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      兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-09 05:51:10
        
      

        
      
           
      兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      許多地方都在吃兔肉，兔肉的蛋白質(zhì)含量是很高的
      ，其脂肪和膽固醇含量確是很低的
      ，適合減肥的人食用，兔肉有許多的做法
      ，一般燒兔肉味道是很美味的
      ，兔肉還有一定的美容作用，那么兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      ？兔肉具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ？
      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效
      。
      2
      、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成
      ，對(duì)高血壓
      、冠心病、糖尿病患者有益處
      ，并增強(qiáng)體質(zhì)
      ，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性
      ，維護(hù)皮膚彈性
      。
      3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇
      ，低于所有其他肉類
      ，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉
      ，可強(qiáng)身健體
      ，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食
        ，女性食之
      ，可保持身體苗條，因此
      ，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”
      。而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用
      ，因此
      ，有人將兔肉稱為“保健肉”。
      4
      、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸
      ，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸
      ，因此
      ，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)
      ，助老人延年益壽
      。
      適用人群
      一般人群均可食用。
      1
      、適宜老人
      、婦女
      ，也是肥胖者和肝病、心血管病
      、糖尿病患者的理想肉食
      。
      2、孕婦及經(jīng)期女性
      、有明顯陽(yáng)虛癥狀的女子
      、脾胃虛寒者不宜食用。
      飲食禁忌
      1
      、不能和芥末一起吃
      芥末性溫
      ，能溫中利竅，通肺豁痰
      。利膈開(kāi)胃，其味辛辣能刺激皮膚
      、黏膜
      ，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降
      。兔肉酸冷性寒
      ，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品
      ，烹制兔肉時(shí)不可使用
      。
      2、不能和雞蛋一起吃
      兔肉性味甘寒酸冷
      ，雞蛋甘平微寒
      。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食
      ，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉
      ，所以不宜同食。
      3
      、不能和橘子一起吃
      橘子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果
      ，其性味甘酸而溫，多食生熱
      。兔肉酸冷
      ，食兔肉后，不宜馬上食橘子
      。同時(shí)
      ，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉
      。
      4
      、不能和姜一起吃
      我們?cè)谄綍r(shí)飲食之中
      ，保證兔肉和姜不可以放在一起吃的。兔肉本身酸寒
      ，性冷
      ，干姜、生姜因?yàn)槌缘臅r(shí)候辛辣性熱
      ，兩者放在了一起味性相反的寒熱是不可以放在一起食用
      ，會(huì)因此導(dǎo)致腹瀉。所以
      ，在做兔肉的時(shí)候
      ，建議別加姜。
      5
      、其他不能同食的食物
      兔肉不能和芹菜
      、小白菜、人參
      、紅蘿卜一起吃
      ，這是因?yàn)橥萌庵械暮F量比較高，而其他食物中含有比較多的纖維素
      ，纖維素會(huì)影響鐵質(zhì)的吸收
      ，而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
      兔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
      兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種
      ，家兔肉又稱為菜兔肉
      。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪
      、低膽固醇的肉類
      。以干物質(zhì)計(jì)算，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%
      ，比一般肉類都高
      ，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法
      。每年深秋至冬末間味道更佳
      ，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
      兔肉性涼味甘
      ，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名
      ，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”
      、“美容肉”
      、“百味肉”等等。
      兔肉質(zhì)地細(xì)嫩
      ，味道鮮美
      ，營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達(dá)85%）
      ，食后極易被消化吸收
      ，這是其他肉類所沒(méi)有的。因此
      ，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎
      。
      營(yíng)養(yǎng)分析
      兔肉中蛋白質(zhì)含量約占21.37%，以干物質(zhì)計(jì)算
      ，兔肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%以上
        ，高于豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質(zhì)含量
        。[1]
      兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂
        ，有健腦益智的功效；
      經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁
        ，阻止血栓形成
      ，對(duì)高血壓、冠心病
