黑芝麻是生活中比較常見的一種食材,黑芝麻雖然很小,但是所含的營養(yǎng)元素是比較多的,常吃黑芝麻對人體好處有很多,吃黑芝麻可以幫助養(yǎng)黑秀發(fā),還有很多其他的作用功效,那么黑芝麻怎么吃比較好?黑芝麻養(yǎng)生食譜有哪些?下面為大家介紹。
黑芝麻應(yīng)該怎么吃好
1、芝麻連皮一起吃不容易消化
常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤皮膚的作用。壓碎后不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,涂在面包上或放入沙拉醬裏,就能得到芝麻百分之百的好處。
2、核桃+黑芝麻
改善睡眠質(zhì)量,因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻,搗成糊狀,睡前服用15克,效果非常明顯。
3、做芝麻糖包
包包子的過程我就不說了,餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟,出了一點(diǎn)味道就關(guān)火,小火炒芝麻,然后把芝麻用搟面杖壓碎了,加上白糖(根據(jù)你的芝麻量和口味不同放多放少,一般是一斤的芝麻加2-3兩糖)攪拌在一起,然后加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然后包包子。你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒,具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然后再做燒餅。
4、芝麻丸治血虛風(fēng)痹
①配 料:黑芝麻適量,黃酒少許。
②制用法:將芝麻洗凈,重蒸3次;曬干,炒熱研細(xì),用焙蜜或棗泥為丸,每丸約10g。每服1丸,每日3次,溫黃酒送服。
③功 效:養(yǎng)血祛風(fēng)。用治中風(fēng)偏癱、便秘。
5、黑芝麻桑椹糊降血脂
①配 料:黑芝麻60g,桑椹60g,白糖10 g,大米30 g。
②制用法:黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后,同放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水再沸后,徐徐加入搗爛的三味,煮成糊狀服食。香甜可口,除病益身。
③功 效:滋陰清熱。有降低血脂之良效,是治療高脂血癥的良方。
6、核桃扁豆泥健脾補(bǔ)肝腎
①配 :核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。
②制用法:將扁豆剝?nèi)テ?,取其豆,加清水少許,上籠蒸約2小時(shí),極爛,取出擠水,搗成泥,用細(xì)砂過濾,余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香,研末。將鍋刷凈,置火上燒熱,放入豬油再加熱,倒入扁豆泥翻炒,至水分將盡,放入白糖炒至不粘鍋底,再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
③功 效:用治脾虛久瀉、腎虛之須發(fā)早白等,亦是中老年人常用的保健食品。
7、百合芝麻煲豬心
①原料:黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個(gè)、鹽少許。
②制作方法:a.豬心:剖開,清水洗凈,切成片狀,備用。
b.黑芝麻放入鍋中,炒香,備用。
c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核,生姜去皮,切片,備用。
d.瓦煲內(nèi)加入適量清水,待水燒開后,放入料,再加入鹽少許,即可食用。
③功效:補(bǔ)血養(yǎng)陰、寧心安神,烏發(fā)生發(fā)。
黑芝麻的功效作用
1、黑芝麻補(bǔ)鈣
說到食物補(bǔ)鈣,大家首先想到的大多數(shù)是牛奶和雞蛋,實(shí)際上黑芝麻中的含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過于牛奶和雞蛋,每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克,而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右,由此可見,補(bǔ)充鈣質(zhì)的最佳食物非黑芝麻莫屬。
2、黑芝麻美容養(yǎng)顏
