黑花生的營養(yǎng)有哪些

黑花生的營養(yǎng)有哪些

黑花生是彩色花生的一種，也被稱作富硒黑花生，黑?；ㄉ：诨ㄉc紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%，營養(yǎng)更加豐富。那么，黑花生的營養(yǎng)有哪些？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

黑花生具有美容養(yǎng)顏的功效，因為它含有大量的硒元素和花青素等抗氧化成分，能夠幫助抑制體內(nèi)的自由基，從而可以延緩皮膚衰老。

黑花生含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)吃黑花生有助于身體成長。

要注意，因為黑花生的脂肪含量很高，食用過多會導(dǎo)致體內(nèi)熱量增加，從而會大大增加肥胖的幾率。

黑花生不是轉(zhuǎn)基因食物。黑皮花生是根據(jù)花生遺傳性變異選擇高代材料經(jīng)輻射后有性雜交系統(tǒng)選育而成，性狀穩(wěn)定，可作種年年使用。因此，大家在食用黑花生時可以放心。

黑色花生的營養(yǎng)價值

黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑?；ㄉ?。黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。
以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下：
1、谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為“谷氨酸之王”。
腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構(gòu)成大腦的主原料，其有助于增強(qiáng)大腦功能，使大腦快活地發(fā)揮功能。
美國營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，成人血液中的谷氨酸在以非?？斓乃俣扰c腦內(nèi)的谷氨酸進(jìn)行交換。
谷氨酸具有收集多余的胺（胺會抑制大腦發(fā)揮其功能）并將其轉(zhuǎn)化為緩沖的谷酰胺之功能。谷酰胺可增進(jìn)智能，加速潰瘍愈合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現(xiàn)象，可治療精神分裂癥及衰老癥。 谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，這是一種關(guān)鍵的自由基清除劑，保護(hù)腦細(xì)胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。自由基是一群不穩(wěn)定的氧化分子，是細(xì)胞用氧后的正常副產(chǎn)物，人腦50%以上的區(qū)域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊。
2、天門冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次于黑大豆（3719mg/100g），對促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用。
3、精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美國被列為100種最熱門的營養(yǎng)補(bǔ)品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。 與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌腦下垂體的生長激素，增強(qiáng)肌肉組織，增強(qiáng)免疫功能及傷口的愈合。　精氨酸對男性尤為重要，可增加精子的數(shù)量，因為精液中80%是由此種蛋白質(zhì)要素構(gòu)成的，可促進(jìn)血液流向陰莖，使之更堅挺，增強(qiáng)男性性功能。精氨酸對成年人尤為需要，因為30歲后的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了。精氨酸對人體肝臟疾病有明顯療效。
4、苯丙氨酸：含量為1610mg/100g，比黑大豆高8.05%?！”奖彼崾且环N必需氨基酸，是作為神經(jīng)傳導(dǎo)必需的氨基酸，是傳達(dá)大腦和神經(jīng)細(xì)胞之間往來的化學(xué)物質(zhì)?？筛纳朴洃浟疤岣咚季S敏捷度，降低饑餓感，提高性欲，清除抑郁情緒。
5、甘氨酸：含量1500mg/100g，僅次于黑大豆（1792mg/100g）。甘氨酸對人體十分有益，有助于治療腦下垂體功能不足癥，可提供人體額外的肌胺酸，因此可治療進(jìn)行性肌肉萎縮，對治療胃酸過多亦十分有效。
6、酪氨酸：含量1320mg/100g，與黑大豆相當(dāng)?！】墒勾竽X思維敏捷，是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì)，在高層次的神經(jīng)傳導(dǎo)、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用?！∮兄诟纳菩阅芰?，使精神亢奮，有助于控制精神抑郁及焦躁癥。
7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高學(xué)習(xí)能力，加速傷口愈合。
8、纈氨酸：含量1050mg/100g。是人體必需氨基酸，是天然合成代謝建構(gòu)肌肉的補(bǔ)品，是人體肌肉所需熱量的主要來源。
9、丙氨酸：含量1030mg/100g?？商岣呙庖呦到y(tǒng)功能，預(yù)防腎結(jié)石，有助于緩解低血糖。
10、賴氨酸：含量930mg/100g。在許多植物蛋白質(zhì)中并不含賴氨酸，賴氨酸是建構(gòu)人體蛋白質(zhì)中極為重要的必需氨基酸，可促進(jìn)生長發(fā)育，組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。因此，黑花生是強(qiáng)精補(bǔ)腦、延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病的天然保健食品，前景十分誘人。

