冬天喝什么湯大補(bǔ)(冬天喝什么湯好)

冬天喝什么湯大補(bǔ)

冬天的飲食需要更有營養(yǎng)，因?yàn)槎烊讼牡臒崃亢艽?，我們需要及時補(bǔ)充營養(yǎng)來給人體提高能量，這樣才能抵御寒冷和滿足身體消耗。冬天進(jìn)補(bǔ)很適合喝湯，而且冬天的湯的種類很多，那么，冬天喝什么湯大補(bǔ)呢？一起來看一下吧！。

核桃栗子紅棗雞湯

材料：仔雞1只，栗子肉200克，核桃肉100克，紅棗50克，杏仁5克，姜塊3克，食鹽適量。

做法：將材料處理干凈后，栗子肉、核桃肉和杏仁放入沸水中煮5分鐘，然后再保內(nèi)放入水燒開氽湯仔雞5分鐘后撈出；然后將仔雞、紅棗、杏仁、姜塊放入煲內(nèi)用慢火煲煮2小時，然后加入栗子肉、核桃肉再煮1小時，最后加鹽調(diào)味。

效果：栗子營養(yǎng)豐富能或血養(yǎng)血，養(yǎng)胃健脾，強(qiáng)身治病；核桃能防止衰老，杏仁潤腸止咳等，喝此湯能夠潤五臟、益氣血，是冬天滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)腎肺的佳品。

黃花菜雞肉湯

材料：黃花菜150克，雞肉250克，核紅棗30克，香菇25克，蔥花、熟花生油、食鹽、生抽各適量。

做法：將雞肉洗凈斬件，黃花菜泡發(fā)待用，香菇泡軟后去蒂切開，然后將雞肉、黃花菜、香菇、紅棗放入鍋中先用大火煮開后再用小火煮1小時，然后加入食鹽、生抽，淋入熟花生油，撒上蔥花即可。

效果：黃花菜能健腦，紅棗補(bǔ)氣益血，香菇增強(qiáng)免疫歐能夠補(bǔ)充營養(yǎng)。冬天喝此湯能夠預(yù)防腦部退化，增強(qiáng)記憶力，延延益壽。

溫補(bǔ)狗肉煲

材料：狗肉500克，生姜、香蔥各10克，黃酒、食鹽、醬油、清湯各適量。

做法：將狗肉清洗干凈后切塊，用開水炒燙片刻，撈出沖凈，生姜去皮切片，香蔥洗凈后切成段，然后將狗肉放入鍋中，倒入清湯，加入黃酒、姜片、蔥段，用大火煮開后再用文火煲煮1小時，最后加食鹽、醬油調(diào)味即可。

效果：狗肉能夠溫腎壯陽，補(bǔ)氣強(qiáng)身，冬天吃狗肉能夠溫暖身體，改善身體寒冷、神疲乏力、腰膝酸軟等不適。

洋蔥燉排骨

材料：排骨600克，洋蔥150克，生姜10克，食鹽6克，味精3克。

做法：將排骨洗凈后砍成小段，洋蔥切成塊，生姜去皮后切成菱形片，然后再鍋內(nèi)倒入適量的水燒開，放入排骨略焯后撈出，最后將排骨、洋蔥和姜片一同放入鍋內(nèi)，倒入沸水中將排骨煮至熟透，最后調(diào)入食鹽、味精即可。

蓮子百合燉豬心

材料：豬心1個，百合30克，蓮子15克，蔥花少許，熟花生油、食鹽各適量。

做法：將豬心剖開洗凈，片成片，開水焯去血水，百合洗凈、蓮子泡軟后現(xiàn)在鍋內(nèi)倒入適量清水燒開，放入豬心稍焯燙一下?lián)瞥觯缓髮⒇i心、百合、蓮子一同放入鍋內(nèi)，添入適量清水燒沸，燉至豬心熟爛后加入花生油和食鹽，出鍋撒蔥花即可。

效果：豬心能增加心肌營養(yǎng)，百合潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，蓮子能除心火等，冬天喝此湯能夠有效滋補(bǔ)心神，改善睡眠、心煩、心悸等不適。

冬菇燉牛肉

材料：冬菇20克，牛肉300克，生姜、香蔥、食鹽、雞精、胡椒粉、料酒各適量。

做法：將牛肉洗凈后切塊，冬菇溫水浸泡后洗凈切塊，生姜切片，香蔥切段；然后在鍋內(nèi)燒開水后放入牛肉塊去血水后撈出，然后將牛肉塊、冬菇、姜片、蔥段、食鹽、雞精、料酒、胡椒粉、清水放入燉盅內(nèi)燉2小時即可。

