黃豆的營養(yǎng)有什么價值

、口腔炎，F代醫(yī)學研究認為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

黃豆的營養(yǎng)價值

1.增強機體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質

，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇

，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3.通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維

，既可通便，又能降低膽固醇含量；

4.降糖

、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；

5.黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似

，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老