黑皮花生的功效與作用

黑皮花生這是一種非常有營養(yǎng)健康的食物，對于人們的身體健康有著非常重要的作用，下面我們就來說說黑皮花生的功效和作用有哪些?下面就跟著我一起來看看吧。
黑皮花生的功效與作用有哪些
1、黑花生有抗輻射的作用

黑花生中花青素的含量很高，這種物質(zhì)對人體的保健功效十分出色，可以對抗多種輻射對人體的傷害，同時也能減少人體氧化反應(yīng)的出現(xiàn)，對于抗衰老也有不錯的功效。

2、黑花生有健腦和增強(qiáng)記憶力的作用

黑花生中的多種營養(yǎng)成分都是腦細(xì)胞再生的必備物質(zhì)，因此人們食用黑花生以后，可以加快腦細(xì)胞的再生，起到增加人類記憶力的作用，另外黑花生還可以調(diào)節(jié)人類的神經(jīng)系統(tǒng)，讓人類的大腦的活力增加，這樣人們思維的活躍性也會隨之增加。

3、黑花生有提高人類抗病能力的功效

黑花生對人類的免疫系統(tǒng)有很強(qiáng)的修復(fù)能力，可以修復(fù)人體受損的免疫細(xì)胞，也可以加快它們的再生速度，起到增加抗病能力的作用。另外人們食用這種黑花生還可以減少腎部疾病和低血糖癥狀的出現(xiàn)。

4、黑花生有預(yù)防動脈硬化的作用

黑花生的抗氧化能力特強(qiáng)，它進(jìn)入人體血液以后可以減少血小板的聚集速度，使血液流通量增加，起到預(yù)防動脈硬化發(fā)生的作用。黑花生中的有效物質(zhì)對癌細(xì)胞也有殺死和控制再生的作用，因此黑花生還是一種出色的抗癌食品。
黑皮花生的營養(yǎng)成分
黑皮花生中的粗蛋白質(zhì)含量要比紅皮花生高5%、精氨酸含量高 23.9%、鉀含量高l9%、鋅含量高48%、硒含量高101%，以及8種維生素和1

9種人體所需的氨基酸、黑色素等營養(yǎng)成，的確是不可多得的高營養(yǎng)堿性食品。同時，黑皮花生在維持人體的生長發(fā)育、機(jī)體免疫等方面發(fā)揮了重大作用，具有延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)人體免疫、清除體內(nèi)多余脂肪等方面的功效，是不可多得天然保健品，其發(fā)展情景不可估量!

特別是黑皮花生當(dāng)中含有的黑色素，對于愛美的女性朋友來說，是養(yǎng)顏美容不可多得的好東西!這是一種強(qiáng)抗氧化劑和自由基清除劑，具有延緩衰老的功效，并且黑色素還具有保護(hù)膠原蛋白的作用呢，保證膠原蛋白不被自由基破壞，從而達(dá)到預(yù)防皮膚老化的作用。同時，黑色素當(dāng)中含有的鐵、銅、錳、鋅等微量元素，對于兒童的智力發(fā)育也是有好處的!
幾招識別真假黑皮花生
1用手搓，黑花生色素溶于水，但不會粘在手上。

2看花生形狀，黑花生比普通花生細(xì)長，并且兩頭尖。

3還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。

4黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇堿變藍(lán)，遇酸變紅的現(xiàn)象，如果是染色的花生，在遇到酸堿溶液是不會變色的。

