百合煲湯放什么

百合煲湯放什么

百合，眾所周知其在中醫(yī)中是一種滋陰潤燥的中藥材，用來泡水喝的話，可以緩解口干舌燥、咽喉疼痛等不適癥狀，如果覺得百合泡水味道苦的話，可以加入適量的冰糖或者蜂蜜，不僅可以增味，還能提高潤肺的效果。很多人喜歡用來煲湯，那百合煲湯放什么?相關(guān)知識介紹如下!

百合是食性偏寒的食物，入肺經(jīng)，有很好的養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，秋天的秋燥之氣最容易傷肺，食用百合能起到良好的滋陰潤燥的效果，此外，初秋仍有夏的高溫，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除，蓮子、芡實等食材對夏季煩熱失眠療效甚好，兩者搭配一起煲湯的話不僅營養(yǎng)美味，而且對自身也是十分有益的。

1、準(zhǔn)備干百合20克，蓮子20克，粳米120克，適量枸杞、冰糖。

2、先用刀背將干百合碾成粉狀，蓮子放清水中水泡軟。粳米淘洗干凈后冷水浸泡半小時。

3、往鍋中倒水，先放大米、百合燒開，然后再放蓮子，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮。

4、等所有食材快煮熟時，依個人口味加適量冰糖調(diào)味即可。

干百合和新鮮百合在成分上并沒有什么差別，主要是一個水分多一個水分少，二者營養(yǎng)價值基本一致。除此外，新鮮百合食用方法多是炒著吃，口感清爽;而干百合則是煮粥、煮甜湯較多，口感粉軟，但兩者都可以燉湯喝，看個人飲食習(xí)慣選擇即可。

如果是新鮮百合的話，是不需要進(jìn)行泡發(fā)的，只要直接用來煲湯、炒菜或者泡水即可。但如果是干百合的話，在食用前則需要提前浸泡，因為干百合當(dāng)中水分已經(jīng)被曬干了，如果不泡發(fā)直接煮或者泡酒需要較長的時間。

如果著急食用的話，建議直接用溫水對百合進(jìn)行浸泡，這樣能適當(dāng)?shù)目s短浸泡時間。

要知道百合干只要是由新鮮百合曬干制成的，百合雖然具有甜味，但甜中帶苦，并不是說完全就是甜的，要是百合干吃起來完全是甜的，這時候就需要注意，很有可能是加工制成的百合干，不是正宗的，這樣的百合干中可能添加有一些食品添加劑，食用后可能會對人體的健康造成威脅。

總結(jié)：百合是一種常見的藥食同源食材，其味甘味苦，有很好的潤肺止咳，清心安神之功，食用常以熬粥，煲湯為主要用法。

百合熬湯做法

1.原料:薏苡仁100g，綠豆100g，百合20g，冷水適量。
2.薏苡仁、百合分別用小水泡2小時備用；
3、薏仁、綠豆、百合放入冷水中煮至沸騰；
4.轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘左右，至薏米綠豆酥。
此湯營養(yǎng)豐富，色香味俱全，具有清熱去火、養(yǎng)顏降壓的作用。天熱時，可清暑益氣，止渴利尿。既能補(bǔ)水，又能即時補(bǔ)充碳酸鹽，這是保持人體酸堿性的關(guān)鍵功能。是一種簡單有效的保命湯。
如何用百合煮山藥？
食材:山藥300克、百合干100克、大棗10枚。
做事的方式
1.百合干洗凈，用冷水浸泡，大棗去皮，山藥去皮，切成4cm、2cm寬的小塊。
2.在鍋里放冷水。煮沸后，將百合、山藥和大棗放在一起，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘。
3.熄火前5分鐘撒上老冰糖。
山藥切片后要放入冷水中，防止空氣氧化變黑，徹底粘合在一起。紅棗去核后，就好拿多了。老冰糖不用太早加入鍋里，量的大小可以根據(jù)我的口味調(diào)整。這個夏天的甜湯是老少皆宜的咸宜！

百合煲湯有什么功效 百合煲什么湯

5 潤肺健脾-百合蓮棗桂圓湯材料：鮮百合100克（干品50克），蓮子30克，桂圓肉20克，紅棗10枚，冰糖適量。

做法：
1.將鮮百合的鱗片剝下，洗凈。

2.桂圓，紅棗，蓮子洗凈，

3.先將蓮子和桂圓肉加水煮1小時，如果是用干百合的話，也可以將干百合放入一起煮。

4.放入新鮮百合，紅棗和冰糖，再煮10分鐘左右即可。

功效：潤肺健脾，養(yǎng)心安神。適宜于肺脾兩虛，心神不寧，心煩，失眠，多夢等癥調(diào)理。

6 補(bǔ)血養(yǎng)肝-綠豆百合豬肝湯材料：豬肝150克，綠豆80克，百合12克，料酒20毫升，食鹽2克。

做法：
1.將豬肝洗凈，切片。

2.綠豆淘洗干凈，加水煎煮至7成熟。

3.在綠豆湯中加入豬肝片，洗凈的百合，料酒，食鹽，煲至豬肝熟透，即可溫?zé)崾秤谩?

功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝，明目，解毒，祛斑，適宜于缺鐵性貧血，黃褐斑輔助治療。

百合跟什么熬湯

百合跟銀耳、蓮子、紅棗熬湯。
百合與銀耳、蓮子、紅棗燉。跟百合搭配一起煮湯的食物是有很多的，比如銀耳，蓮子，桂圓，紅棗等等。用百合煮湯，要將百合洗干凈，然后要用清水浸泡半個小時，把自己喜歡吃的食物跟百合一起在鍋里燉就可以了。最好使用專門燉湯的鍋，這樣做出來的湯會更加香濃。

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