要想有效延緩皮膚衰老,減少體內(nèi)自由基的產(chǎn)生,清除老化代謝產(chǎn)物是最有效的方法,黑芝麻中含有豐富的維生素E,維生素E是良好的抗氧化劑,因此黑芝麻是潤膚養(yǎng)顏的最佳食材。
3、黑芝麻美膚
黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸,而亞油酸就占了一半,亞油酸是肌膚美容的理想元素,當(dāng)人體缺乏亞油酸時(shí),容易出現(xiàn)皮膚干燥,血管中膽固醇沉積癥狀,因此亞油酸又有美肌酸之稱。
4、黑芝麻烏發(fā)
頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌減少是導(dǎo)致白頭發(fā)的主要原因,其中頭發(fā)中絡(luò)氨酸酶數(shù)量的減少是明顯的病理機(jī)制,黑芝麻水的提取液能有效促使絡(luò)氨酸酶表達(dá),黑色素的合成量得以提高了,白頭發(fā)又可以重新黑回來。
5、黑芝麻降血壓
血壓高的人需要補(bǔ)充大量鉀元素,鉀元素進(jìn)入人體后能夠促進(jìn)鈉的排除,因此通過飲食補(bǔ)充鉀元素就顯得非常重要,黑芝麻中含有豐富的鉀元素,而鈉元素的含量很少,多吃黑芝麻對于控制血壓和保持心臟健康起到了非常好的效果。
6、黑芝麻提高生育能力
維生素E除了有抗氧化作用之外,還對人體生育機(jī)能有良好的促進(jìn)作用,男性吃黑芝麻能增加精子數(shù)量,增強(qiáng)精子活力;女性吃黑芝麻能提高雌性激素濃度;除此以外,黑芝麻還含有鎂元素,鎂元素可以提高精子活力,有利于男性生育能力增強(qiáng)。
7、黑芝麻減肥塑身
黑芝麻中含有的蛋黃酥,膽堿,肌糖能有效防止人體發(fā)胖,因此黑芝麻吃多了不但不會(huì)發(fā)胖,除了能節(jié)食減肥之外,黑芝麻食用方法正確還能緩解習(xí)慣性便秘癥狀,排除腸胃中殘留的毒素,改善皮膚粗糙現(xiàn)象。
黑芝麻怎么做好吃
芝麻蜜糕
材料:黑芝麻100克、蜂蜜150克、玉米粉200克、白面500克、雞蛋2個(gè)、發(fā)酵粉1.5克。
制作方法 ,先將黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉,加水和成面團(tuán),以35℃保溫發(fā)酵1.5-2小時(shí),上屜蒸20分鐘即熟。
功效:有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。
黑芝麻椹糊
材料:黑芝麻、桑椹各60克、大米30克、白糖10克。
制作方法 ,將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內(nèi)放清水3碗,煮沸后放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入,煮成糊狀即可。
功效:補(bǔ)肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火,常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
上文就是黑芝麻的食用技巧了。了解和掌握黑芝麻的正確食用方案,就能讓你在享受美食的同時(shí),還能得到養(yǎng)生保健的好效果。如果你對這些黑芝麻吃法感興趣,那就趕緊來試一試吧。健康吃黑芝麻,體質(zhì)就會(huì)更健康哦。 芝麻核桃粥
用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齊搗碎,加適量大米和水煮成粥。此粥補(bǔ)肝腎,對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,裝瓶備用。每次取5克,沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血,對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
黑芝麻是我們常見的美容圣品,黑芝麻不僅有一定的營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)黑芝麻也有一定的吃法。以下是我為大家整理的黑芝麻的吃法有哪些,希望你們喜歡。
黑芝麻的吃法
1、芝麻連皮一起吃不容易消化,壓碎后不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,涂在面包上或放入沙拉醬里,就能得到芝麻百分之百的好處。
2、黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉,早晨起床和晚上睡覺前半小時(shí)各吃一湯匙,各約20克。
