八分滿的水，放入陳皮，待水滾后再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，燉煮約1小時(shí)。

特點(diǎn)：高纖組合最燃脂，也能解除久咳煩惱。

核桃栗子蓮藕湯

食材：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒。

做法：先將所有的材料洗凈，蓮藕切成大塊，紅棗去核，蓮子去芯;在鍋中放入八分滿的水，放入陳皮，待水煮滾后，再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮約1小時(shí)完成。

特點(diǎn)：補(bǔ)血補(bǔ)氣催代謝，更有美顏效果。

番茄馬蹄排骨湯

食材：大豆芽1斤，排骨5塊，姜2片，馬蹄10個(gè)。

做法：

1.將所有的材料洗凈，準(zhǔn)備1塊老姜，切2片備用。

2.番茄去蒂之后，切成大塊;排骨放入滾水氽燙片刻，取出備用。

3.在鍋中放入八分滿的水，待水滾后再放入所有材料，以大火煮約10分鐘后，轉(zhuǎn)為小火，燉煮約40分鐘。

特點(diǎn)：味道清淡的減肥湯。

青胡蘿卜蓮實(shí)湯

食材：青蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，蓮子2兩，芡實(shí)1兩，紅棗5粒，沙參5錢(qián)，百合1兩。

做法：先將所有的材料洗凈，青、胡蘿卜削去外皮，切大塊;在鍋中放入八分滿的水，待水開(kāi)后，再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮約1小時(shí)即完成。

特點(diǎn)：健脾滋養(yǎng)、強(qiáng)身助代謝。

在冬天，喝哪些湯對(duì)身體好？

隨著冬季的來(lái)臨，喝湯也成為了人們生活中的主題。在冬天喝湯是非常好的，在冬天的時(shí)候，喝哪些湯對(duì)身體好呢？

老話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，這是有一定的道理的，冬天的時(shí)候，一定要多吃白蘿卜。因?yàn)槎焯鞖飧稍?，多吃白蘿卜有助于止咳化痰。而且白蘿卜可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。而且中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜還可以輔助很多疾病。白蘿卜是非常常見(jiàn)的一種蔬菜，價(jià)格又實(shí)惠，所以在冬天的時(shí)候，是非常不錯(cuò)的選擇。

冬天還可以經(jīng)常喝烏雞湯。很多女性在冬天的時(shí)候容易手腳冰涼，氣色非常不好，而烏雞對(duì)女性體弱多病等多種身體疾病有很好的治療功效。里面還可以加一些松茸菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

冬天天氣冷，人的胃腸功能減弱。大魚(yú)大肉吃多了，不好消化。所以也可以選擇一些清淡的來(lái)健脾養(yǎng)胃。那么山藥也是非常不錯(cuò)的選擇。山藥有很強(qiáng)的滋養(yǎng)補(bǔ)益的功效，而且還有豐富的淀粉酶可以促進(jìn)消化。對(duì)于治療脾胃虛弱效果尤其顯著，如果家中有脾胃比較虛弱的家人，可以去給他們做一碗山藥湯。

對(duì)于家中有小孩子的，可以用山藥，香菇和胡蘿卜給他們做一碗芙蓉湯。香菇是孩子們非常喜歡吃的，所以這個(gè)湯的味道非常適合孩子的口感，而且這樣做還可以健脾養(yǎng)胃。促進(jìn)孩子身體生長(zhǎng)。如果家里有人經(jīng)?？人缘?，可以用白蘿卜和梨做一碗滋養(yǎng)湯。先把白蘿卜削皮，和梨一起放入水中，加點(diǎn)食鹽，攪拌均勻，清洗一遍。白蘿卜和梨切塊兒放入水中燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，這是一道非常簡(jiǎn)便的止咳湯，味道甘甜，適合全家人食用。

其實(shí)只要多留意一些，身邊的很多蔬菜其實(shí)都是有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，在冬天的時(shí)候，天氣寒冷，給家人做一碗熱乎乎的湯，不僅暖胃，而且心里也是非常溫暖的。

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