      、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)
      ，健美肌肉
      ，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性
      ；
      兔肉中所含的脂肪和膽固醇
      ，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸
      ，常吃兔肉
      ，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥
      ，是肥胖患者理想的肉食
      ，女性食之，可保持身體苗條
      ，因此
      ，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃兔肉
      ，有祛病強(qiáng)身作用
      ，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”
      ；
      兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸
      ，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸
      、色氨酸，因此
      ，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積
      ，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽
      。
      兔肉味甘
        、性涼，入肝
        、大腸經(jīng)
        ，具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒
        、清熱止渴等作用
        。
      吃兔肉對(duì)身體有什么好處
      兔肉在國(guó)外被稱為“美容肉”。其性味甘涼
        ，含有豐富的蛋白質(zhì)
        、脂肪、糖類
        、無(wú)機(jī)鹽
        、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分
        。
      具有補(bǔ)中益氣
        、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用
        ，可長(zhǎng)期食用
        ，又不引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品
        。
      若久病體虛
        ，氣短乏力者，可用兔肉加淮山藥
        、黃芪
        、枸杞濃煎，服之
      。
      兔肝性味甘苦
      ，能補(bǔ)肝明目，可治療目痛
      、目暗
      、目赤等癥
      兔腦性溫，將其搗碎外敷
      ，可治療水炎燙傷
      、皮膚皸裂及凍瘡
      。
      兔尿可治勞疳眼、去浮翳
      。
      《食物本草會(huì)篡》指出
      ，兔肉能“補(bǔ)中益氣，治熱氣濕痹
      ，止渴健脾
      。去小兒痘瘡。涼血解熱毒
      ，利大腸”
      。
      兔肉·藥膳食療
      【簡(jiǎn)介】本品為兔科動(dòng)物蒙古兔、東北兔
      、高原兔
      、華南兔和家兔的肉。 
      【功用】滋陰潤(rùn)燥
      ，補(bǔ)中益氣
      ，清熱涼血。主治陰液不足
      ，煩渴多飲
      ，大便秘結(jié)，形體消瘦等
      ；脾胃虛弱
        ，食少納呆，神疲乏力
        ，面色少華等。 
      【性味歸經(jīng)】性涼
        、味甘
        。人牌、胃
        、大腸經(jīng)
        。
      【用量用法】?jī)?nèi)服：煎湯或煮食。
      【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.肝腎兩虛
        ，消渴多飲
        ，小便頻多，形體消瘦
        ，頭暈眼花
        ，腰腳酸軟，須發(fā)早自
      ，大便燥結(jié) 芝麻兔：
      兔1只
      ，黑芝麻30克
      ，蔥白、花椒
      、鹽
      、味精、麻油各適量
      。將黑芝麻淘洗干凈
      ，炒香。洗凈的免肉放人沙鍋
      ，加清水適量和蔥白
      、花椒、食鹽
      ，先用武火煮沸
      ，再用文火燉煮l～2小時(shí)，以肉熟爛為度
      。然后投人鹵水鍋中
      ，用文火繼續(xù)煨燉1小時(shí)左右，撈出晾涼
      。將味精和麻油調(diào)勻
      ，涂在兔肉表面，再撒上黑芝麻
      。佐餐食用
      。
      2.脾虛氣弱，身倦乏力
      ，納谷不香
      ，面色少華，皮膚紫瘢等
      ；老年人及心血管疾病
      、高脂血癥等患者的保健食品 陳皮兔肉：兔肉250克，陳皮5克
      ，精鹽
      、蔥、姜
      、料酒
      、花椒、干辣椒
      、醬油
      、醋、辣油、白糖
      。
      味精
      、麻油各適量。將宰殺
      、洗凈的免肉切成肉丁
      ，放人碗內(nèi)，加人適量精鹽
      、菜油
      、蔥段、姜片和料酒
      ，拌勻
      ，腌制30分鐘。陳皮用溫水浸泡10分鐘
      ，切成小塊
      。將鐵鍋用武火加熱，倒人適量菜油
      ，燒至七成熱時(shí)
      ，投人干辣椒，炸成棕黃色
      ，再放人免肉了
      ，炒至肉色發(fā)白，加人陳皮和適量花椒
      、蔥節(jié)
      、姜片，繼續(xù)翻炒
      ，待兔肉丁干酥后
      ，烹人鮮湯、醬油
      、醋
      、辣油、白糖和味精
      ，收干汁液停火
      ，淋上麻油
      。佐餐食用。
      3.陰虛燥熱
      ，口渴多飲
      ，消谷善饑，形體消瘦，舌燥心煩
      ；陰虛血熱
      ，吐血、便血 兔肉湯：兔1只
      ，食鹽
      、味精各適量。將宰殺洗凈的兔肉切塊
      ，放人沙鍋
      ，加清水高出肉面，先用武火煮沸
      ，再用文火煨燉2～3小時(shí)
      。待兔肉熟爛、湯汁稠濃后?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，加鹽、味精調(diào)味
      。兔肉當(dāng)點(diǎn)心食用
      ，湯汁代茶，口渴即飲
      。
      4.脾胃氣虛
      ，食欲不振，氣短自汗
      ，頭暈心悸
      ，面色萎黃，紫瘢暗淡
      ，反復(fù)出現(xiàn) 紅棗燉兔肉：兔肉500克
      ，大棗50克，料酒
      、蔥白
      、食鹽、味精各適量
      。
      將宰殺洗凈的兔肉切成小塊
      ，大棗洗凈，與兔肉一并放在瓦鍋內(nèi)
      ，加人沸水適量及料酒
      、食鹽、蔥白
      。將瓦鍋放在蒸鍋內(nèi)
      ，隔水蒸燉1～2小時(shí)，以免肉和大棗熟爛為度。加味精調(diào)味
      。當(dāng)點(diǎn)心食用
      。
      【注意事項(xiàng)】兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐
      、泄瀉忌用
      。兔肉不能與雞心、雞肝
      、獺肉
      、桔、芥
      、鱉肉同食
      

          
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        、寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗
        。專家提醒：可以說(shuō)大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的。但如果大汗淋漓
        ，并伴有其他不適的表現(xiàn)
        ，就要注意觀察，加強(qiáng)護(hù)理