3、核桃+黑芝麻:改善睡眠質(zhì)量,常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻,搗成糊狀,睡前服用15克,效果非常明顯。
4、芝麻糖包:包子餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟,出了一點(diǎn)味道就關(guān)火,小火炒芝麻啊。然后把芝麻用搟面杖壓碎了,加上白糖攪拌在一起,然后加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然后包包子。
5、百合芝麻煲豬心:豬心剖開,清水洗凈,切成片狀。黑芝麻放入鍋中,炒香。紅棗去核,生姜去皮,切片。瓦煲內(nèi)加入適量清水,待水燒開后,放入料,再加入鹽少許,即可食用。補(bǔ)血養(yǎng)陰、寧心安神,烏發(fā)生發(fā)。
6、芝麻冰糖水治夜咳:生芝麻15克,冰糖10克共放碗中,開水沖飲。潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰。
7、黑芝麻桑椹糊降血脂:將黑芝麻、桑椹、大米同放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水再沸后,徐徐加入搗爛的三味,煮成糊狀服食。有降低血脂之良效,是治療高脂血癥的良方。
8、炒芝麻治產(chǎn)后缺乳:芝麻30g,鹽末少許。鍋熱用文火同炒,至芝麻呈黃色,溢香味即成。日分2次食用,連食數(shù)日。養(yǎng)血通乳,用治婦女產(chǎn)后缺乳。
9、豬蹄芝麻湯治奶水不足:豬蹄1只,黑芝麻25g.豬蹄用中火煮湯,將黑芝麻炒焦研末,用豬蹄湯送服。每日3次。養(yǎng)血增乳。用治產(chǎn)后奶水不足。
10、黑芝麻粥:大米150克,黑芝麻50克,白糖適量。黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟,壓成碎末,下米,加適量水,用大火燒開后,轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時(shí),加入黑芝麻末,待粥微滾,放入白糖,盛碗即可。適合坐月子補(bǔ)身。
11、芝麻聰腦湯:將黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、谷糠各15克,核桃仁2個(gè),白芍、生地各40克,水煎后取汁飲用。有增強(qiáng) 記憶力 、聰耳明目作用,可用于健忘、失眠、頭暈等。
挑選黑芝麻,以身干、粒飽滿、顏色黑、無雜質(zhì)為最佳。
黑芝麻糊最有營養(yǎng)的做法
做法一、先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻這一步我省略了,實(shí)在不曉得怎么洗)。將黑芝麻用干磨機(jī)磨成粉。將糯米粉炒香,就是炒得微微有些發(fā)黃就可以了。將磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起來就可以了。等冷卻之后,放入盒子里密封保存。吃的時(shí)候,先用冷水調(diào)成糊糊,然后倒開水進(jìn)去攪拌,(芝麻糊的量和水的量就按個(gè)人喜好了,喜歡稠一點(diǎn)就粉多點(diǎn),水少點(diǎn),喜歡稀一點(diǎn)的,就粉少點(diǎn),水多點(diǎn))我還在爐子上煮沸了,就像那種勾了芡的效果稠稠的。吃之前要記得加糖哦,不過喜歡吃無糖口味的也可以不加啦。
做法二、將生芝麻淘洗干凈(不用提前泡)放到篩網(wǎng)中晾干水分,放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒,發(fā)出噼啪的聲音跳起來時(shí)就熟了,也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉,但是買的時(shí)候一定要嘗嘗,因?yàn)槌吹闹ヂ榉艜r(shí)間長了容易有哈喇味,自己炒芝麻一次最好炒夠一周的就可以了,放入瓶子中隨用隨取。將炒好的芝麻1把或2把和水(放半碗或一碗都可以,煮的時(shí)候還可以調(diào)整)放入攪拌器中(也叫食品加工機(jī)或粉碎機(jī),可以榨汁打糊)打成漿。將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據(jù)自己的喜好放入冰糖或白糖,量的多少也根據(jù)自己的口味。
