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黑芝麻能不能生吃

佚名 2023-05-09 10:51:29

黑芝麻能不能生吃

黑芝麻中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，并且還具有許多對(duì)人體有益的食用功效
，所以許多人在日常的飲食中都會(huì)添加一些黑芝麻
，而在食用黑芝麻的時(shí)候許多人都好奇黑芝麻能不能生吃。那么黑芝麻能不能生吃
？黑芝麻生吃會(huì)怎樣？黑芝麻生吃好不好
？

黑芝麻可以生吃嗎

黑芝麻可以生吃

。我們經(jīng)常使用芝麻油
，就是說芝麻炸出的油，不但營(yíng)養(yǎng)成分破壞了
，而且容易發(fā)胖。生吃不會(huì)產(chǎn)生很多油脂
，而且營(yíng)養(yǎng)成分很好的留在了芝麻里面，不過
，由于黑芝麻比較硬，生吃不可食用過量
，以免傷脾胃。

黑芝麻的好處

1.抗衰老延年益壽

黑芝麻含有維生素E的量

，是植物性食品中最多的
。維生素E能夠促進(jìn)細(xì)胞分裂、延遲細(xì)胞衰老
，所以經(jīng)常食用黑芝麻的人
，能夠減少身體細(xì)胞中促衰老物質(zhì)“游離基”的積累
，從而起到抗衰老和延年益壽的作用。

2.防治膽結(jié)石

黑芝麻中含有的卵磷脂是人體膽汁中的組成部分之一

。我們都知道，要是膽汁中的膽固醇過高
，以及膽汁中膽酸
、卵磷脂比例失調(diào)這兩種情況都會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生
。而黑芝麻中的卵磷脂能夠起到分解、降低膽汁內(nèi)膽固醇的作用
，從而能夠有效防止膽結(jié)石的發(fā)生
。特別是對(duì)于身體功能日益減弱的中老年人來講
，多吃黑芝麻的好處更令他們受用
。

3.烏發(fā)養(yǎng)顏

黑芝麻有烏發(fā)養(yǎng)顏的作用幾乎已經(jīng)深入人心

。黑芝麻性味甘平
，可以達(dá)到滋養(yǎng)肝腎
、養(yǎng)血潤(rùn)燥的效果。所以如果你是因?yàn)楦文I不足而引起的脫發(fā)、頭發(fā)干枯
、皮膚粗糙等
，常吃黑芝麻都可以達(dá)到改善目的的
。

吃芝麻固然是對(duì)頭發(fā)好，但是吃多了會(huì)加速禿頭

。黑芝麻吃過多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩
，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落
。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙
，不能超過一瓷勺。

4.滋養(yǎng)皮膚

黑芝麻具有極強(qiáng)的抗氧化功能

。經(jīng)常吃黑芝麻的人，皮膚總能夠顯得柔嫩和光滑
。另外
，由于黑芝麻能夠改善便秘的情況
，從而排出腸內(nèi)存留的毒素，也就能夠達(dá)到改善便秘所引起的皮膚粗糙。處于節(jié)食期的女性朋友們，不妨也多吃一些黑芝麻
，用于補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足的情況
，以避免所引起的皮膚暗沉
、干燥情況。

雖然黑芝麻有潤(rùn)腸通便的作用

，但是對(duì)于大便泄瀉的病人來講則不應(yīng)該服食，以免加重腹瀉的病癥
。同樣，對(duì)于患有慢性腸炎的患者來說
，也不宜服食黑芝麻。

如何挑選黑芝麻

1.看表象

。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象
，但顏色過深
。這是因?yàn)楹谥ヂ橹械奶烊簧厝芙庥谒幸粋€(gè)過程
，不會(huì)立刻掉色
，但是陳年黑芝麻除外
。如果你購(gòu)買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話
，很可能你購(gòu)買的是被染色的黑芝麻。

2.用刀切

。由于黑芝麻只是種皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色
，所以你可以用刀把黑芝麻切開，如果里面是白色的
，就說明是真正的黑芝麻，否則就是染色黑芝麻。

3.放手心

。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快變黑
，則說明是染色黑芝麻。

4.看斷口

。在需購(gòu)買的黑芝麻里找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看其斷口部分的顏色
，如果斷口部分也是黑色的，則證明是經(jīng)過染色處理的黑芝麻
。

5.用手絹或紙巾辨真?zhèn)巍Ｗド僭S黑芝麻放在濕手絹或濕紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻

。

6.嘗味道。真正的黑芝麻吃起來不苦

，有輕微甜感，有香味
。如果是染色的黑芝麻會(huì)有一種怪怪的機(jī)油味或不正常的味道
，而且發(fā)苦
。

黑芝麻7款食療方

1、芝麻蜜糕

用黑芝麻100克

，蜂蜜150克
，玉米粉200克
，白面500克
，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉1.5克
。先將黑芝麻炒香研碎
，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液
、發(fā)酵粉
，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5?2小時(shí)
，上屜蒸20分鐘即熟
。有健胃
、保肝
、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

2

、黑芝麻椹糊

用黑芝麻、桑椹各60克

，大米30克，白糖10克
。將大米、黑芝麻
、桑椹分別洗凈
，同放入石缽中搗爛
，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖
，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入
，煮成糊狀即可
。此糊補(bǔ)肝腎
、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火
，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白
、虛風(fēng)眩暈等癥。

3

、芝麻核桃粥

用黑芝麻50克，核桃仁100克

，一齊搗碎
，加適量大米和水煮成粥
。此粥補(bǔ)肝腎
，對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用
。

