黃鱔不能和什么食物一起吃？黃鱔的飲食禁忌

鱔魚的營養(yǎng)是非常豐富的，并且還具有許多不錯(cuò)的食用功效，所以人們平時(shí)經(jīng)常會(huì)烹調(diào)鱔魚食用，而在烹調(diào)過程中人們還會(huì)將黃鱔搭配一些其他的食物，但是許多食物一起搭配是不適宜的，那么黃鱔不能和什么食物一起吃？黃鱔的飲食禁忌是什么？

不能和狗肉一起吃

在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之?！惫啡狻⒐费?，都有溫?zé)釀?dòng)火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。

不能和菠菜一起吃

鱔魚性溫味甘，可益氣補(bǔ)中，除腹內(nèi)冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸，會(huì)與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，增加尿路結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

不能和金瓜一起吃

黃鱔溫中補(bǔ)氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復(fù)雜，同食會(huì)產(chǎn)生不利人體的生化反應(yīng)，有害人體，故不宜同食。

不能和柿子一起吃

鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價(jià)值降低。

不能和山楂一起吃

鱔魚性溫，可以補(bǔ)中益氣，對(duì)虛損、血?dú)獠徽{(diào)、風(fēng)濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。

不能和葡萄一起吃

鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分；葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價(jià)值降低，故二者不宜同食。

好鰻魚特點(diǎn)

質(zhì)量良好的活鰻具備下列的條件：

1、魚身柔軟而青藍(lán)色者。

2、含適度的脂肪。

3、無異嗅味者。

4、味道鮮美者。

5、適合耐久畜養(yǎng)者。

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