效果：冬天喝此湯能夠幫助補(bǔ)脾和胃、益氣補(bǔ)血、前健筋骨。

冬季大補(bǔ)誤區(qū)

誤區(qū)一：地域不分“濫補(bǔ)”

我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們生活方式不同，同屬冬季，西北地區(qū)與東南沿海地區(qū)的氣候迥然有別。因此，王發(fā)渭教授說，千萬不要地域不分“濫補(bǔ)”。

冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽確有作用。

而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。

長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉狻⒐啡?、鹿肉等容易燥熱動火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應(yīng)以干潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

誤區(qū)二：老少不辨“蠻補(bǔ)”

由于人有男女之別和老少之異，因而在冬季“進(jìn)補(bǔ)”之時，也不盡相同。如老年人生理機(jī)能減退，大多體質(zhì)虛弱，所以適當(dāng)適量“進(jìn)補(bǔ)”可增強(qiáng)抵抗力，有利于身體健康。

然而，小兒生理機(jī)能旺盛，正常發(fā)育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進(jìn)補(bǔ)”，尤其對一些甘溫、溫?zé)嶂铮缪蛉?、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只適宜于成年人，兒童即使體質(zhì)弱，也應(yīng)忌食或少食，反之則有損無益。

例如：一個9歲兒童，自幼體弱多病，因進(jìn)食肉面過量，隨后不思飲食，日漸消瘦，家人疑為營養(yǎng)缺乏，給予服用人參蜂王漿、牛奶、雞蛋，并經(jīng)常用人參、黃芪燉雞湯補(bǔ)充營養(yǎng)，體質(zhì)越補(bǔ)越差，致終日厭食，面黃口臭，腹痛腹脹，中醫(yī)論以納食呆滯，調(diào)理脾胃而癥狀消失。

所以，青少年(包括小兒)，由于身體處于生長發(fā)育階段，應(yīng)注意飲食營養(yǎng)，調(diào)節(jié)補(bǔ)充，一般不宜以藥物進(jìn)補(bǔ)。

誤區(qū)三：辨證不清“亂補(bǔ)”

某人長期睡眠不好，白天精神疲困，認(rèn)為自己體質(zhì)差，自服人參、西洋參、參芪大補(bǔ)膏，其量又大，結(jié)果出現(xiàn)興奮、煩躁，失眠更厲害了。專家指出，這是典型的“亂補(bǔ)”，非但無益，反而有害。

為使冬季“進(jìn)補(bǔ)”能更準(zhǔn)確地達(dá)到預(yù)期效果，應(yīng)根據(jù)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)行辨證施補(bǔ)。中醫(yī)按照食物的性味，可分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)和清補(bǔ)等類。

所謂平補(bǔ)食物是幫助維持健康和生命所必須的食物;溫補(bǔ)食物能溫陽助火，改善畏寒怕冷癥狀，從而增強(qiáng)體質(zhì)，如陰虛內(nèi)熱的體質(zhì)，多食則加重陽熱升火，出現(xiàn)咽干、齒痛、牙齦出血、便秘等癥狀;清補(bǔ)食物偏涼可以清火，如陽虛偏寒體質(zhì)，多食反而使體寒更甚，從而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥。

因此，即使你身體虛，也不能盲目“亂補(bǔ)”，身體虛有許多種類，每一種虛證，都有針對性的補(bǔ)方、補(bǔ)藥和食物，藥證不符，不但無效無益，反而有副作用。

誤區(qū)四：無虛盲目“求補(bǔ)”

某老人家平時喜歡吃些補(bǔ)藥、補(bǔ)品，有一次感冒了，幾天都沒有胃口，自認(rèn)為是身體虛弱，而自行吃了過量的高麗參，以致被送到醫(yī)院時目呆口張，面赤無神，四肢顫栗，氣息奄奄，幸虧救治及時，才能轉(zhuǎn)危為安。

時下，由于媒體廣泛傳播，廣告中各種“補(bǔ)品”的神奇、靈驗(yàn)功效的宣傳往往夸大其詞，人們基于求補(bǔ)心，出現(xiàn)了很多無“虛”求補(bǔ)者。

保健品不同于食品，也不同于藥品。在國外對這類保健品稱為“功能食品”，它既不能針對某一種疾病，也不能使你在原有健康的基礎(chǔ)上更加強(qiáng)壯，只能使你的亞健康狀態(tài)恢復(fù)到正常的健康水平。

