雖然平時(shí)大家吃黃豆和綠豆比較多
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)蛋白質(zhì)
黑豆具有高蛋白
、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類(lèi)之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽(yù)。與蛋白質(zhì)豐富的肉類(lèi)相比，黑豆不但毫無(wú)遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類(lèi)（豬肉、雞肉）的2倍(2)維生素
維生素對(duì)人體健康的重要性
(3)脂肪酸
研究發(fā)現(xiàn)
，每100克黑豆中含粗脂肪高達(dá)12克以上。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)80%，其中亞油酸含量就占了約55。08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對(duì)膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝。而當(dāng)亞油酸缺乏時(shí)，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。因此，亞油酸又有“血管清道夫”的美譽(yù)。(4)黑豆灰分
灰分是食品的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，人體需要的各種無(wú)機(jī)鹽均來(lái)自于食品的灰分
，因此，灰分含量的多少可以從一個(gè)方面反映食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同食物的灰分組成和含量相差很大，因此灰分是指示食品中無(wú)機(jī)成分總量的一項(xiàng)指標(biāo)。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類(lèi)。進(jìn)一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。黑豆功效作用
(1)預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的熱量
，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白(2)抗老防衰
黑豆富含維生素E
、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性（胃酸分泌時(shí)）抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力;異黃酮已證實(shí)具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇）的氧化。預(yù)防便秘黑豆中有5%的粗纖維及寡醣
，它們不但幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。(3)防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂
，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。(4)美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分
如何挑選優(yōu)質(zhì)黑豆
買(mǎi)黑豆也是有講究的
1、看表面：正宗的純黑豆
2
3
還需注意的是
如何挑選到優(yōu)質(zhì)黑豆
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/37725.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
上一篇:
黑豆青仁好還是黃仁好
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號(hào)： 陜ICP備2022010374號(hào)-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
.png)
能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng).png)
時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥.png)
怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢(qián).png)
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處.png)
痛如何才能緩解一文科普<div id=)
