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      兔肉有哪些營養(yǎng)價值
      
        
      
            佚名
            2023-05-09 05:53:20
        
      

        
      
           
      兔肉有哪些營養(yǎng)價值
      兔肉是我們大家平時并不多見的一類肉
      ，但是兔肉非常細嫩
      ，口感不錯
      ，并且兔肉具有很好的養(yǎng)生保健效果
      ，你知道兔肉有哪些營養(yǎng)價值？兔肉有哪些功效嗎
      ？今天
      ，就來跟大家講一講兔肉有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧
      。
      兔肉的簡介
      兔肉是高蛋白低脂肪的肉食品
      ，營養(yǎng)豐富
      。兔肉就是家兔肉或者野兔肉的肉，家兔肉又稱為菜兔肉
      。兔肉性涼味甘
      ，在國際市場上享有盛名，被稱之為“葷中之素”
      、“保健肉”
      、“美容肉”、“百味肉”等
      。每年深秋至冬末間味道更佳
      ，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均出產和銷售
      ，肉質細膩，味道鮮美
      ，深受廣大消費者喜愛
      。兔肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質
      ，脂肪含量少
      ，是保健佳品，兔肉主治氣血不足或營養(yǎng)不良癥
      ，兔肉補虛湯的做法：將適量兔肉洗凈后加入山藥
      、黨參、大棗
      ，枸杞
      ，水適量，蒸至兔肉熟透即成;作菜佐餐服食
      ，每日2次即有療效
      。
      1、兔肉的烹飪技巧
      一
      、兔肉性涼
      ，宜在夏季食用，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉
      。
      二
      、兔肉適用于炒、烤
      、燜等烹調方法
      ，也可以紅燒、粉蒸
      、燉湯
      。
      三、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說
      。
      四
      、兔子用清水泡去血水，大約一天時間
      ，期換水三到四次
      ，直到兔肉泡至發(fā)白，這樣吃起來沒有土腥氣
      。
      五
      、兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡
      ，兔肉必須順著纖維紋路切
      ，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀
      ，且不易著爛
      。
      2、兔肉的保存
      兔肉最好吃多少買多少
      ，不宜購買太多
      。多余的可以放冰箱中冷凍儲存。
      3
      、兔肉的選購
      有光澤
      ，肌肉呈均勻的紅色，脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉
      。
      4
      、兔肉的營養(yǎng)價值
      兔肉是高蛋白質低脂肪的肉類，并且含有的脂肪是不飽和脂肪
      ，不宜被人體吸收
      ，兔肉質地細嫩，味道鮮美
      ，容易被他人體消化吸收
      ，是保健佳品。
      5
      、兔肉的功效
      兔肉營養(yǎng)豐富
      ，有很高的食補價值。
      一
      、健腦益智
      兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂
      ，有健腦益智的功效。
      二
      、活血
      經常食用可保護血管壁
      ，阻止血栓形成
      ，對高血壓、冠心病
      、糖尿病患者有益處
      ，并增強體質，健美肌肉
      ，它還能保護皮膚細胞活性
      ，維護皮膚彈性。
      三
      、美容
      兔肉是高蛋白低脂肪的食物
      ，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉
      ，可強身健體
      ，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食
      ，女性食之
      ，可保持身體苗條。
      四
      、保健
      兔肉富含多種維生素和氨基酸，其中含有人體必需的八種氨基酸
      ，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸
      、色氨酸，因此
      ，常食兔肉防止有害物質沉積
      ，讓兒童健康成長，助老人延年益壽
      。
      6
      、兔肉的熱量表
      膽固醇(毫克)59
      維生素B1(毫克)0.11
      維生素B2(毫克)0.1
      維生素A(微克)26
      熱量(大卡)102
      脂肪(克)2.2
      碳水化合物(克)0.9
      蛋白質(克)19.7
      煙酸(毫克)5.8
      鈣(毫克)12
      磷(毫克)165
      維生素E(毫克)0.42
      鉀(毫克)284
      鎂(毫克)15
      鐵(毫克)2
      鈉(毫克)45.1
      鋅(毫克)1.3
      銅(毫克)0.12
      錳(毫克)0.04
      硒(微克)10.93
      辣子兔
      1.材料
      兔子500克，青椒100克
      ，干辣椒30克
      ，花椒10克，豆鼓
      ，料酒
      ，姜蒜顆粒，老抽
      ，味精
      2.做法
      1
      、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味
      ，青椒斜切條
      ，紅椒剪成卷
      。
      2、熱油鍋放入兔子肉炒
      ，炒至沒有水份時
      ，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒
      、豆鼓
      、老抽、一起炒香后
      ，再放青紅辣椒一起翻炒至熟
      ，起鍋時放雞精即可。
      兔肉的營養(yǎng)
      兔肉的功效與作用功效與作用補中益氣
      、涼血解毒兔肉味甘
      ，適量食用后可調理脾胃，緩解因飲食失調
      、久病等因素引起的脘腹虛脹
      、少氣懶言、面色萎黃無華
        、氣血失調等癥
        ，有補中益氣的功效。另外
        ，兔肉中含有豐富的蛋白質
        、脂肪、無機鹽
        、維生素等成分
        ，補充營養(yǎng)的同時可以消除人體疲勞感。兔肉性涼
        ，還有滋陰的效果
        ，能緩解陰虛燥熱、口渴多飲等癥狀
        。注意事項適宜人群一般人群均適宜禁忌人群孕婦
        、脾虛泄瀉者、腹瀉便溏者不宜同食甲魚
        、芥末兔肉與甲魚同屬性寒涼的食物
      ，不建議一同進食，以免引起胃腸功能紊亂
      。芥末具有刺激性
      ，其性熱，與兔肉性味相反
      ，一同食用也會刺激腸胃
      。食用方法烤制將準備好的兔肉用調味品腌制好后切成小丁用竹簽串起
      ，放在烤架上烤制或用烤箱烤制，最后撒上蔥花
      、調料粉即可食用
      。紅燒將準備好的兔肉放鍋內焯水、加入料酒去腥
      ，撈出后瀝干備用
      ，鍋中油溫燒熱后加入大蒜、花椒
      、干辣椒炒香后加入兔肉大火翻炒
      ，再加入料酒、食鹽調味后倒入清水燒開后小火燜煮20分鐘左右轉大火收汁后關火
      。燉湯清水內放生姜煮開后放入處理好的兔肉
      ，倒入料酒后繼續(xù)熬煮一小時左右，放入食鹽調味關火
      。
      兔肉的功效與作用是什么？
      兔肉中的蛋白質：兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸
      ，是完全蛋白質
      。并且
      ，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸
      、色氨酸
      。兔肉中脂肪
      、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類
      。經常食用兔肉，一定程度上減少膽固醇的攝入量。
      