冬天喝什么湯好

冬季喝什么湯好
冬季天氣寒冷，氣候干燥，喝碗熱騰騰的湯應(yīng)該最舒服不過。中國人往往都是會享受的，所有關(guān)于煲湯的方式方法更是不計(jì)其數(shù)，有傳統(tǒng)流傳下來的，也有隨著生活創(chuàng)新的，在各種湯水之間選擇也是比較為難的。那冬季喝什么湯好呢？
1、桂棗山藥湯
主要是有山藥和紅棗，是一種常見的家常菜湯。山藥補(bǔ)脾和胃，紅棗有益氣血，非常適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。而且對于孕婦來說，也是不錯的選擇。
2、蘿卜羊排骨湯
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”， 蘿卜可以清熱解毒、有助消化，冬天吃的油膩，蘿卜能行氣潤腸，孕婦冬天喝蘿卜湯也是很好的。
3、紅棗阿膠烏雞湯
紅棗、阿膠、烏雞三樣食材對女性而言都是上好佳品，一起煲湯可以補(bǔ)氣血，讓膚色更紅潤。另外，煲湯后的阿膠更有利于人體吸收。

冬天煲什么湯有營養(yǎng)?

問題一：冬天喝什么湯有營養(yǎng)？蘿卜+溫性的肉燉的湯。冬天吃蘿卜很好的。

問題二：冬天高中生喝什么湯 有營養(yǎng)煲湯食譜大全羊肉養(yǎng)生湯是最實(shí)在的，一般在這個時候大廚們 *** 學(xué)生們做這類營養(yǎng)湯。

問題三：冬天喝什么湯既不上火又有營養(yǎng)白蘿卜鯽魚湯
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可?。祝墒。?
做法：
1. 鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量
2. 白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片
3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
6. 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。
四、白蘿卜+梨：
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
（正所謂：冬吃蘿卜，夏吃姜。）

問題四：冬季老年人喝什么湯 這四款湯利于補(bǔ)充營養(yǎng)導(dǎo)讀：中國人保健養(yǎng)生，湯水是不能缺少的，冬季喝什么湯好？冬季是保健的好季節(jié)，而不同的材料煲成的湯又有不同的保健養(yǎng)生功效，以下是營養(yǎng)專家所推薦的適合冬天飲用的四種湯。還可以根據(jù)不同的癥狀，添加不同的材料搭配成功效更全面的湯類，冬季多喝湯，有保健康。點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁>> 1、骨頭湯 冬季最適合飲用的湯類之一就是骨頭湯，排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量的磷酸鈣、骨膠原、股粘蛋白等，可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是家里有幼兒和老人的，更加適合。骨頭湯可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，容易被人體所吸收和利用。 骨湯中的特殊養(yǎng)分、膠原蛋白可以促進(jìn)人體的微循環(huán)，尤其是50~59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可以強(qiáng)壯骨骼，減少身體老化的速度，延緩衰老。另外，在煲骨頭湯的時候加入冬瓜、海帶或者蓮藕的話，還有清熱補(bǔ)氣的作用，更加適合體虛乏力以及腰酸腿疼的人飲用。 薏仁海帶排骨湯 材料：排骨500克、干海帶30克、薏仁50克、姜片5片。 排骨焯水、干海帶泡發(fā)蒸熟、冬瓜切大塊、薏米洗凈。湯鍋中加入焯好的排骨、姜片、薏米煲一個小時，然后加入冬瓜和海帶繼續(xù)煲半個小時即可。