5黑花生在水中，呈現(xiàn)出了藍(lán)紫色，因為水是偏堿性的，再加入一定的小蘇打后，會呈現(xiàn)藍(lán)綠色的狀態(tài)，加入檸檬酸后，會呈現(xiàn)出粉色。

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黑花生的營養(yǎng)價值 吃黑花生的好處

1、能夠為機(jī)體提供豐富的硒元素，而硒元素有很強(qiáng)的清除自由基的作用，適當(dāng)吃黑色花生補(bǔ)充硒元素有抗氧化、抗衰老的作用。

2、能夠益智健腦，因為黑色花生當(dāng)中含有豐富的多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸對于神經(jīng)系統(tǒng)的代謝有重要的調(diào)節(jié)作用。適當(dāng)吃黑色花生補(bǔ)充多不飽和脂肪酸，在預(yù)防老年癡呆、益智健腦方面的作用非常強(qiáng)。

3、能夠潤腸通便，因為黑色花生當(dāng)中富含油脂，通過潤滑腸道而有促進(jìn)排便的作用。

黑花生怎么吃更有營養(yǎng)功效和作用

黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。以下是我收集整理的關(guān)于黑花生的知識，希望對你有幫助。

黑花生怎么吃更有營養(yǎng) 黑花生可以生吃，這個是最簡單的，很多網(wǎng)友認(rèn)為黑花生生吃更能保留它的營養(yǎng)價值，記得連花生衣一起吃。另外，可以做黑花生漿，黑花生漿的做法很簡單：把黑花生泡到水里后，水變成深紫色的了?；ㄉ菟男r以上后就可以用豆?jié){機(jī)做成花生漿了。黑花生還可以用鹽水浸泡后煮著吃，總之黑花生的吃法和普通的花生沒有什么區(qū)別。

黑花生的功效和作用 1、黑花生含有豐富的硒元素和花青素，具有強(qiáng)大的抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、保持心血管活性等功效，能夠延緩皮膚和機(jī)體的衰老。

2、黑花生能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，提升思維的敏捷度，對改善和增強(qiáng)記憶力有良好的功效，還能刺激和改變大腦活動。

3、黑花生能使精神亢奮，有助于控制和緩解精神抑郁，防治焦躁癥。

4、黑花生能提高免疫系統(tǒng)的功能，預(yù)防腎結(jié)石的生成，還有利于緩解降低血糖。

5、黑花生具有明顯的抗氧化功能，能夠降低血小板的聚集，防止動脈粥樣硬化發(fā)生，還可降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量，起到有效預(yù)防心血管疾病的作用。

6、黑花生對人體有很好的調(diào)節(jié)生理作用，黑色素能夠有效促進(jìn)身體的血液循環(huán)，防止可見光和紫外線的輻射對人體造成傷害。

如何鑒別黑花生 1、觀察花生衣的顏色。一般來說通過人工染色的黑花生，整個花生黑的很均勻，同一?；ㄉ虿煌ㄉg，顏色基本無差異。自然生長的黑花生，不同花生仁之間顏色存在差異，有些花生種皮深的黢黑黢黑，有些則呈現(xiàn)深紫色。即使同一粒黑花生仁不同部位顏色深淺也應(yīng)有所不同。

2、從花生心(花生胚)判斷。如果用染色黑花生，僅有花生衣是黑色，花生仁依然是乳白色。因為在目前條件下，無論水溶性的燃料還是脂溶性的燃料都不可能把花生仁染黑，這源于花生仁擁有高致密組織，染料難滲透的特性。然而，染色黑花生的染料能透過花生衣，殘留在花生仁的縫隙處，如花生仁有裂縫，在裂縫處也可以看到染料的殘留。

3、買帶殼的。鑒于黑花生與普通花生殼顏色一樣，建議平時在購買黑花生時，盡量購買帶殼的黑花生，安全性會更高一些。

4、切開看。就是用刀把黑花生米切開，盡管花生的外皮是黑色的，但果仁是白白凈凈的，這就說明是純正的黑花生米，相反如果是被染色的，不僅花生表皮色澤深，花生果仁顏色也渾濁不干凈。

黑花生和紅花生哪個好

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