做法三、黑芝麻炒熟(方法同第一種)或直接買熟芝麻。將炒好的芝麻抓一把或2把放入攪拌器中,再放入小半碗剩米飯,再放入半碗水一起攪打成稀糊狀或米漿狀都可以。將打好的黑芝麻米漿倒入小鍋中,放入冰糖,用水調(diào)整一下濃度。燒開后煮濃稠就可以了(一般開鍋后就可以了),芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,所以打黑芝麻米漿的時(shí)候水不要放太多了,不然為了煮濃稠些還得浪費(fèi)時(shí)間。
黑芝麻的主要栽培技術(shù)
黑芝麻,為藥食兼用品種。藥用有補(bǔ)腎、烏發(fā)之功效;長期食用,有醫(yī)療保健之功效。黑芝麻的品種很多,中國農(nóng)科院油料作物研究所選育的“中芝9號”可為首選品種。該品種屬分枝形,每667平方米(畝)產(chǎn)量可達(dá)120~150公斤。夏播生育期95天。種子烏黑,千粒重2.63克。含油量達(dá)47.3%,蛋白質(zhì)含量21%以上。
一、整地與施肥選地勢高,排水好的田塊,精耕細(xì)作,結(jié)合整地,施足基肥:每667平方米施尿素10公斤,磷鉀肥50公斤。整平耙碎,等待播種。
二、播種黑芝麻播種期有春播和夏播。春播在谷雨前后,夏播在芒種前后,以麥茬、油菜茬為主。播時(shí)將黑芝麻種子用耬均勻地播入整好的畦面上。每畝播種量1公斤。
三、田間管理黑芝麻齊苗后,應(yīng)注意中耕除草。苗期管理主要采用“雙莖栽培法”。
即在芝麻幼苗第三對真葉半展開時(shí)摘除頂尖,第一(或第二)對真葉腋芽萌發(fā)生長,形成雙莖。采用這種方法要掌握以下幾點(diǎn)。
1.藥物拌種、輪作換茬、搶墑早播。播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑或40%多菌靈膠懸劑8克,加水0.5公斤調(diào)成糊狀,與0.5公斤種子拌勻待播。黑芝麻忌重茬,提倡4年2頭做制度。盡量搶好茬口,提早播種。
2.適期早播,掌握密度。夏芝麻播種期不晚于6月15日,一般愈早愈好。栽培密度一般以667平方米8000—10000株為宜。
3.嚴(yán)格掌握打頂時(shí)間和方法,夏芝麻保留2對真葉打頂,并保留葉以上2—3厘米莖節(jié)。同一塊田,保留真葉標(biāo)準(zhǔn)一致,一次性打頂完畢。
4.注意補(bǔ)追苗肥:芝麻打頂后,為防止新枝發(fā)生脫肥現(xiàn)象,可適量追施速效肥:在新生枝長出第二、三對真葉時(shí)應(yīng)噴施100倍液縮節(jié)胺或多效唑,以防后期倒?fàn)詈驮黾佑行л艄麛?shù)。
5.防漬、抗旱、早間早管、防止草荒。種植時(shí)先開好畦溝和圍溝,一般畦面寬2~2.5米,畦溝深0.3米。圍溝深0.4~0.5米。幼苗長出2~3對真葉時(shí)定苗,行株距為36厘米×12~15厘米,并中耕除草1次。當(dāng)苗高33厘米時(shí)結(jié)合追肥進(jìn)行培土。
6.科學(xué)施肥、預(yù)防病蟲,夏芝麻生育時(shí)間短,需肥多而集中,應(yīng)多施底肥。每667平方米施尿素10公斤左右,磷肥30~40公斤,鉀肥10公斤左右。在生長期對苗稀長勢弱的田塊,可每667平方米追施尿素3~5公斤。拔節(jié)期為防角枯病和葉枯病,可用50%撲海因1000倍液分兩次灑葉片。如蚜蟲發(fā)生可用2000~3000倍樂果乳油噴霧。四、收獲與加工黑芝麻一般于秋后地上莖葉成熟后脫離收割,將黑芝麻齊根割下捆成小捆,曬干后將黑芝麻脫粒,曬干揚(yáng)凈雜質(zhì),即成商品出售。
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黑芝麻有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用,同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素,有利于頭發(fā)生長。那么你知道黑芝麻怎么吃比較有營養(yǎng)嗎?請閱讀以下文章,跟著我一起來了解。
黑芝麻怎么吃最好 早上吃芝麻最好,因?yàn)楹谥ヂ楹椭容^多,晚上吃不易消化,睡眠不好。早上吃可以為腦力消耗者補(bǔ)充能量,早上是補(bǔ)充營養(yǎng)品的黃金時(shí)間。
黑芝麻要磨成粉再吃 其實(shí)芝麻生吃熟吃營養(yǎng)都一樣,但生吃可能會(huì)傷胃。芝麻含優(yōu)質(zhì)蛋白和膽固醇,所含的油脂是健康的植物油,不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)的含量也很高,熟吃或生吃均能良好吸收。