問題五：煲什么湯最有營養(yǎng)最好喝？？？香菇大白菜雞湯：先把香菇泡軟放到鍋里加水煮至沸騰，然后把雞肉用鍋炒至7成熟讓骨頭里的血水流出來后加到湯鍋里與香菇一起煮約5分鐘，最后再加入大白菜并放入一塊雞精煮5分鐘。（注意：香菇不要放太多，不然味道會很重；如果你是個懶人，最后加大白菜的時候也可以把面條扔進(jìn)去一起煮，這樣就變成了美味營養(yǎng)又方便的湯面，而且這樣吃的熱量也不高，我常常就是這樣）
2。菜干紅蘿卜排骨湯：先把菜干浸泡20分鐘，紅蘿卜切片；然后將兩者放入湯鍋中煮；煲菜干和紅蘿卜的時候，
3。人參桂圓紅棗燉雞：紅棗去核，與桂圓、人參一起放入湯鍋中煮；把雞肉用鍋炒至7成熟后加到湯鍋里與上述材料煮約2小時即可
4。冬瓜蝦米干貝排骨湯：先把蝦米和干貝浸泡約20分鐘，冬瓜切成大塊；然后把上述三種材料放入湯鍋中煮沸，再加入用油鍋炒至半熟的排骨煮約半小時，尤以冬瓜肉被燉爛為佳
夏天消暑推薦兩款竹筍煲湯
01.第一款：
大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍）+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來才添上），
煲上約一個小時，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的湯放多點(diǎn)油沒關(guān)系，因?yàn)橹窆S會消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來 ，很好味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時間要越長，其實(shí)筍越老，咬起來越韌，越過癮。而嫩筍更適合炒菜。
02.第二款：
苦竹筍+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來才添上），煲上不到一個小時。此湯苦中帶甘，別有風(fēng)味，回味無窮，特別消食去滯，而不少人在夏天 往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時，可減苦味。
大竹筍寶塔形，菜市場一般有得買；苦筍長條形，在超市也有袋裝的。
冬菇清湯
用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.
做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. ;(2) 把清水,冬菇同放鍋內(nèi),加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好 ,片刻即可.
附注: 如用日本香菇,湯味更鮮
A.海帶結(jié)肉絲湯(經(jīng)常吃一些含有很多礦物質(zhì)和碘的海藻類產(chǎn)品，對身體很好。)
豬里脊肉 50g
海帶結(jié) 50g
嫩豆腐 半塊
鹽 1茶匙（5g）
淀粉 1茶匙（5g）
蔥、姜 各1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）
高湯 1碗（250ml）把海帶結(jié)泡軟，瀝干水分；嫩豆腐切??；蔥洗凈，切末；姜洗凈去皮，切絲備用。豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入鹽和淀粉拌勻并腌10分鐘備用。湯鍋中倒入高湯煮開，放入海帶結(jié)、豆腐及姜絲煮滾，加入豬肉絲以及鹽煮熟熄火，淋入香油
椰子馬鈴薯牛肉湯
材料：椰子 一個馬鈴薯 二個洋蔥 一個紅蘿卜 一個牛肉 十兩姜 二片鹽適量
做法： 1 將椰子肉切塊。
2 馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。
3 洗干凈牛肉，放入滾水內(nèi)飛水，再沖干凈，然后切厚件。
4 燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和姜，水滾后改慢火煲約二小時，下鹽調(diào)味即成。
燕窩蜜棗湯
燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質(zhì)，然后與蜜棗（去核）同放入鍋內(nèi)加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖調(diào)味食用。此方有養(yǎng)顏和胃、祛皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。
蘋果雪梨羹
蘋果2個、雪梨2個、蓮米120克、陳皮9克、砂糖適量。將蘋果、雪梨去核留皮。
蓮米與陳皮一同放入鍋內(nèi)加適量清水煮30分鐘，再放蘋果、雪梨同煮50分鐘后入砂
糖調(diào)味即可食用......>>

問題六：冬季怎樣煲好喝又營養(yǎng)的烏雞湯？？材料需要什么？？雖然我不會做，但是我知道一些，呵呵那就傳授給你哦~~烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補(bǔ)品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
五、五味烏雞補(bǔ)血湯 原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。

問題七：晚上喝什么湯有營養(yǎng)最有營養(yǎng)的，魚湯，烏龜湯，排骨湯，雞湯等等。
睡覺前不易喝湯，這會加重腎的負(fù)擔(dān)。
喝湯的最好時間是下午晚飯后喝湯，常言道“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學(xué)道理的。這是因?yàn)?，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路。吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點(diǎn)“潤滑劑”，使食物能順利下咽，可有效防止干硬食物 *** 消化道粘膜。
吃飯時進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的，因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進(jìn)湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴感，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前及吃飯時不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，可以減少食道炎、胃炎的發(fā)生，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。