4、芝麻木耳茶

生黑木耳

、炒焦黑木耳各30克
，炒香黑芝麻15克
，共研末，裝瓶備用
。每次取5克，沸水沖代茶飲
。此茶能涼血止血，對(duì)血熱便血
、痢疾下血有食療作用。

5

、芝麻杏仁蜜

黑芝麻500克，炒香研末

，甜杏仁100克
，搗爛成泥，與白糖
、蜂蜜各125克
，共置瓷盆內(nèi)
，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí)
，離火，冷卻
。每日2次，每次2?4匙
，溫開水配服。能補(bǔ)肝益腎
、潤(rùn)肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方
，并有一定防癌作用
。

6

、芝麻五味葛根露

葛根250克，五味子125克

，共入鍋內(nèi)水煎2次
，去渣合汁
，同炒香的黑芝麻
、蜂蜜各250克
，共置瓷盆內(nèi)，加蓋
，隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火
，冷卻
，裝瓶
。每日3次，每次服1匙
。有補(bǔ)腎養(yǎng)心、涼血止血
、潤(rùn)燥生津之功。對(duì)血熱
、津枯
、便秘的動(dòng)脈硬化患者
，常食有益。

7

、黑芝麻棗粥

粳米500克；黑芝麻炒香

，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后
，將粳米、黑芝麻粉
、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后
，在改用小火熬煮成粥，食用時(shí)加糖調(diào)味即可
。

芝麻能生吃嗎?芝麻生吃有什么好處

大家都吃過熟芝麻，非常好吃

，但是你吃過生芝麻嗎？芝麻到底能不能生吃呢
？生吃芝麻有什么好處呢
？下面我們來詳細(xì)介紹下
！
芝麻能生吃嗎
黑芝麻是一種比較常見的芝麻類
，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高
。我們?cè)谏钪惺秤玫暮谥ヂ橐话闶前b好的食材，它一般是用來泡水喝的
，所以黑芝麻是可以生吃的一種食物。黑芝麻生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
，因?yàn)樯圆粫?huì)導(dǎo)致黑芝麻的植物油被榨出來，更不會(huì)容易出現(xiàn)發(fā)胖的情況
。

黑芝麻(學(xué)名：Semen Sesami Nigrum)為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)
，還含有糖類、維生素A
、維生素E
、卵磷脂、鈣
、鐵
、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分
。可以做成各種美味的食品
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富
。另外
，黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質(zhì)。

黑芝麻是非常保健的一種食品
，我們吃黑芝麻可以令我們擁有烏黑亮麗的頭發(fā)
，黑芝麻能夠讓我們的皮膚滋潤(rùn)并且能降低我們的血壓和起到補(bǔ)鈣的功效
。

黑芝麻藥食兩用
，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟
，益精血
，潤(rùn)腸燥”等功效
，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效
，一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸
、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
生芝麻有什么功效
生芝麻同樣含有豐富的維生素E 可以美容養(yǎng)顏 生吃也很好 芝麻有潤(rùn)腸通便之功效
！芝麻常用
。 炒后香氣濃，具有補(bǔ)益肝腎、填精補(bǔ)血
、潤(rùn)腸通便的功效
。常用于頭暈、頭痛
、眼花
、耳鳴
、須發(fā)早白或脫發(fā)
，腸燥便秘，婦人乳少
。但應(yīng)注意炒黑芝麻雖屬于補(bǔ)益佳品
，因性滑潤(rùn)
，所以腸滑便溏及精氣不固者
，非其所宜！ 炒黑芝麻 取凈黑芝麻
，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱
，炒至有爆裂聲，逸出香氣時(shí)
，取出晾涼
。用時(shí)搗碎
。

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子
，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類
、維生素A
、維生素E、卵磷脂
、鈣
、鐵
、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分
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？梢宰龀筛鞣N美味的食品
。一般人均可食用。

黑生芝麻能生吃嗎

不能生吃

，因?yàn)楹谥ヂ楸旧硗饷嬗幸粚悠?div id="jfovm50" class="index-wrap">，腸胃不好的人吃了就無法消化
，造成胃腸疾病。
黑芝麻（SemenSesamiNigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子
，也叫胡麻
，油麻
，巨勝
，脂麻，分布于安徽
、湖北
、貴州
、云南
、廣西
、四川等地
。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)
，還含有糖類
、維生素A
、維生素E、卵磷脂
、鈣
、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分
。有健胃、保肝
、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素
，有利于頭發(fā)生長(zhǎng)。
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芝麻生吃可以嗎

生芝麻同樣含有豐富的維生素E

，可以美容養(yǎng)顏 生吃也很好
，芝麻有潤(rùn)腸通便之功效！
芝麻炒后香氣濃，具有補(bǔ)益肝腎、填精補(bǔ)血
、潤(rùn)腸通便的功效
。
常用于頭暈、頭痛
、眼花
、耳鳴、須發(fā)早白或脫發(fā)
，腸燥便秘
，婦人乳少
。
但應(yīng)注意炒黑芝麻雖屬于補(bǔ)益佳品，因性滑潤(rùn)
，所以腸滑便溏及精氣不固者
，非其所宜
！
炒黑芝麻 取凈黑芝麻
，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱
，炒至有爆裂聲
，逸出香氣時(shí)
，取出晾涼。
用時(shí)搗碎芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富
，可以生吃
。但是芝麻外表有一層稍硬的膜，得把它碾碎才能吸收到營(yíng)養(yǎng)
，所以芝麻加工后再吃才好。

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