老年人最好熟吃。芝麻顆粒小,外面有一層皮,如果生吃,很容易影響消化和吸收。即使真想生吃,也應(yīng)盡量研磨碎,混以花生和核桃碎末一起吃,口感更佳。
許多人常常整粒吃黑芝麻,但這樣不利于人體吸收。芝麻的營養(yǎng)成分藏在種子里,必須要咬碎殼才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃,里面的營養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人,家里最好準(zhǔn)備個(gè)小研缽,或者直接用攪碎機(jī),現(xiàn)吃現(xiàn)磨。
黑芝麻的做法一 黑芝麻湯圓
材料
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,
調(diào)料:白砂糖150克
做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2;
2.適量糯米粉加水和成團(tuán);
3.以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊;
4.將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6.包好后有如山楂大小;
7.燒水至沸,包好的.湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小訣竅
食物相克:
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
黑芝麻的做法二 黑芝麻糖包
食材:面粉,黑芝麻,白糖
做法:把芝麻翻炒的不用太熟,出了一點(diǎn)味道就關(guān)火(小火炒芝麻);然后把芝麻用搟面杖壓碎了,加上白糖攪拌在一起,然后加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然后包包子。
黑芝麻的做法三
黑芝麻粥
食材:大米150克,黑芝麻50克,白糖適量。
做法:黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟,壓成碎末,下米,加適量水,用大火燒開后,轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時(shí),加入黑芝麻末,待粥微滾,放入白糖,盛碗即可。
黑芝麻的做法四 黑芝麻糊
食材:黑芝麻70克,糯米粉35克,白砂糖、清水適量。
做法:將黑芝麻淘凈后瀝干水分,取炒鍋倒入黑芝麻,開小火不斷翻炒,直至炒出黑芝麻的香味,即可盛出備用,火不能開大,以免炒糊。再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會(huì)兒,盛出備用;將黑芝麻打成粉,倒入小鍋中,倒入適量清水拌勻,以沒過黑芝麻為宜;將鍋放在電磁爐上加熱,一邊攪拌一邊倒入糯米粉;煮開后加入白砂糖,攪拌至融化后即可關(guān)火盛出食用。
黑芝麻按以下方法吃最好:
1、正常人群也不宜大量攝取,春夏兩季每天半湯匙,秋冬兩季每天一湯匙即可。建議用豆?jié){機(jī)把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末,這樣更有利于吸收。
2、早上吃芝麻最好,因?yàn)楹谥ヂ楹椭容^多,晚上吃不易消化,睡眠不好。早上吃可以為腦力消耗者補(bǔ)充能量,早上是補(bǔ)充營養(yǎng)品的黃金時(shí)間。
3、黑芝麻要磨成粉熟吃。其實(shí)芝麻生吃熟吃營養(yǎng)都一樣,但生吃可能會(huì)傷胃。芝麻顆粒小,外面有一層皮,如果生吃,很容易影響消化和吸收。
如何挑選黑芝麻?
1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象,但顏色不會(huì)過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過程,因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
2、找出一個(gè)斷口的黑芝麻,看斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的,說明這種黑芝麻是真的。
3、買黑芝麻時(shí),可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)危跐窦埥砩先啻瓴坏羯氖钦尕?,否則可能是假貨。
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