問題八：想煲湯，這個季節(jié)最適合喝什么湯既營養(yǎng)又美味呢？茄汁青魚
主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點(diǎn)煩，所以一次做了很多，剩下的放進(jìn)冰箱里)
注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。
要點(diǎn)：一、啤酒一定要足，嫌少再加點(diǎn)也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結(jié)果刺沒酥，吃起來不過癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。
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蜜糖紅茶：
紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。
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素燜扁豆
【原料】：扁豆350克，植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。
【制法】：
1.扁豆用清水洗凈，瀝干、去掉兩端，撕去筋絡(luò)，折斷成4.5厘米長的段。
2.將炒鍋置于火上，放入大料，炸出香味，加入黃醬，蔥花炒均勻，隨即放入扁豆，煸炒幾下，加水150克、醬油、鹽燒開，用溫水燜約10分鐘，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出鍋。
【特點(diǎn)】：扁豆軟爛，味干香。
春季最好的養(yǎng)生飲品蜂蜜
春季飲食養(yǎng)肝為先
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網(wǎng)易
春季萬物蔭生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機(jī)。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗語說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，養(yǎng)肝也是如此?，F(xiàn)介紹春季養(yǎng)肝的幾種方法。
1、以臟補(bǔ)臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。
2、以味補(bǔ)肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。
3、補(bǔ)肝血、食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100......>>

問題九：秋天適合喝什么湯秋季適合喝什么湯
中國人喜歡以湯來滋補(bǔ)身體，清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內(nèi)臟，減輕燥邪對肌體的傷害。但不同的季節(jié)要喝不同的湯，那么你知道秋季適合喝什么湯嗎？傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，養(yǎng)生必須要注意天人相應(yīng)，適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，避免外邪侵犯才不易生病。秋季人體熱量揮發(fā)快，體液損失大，容易產(chǎn)生疲勞，此時的喝湯應(yīng)以清熱為佳。
根據(jù)上述原理，本站為大家推薦幾款秋季適合喝的靚湯。
羅漢果白菜干湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。
冰糖銀耳湯：先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開水浸泡1小時。然后將已發(fā)好的銀耳放進(jìn)燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
鯽魚清湯：鯽魚500克，刮去鱗掏出內(nèi)臟，洗干凈，控干水分。放在一大碗內(nèi)黃酒60克，涂遍魚內(nèi)外待用。鐵鍋燒熱放食用油100克，待油溫7、8成時下蔥頭姜片爆香，加魚下鍋，淹魚的黃酒不能要。把魚小心翻一下，加冷水，淹過魚。大火滾開，下火保持湯沸即可?；鸫髸_爛魚。20分鐘后湯變?nèi)榘咨?，加鹽胡椒粉，喜味濃的加味精起鍋。碗里放幾片香菜。此湯是癌癥病人化療后的滋補(bǔ)佳品，但最好不放味精。魚要野生為佳，脊背發(fā)黃的是上品，發(fā)黑最好不吃。
橄欖蘿卜煲豬肺：橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個。蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。此湯可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。具清熱利咽、潤肺止咳之功，實(shí)為標(biāo)本同治之湯品。
淡菜紫菜瘦肉湯：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內(nèi)炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。把淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調(diào)味供用。此湯能養(yǎng)不足之陰液，清郁結(jié)之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調(diào)養(yǎng)品?；竟π亲剃幗祷?，清化熱痰。
南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
參麥燉牛奶 美麗肌膚
人參，大補(bǔ)元?dú)?，健脾生津。體熱燥，口干者可用西洋參。麥冬，養(yǎng)陰潤肺，益胃生津的功效。此湯可補(bǔ)元?dú)?，令皮膚粗糙，膚色蒼白的女士膚色變得紅潤，皮膚光滑細(xì)嫩。
原料：人參或西洋參6克，麥冬10克，鮮牛奶200毫升。
做法：參、麥冬切片，加清水50毫升燉1小時，然后將牛奶煮沸，再調(diào)入人參麥冬汁中，溫服。
紅蘿卜土茯苓豬肝湯 眼睛神采奕奕
豬肝中含有大量的維生素A，具有抗癌作用。而且豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目的功效。茯苓能增強(qiáng)人體免疫功能。紅蘿卜更是秋冬燉湯不可缺少的蔬菜。幾味合用不僅可以養(yǎng)血抗癌，而且利水消腫。
原料：豬肝100克，土茯苓15克，精鹽少許。紅蘿卜可根據(jù)個人喜好用量。
做法：將土茯苓切片，豬肝洗凈切片，紅蘿卜切小快，一同放入鍋中，加清水燉至熟，加鹽即可食用。
紅棗花生雞腳湯
身體虛弱，血?dú)獠蛔悖?.....>>

問題十：冬天的時候吃什么廣東菜，湯，最好，最有營養(yǎng)，最有補(bǔ)，請回答，完整冬季宜吃味香濃、熱能較高的營養(yǎng)湯、菜，如化皮乳豬、香煎明蝦碌、豆苗雞腰子、香肉煲、冬筍綿羊絲、菊花燴五蛇、杏元燉水魚、冬菠扒大鴨、脆皮炸子雞等等。

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