兔肉磷脂含量高
        ，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收
        。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養(yǎng)素
        ，有利于健腦益智。兔肉肌肉纖維細嫩
        ，容易消化
        。據測定，兔肉的消化率可達85%以上
        ，高于其他肉類
        。兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高
        。兔肉的礦物質含量豐富
        ，尤其是鈣含量較高
        。
      

      

      
擴展資料：
      
兔肉中蛋白質含量約占21.37%，兔肉中蛋白質含量高于豬肉
        ，牛肉和雞肉的蛋白質含量
        。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪
        、低膽固醇的肉類
        。兔肉質地細嫩，味道鮮美
      ，營養(yǎng)豐富
      ，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%）
      ，食后極易被消化吸收
      ，這是其他肉類所沒有的。
      
以干物質計算
      ，兔肉蛋白質含量高達70%
      ，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類
      ，故對它有“葷中之素”的說法
      。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食
      ，全國各地均有出產和銷售
      。
      
人民網-兔肉營養(yǎng)價值高?兔肉不能和這8種食物同吃
      兔肉的功效怎樣
      ？兔肉的營養(yǎng)價值都有哪些？
      兔肉的功效有很多
      ，兔肉的營養(yǎng)價值也很高的
      ，1.兔肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質，含量高達21%
      ，超過豬肉
      、牛肉、羊肉
      、雞肉的蛋白質含量
      。兔肉所含的8種人體必需氨基酸的含量和比例接近人體需要，而且吸收率高
      。2.兔肉脂肪含量低
      ，遠低于豬肉、牛肉
      、羊肉的脂肪含量
        。3.兔肉的礦物質含量較多
        ，尤其是鈣的含量較高。4.兔肉的膽固醇含量每100克僅含有60~80毫克
        ，不僅比一般肉類低
        ，比魚類也低。兔肉的食用效果和兔肉的營養(yǎng)價值1.長壽肉兔肉的蛋白質高于其他肉類
      。2.保健肉兔肉肌肉纖維細嫩
      ，容易消化。3.益智肉兔肉中脂肪
      、膽固醇含量低于其他肉類
      ，而磷脂含量高于其他肉類。4.美容肉兔肉含碳水化合物高于其他肉類
      ，并含有豐富的多種維生素
      ，尤其是煙酸含量高，是豬
      、牛
      、羊肉的3～4倍。5.促進骨骼發(fā)育兔肉中無機鹽含量高
      。兔肉是我家不可缺少的食物之一
      ，我們父母特別注重保健，我們家的兔肉一般都是買的康大兔肉坊的兔肉
      ，大企業(yè)信得過
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/37630.html.
      
          
      
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      ？一文科普
      ，不妨看看！
      
                        
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      ，是由于患上各種癌癥
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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