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      黃豆的食療價(jià)值有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-09 17:07:28
        
      

        
      
           
      黃豆的食療價(jià)值有哪些
      黃豆是豆類食物中營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種，而且黃豆還可以制作成多種美味食物
      ，適當(dāng)吃黃豆具有很多的養(yǎng)生功效
      ，那么黃豆的食療價(jià)值有哪些
      ？黃豆有哪些功效作用
        ？黃豆的食療價(jià)值有很多
      ，下面就來詳細(xì)了解吃黃豆的好處
        ，以及注意事項(xiàng)吧
        。
      黃豆的食療作用
      黃豆為豆科植物大豆的黃色種子。又叫大豆
        、黃大豆
        、汽菽。益氣養(yǎng)血
        ，健脾寬中
        ，潤燥行水，通便解毒
        。主治腹脹羸瘦
        ，疳積瀉痢，胃中積熱
      ，水腫脹痛
      ，小便不利，妊娠中毒
      ，痛瘡癤瘍等病癥
      。
      1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
      500克的大豆含蛋白質(zhì)相當(dāng)于1000克瘦肉或1500克雞蛋或6000毫升牛奶的蛋白質(zhì)含量
      ，同時(shí)還含有多種人體必需的氨基酸
      ，對(duì)人體組織細(xì)胞起到重要的營養(yǎng)作用
      ，可以提高人體免疫功能。
      2
      、防止血管硬化
      黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇
      ，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病
      ，保護(hù)心臟
      。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用
      ，從而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝
      。
      3、促進(jìn)骨骼發(fā)育
      大豆中含有多種礦物質(zhì)
      ，補(bǔ)充鈣質(zhì)
      ，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育
      ，對(duì)小兒
      、老人的骨骼生長極為有利。
      4
      、通導(dǎo)大便
      大豆中含有的可溶性纖維
      ，既可通便，又可減少膽固醇
      。
      5
      、抗缺鐵性貧血
      黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體所吸收
      ，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效
      。
      6、降糖
      ，降脂
      大豆中含有一種抑胰酶的物質(zhì)
      ，對(duì)糖尿病有治療效果。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用
      ，同時(shí)
      ，可抑制體重增加，減少血清
      、肝中脂質(zhì)含量和脂肪含量
      。
      7、抗氧化及抗衰老作用
      大豆皂甙對(duì)阿霉素所致血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶
      、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的升高可顯著對(duì)抗
      ，對(duì)阿霉素所致小鼠死亡有顯著保護(hù)效果。
      吃黃豆注意事項(xiàng)
      1
      、黃豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體
      ，造成腹脹
      ，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃
      。
      2
      、老年人吃黃豆要適量，不可貪多
      。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱
      ，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外
      ，加重腎臟負(fù)擔(dān)
      。
      3、黃豆含有大量的嘌呤堿
      ，嘌呤堿會(huì)加重肝
      、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此
      ，當(dāng)肝
      、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí)，注意要少吃或不吃黃豆
      。
      4
      、少吃干炒黃豆。因?yàn)閷ⅫS豆炒熟吃
      ，不僅妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收
      ，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解
      。
      大豆的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效
       大豆的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效
      大豆的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效
      ，人們都提倡健康飲食，所以大家都愿意吃五谷雜糧
      ，而大豆就是其中的一種
      ，大豆是非常有營養(yǎng)的東西。那么
      ，大豆的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效有哪些呢
      ？
      大豆的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效1 豆制品營養(yǎng)分析 
      1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:大豆富含蛋白質(zhì),含有人體所需的多種氨基酸,能增強(qiáng)人體免疫力;
      2
      、防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟
      。
      黃豆中的卵磷脂還能防止肝臟中堆積過多脂肪,從而能有效地防治由肥胖引起的脂肪肝;
      3、通便:大豆所含的可溶性纖維,既能通便,又能降低膽固醇;
      4
      、降低血糖,降低血脂:大豆中含有一種能抑制胰酶的物質(zhì),可治療糖尿病
      。
      黃豆皂苷具有顯著的降血脂作用,同時(shí),還能抑制體重增加;
      5、大豆異黃酮是一種類似雌激素的植物性雌激素,具有雌激素活性,可緩解女性更年期綜合癥癥狀,延緩細(xì)胞衰老,保持肌膚彈性,養(yǎng)顏,減少骨質(zhì)流失,促進(jìn)骨生成,降低血脂等。
       黃豆的食療作用: 
      黃豆味甘,性平,入脾
      、大腸經(jīng);二是健脾寬中,潤燥消水,清熱解毒,益氣;三是主治疳積瀉痢,腹脹消瘦,妊娠中毒,瘡瘍腫毒,外傷出血等
      。它還具有抗菌消炎的作用,對(duì)咽炎,結(jié)膜炎,口腔炎,菌痢,腸炎等有一定的療效。以上對(duì)大豆的營養(yǎng)價(jià)值和功效進(jìn)行了詳細(xì)的分析,相信大家都會(huì)對(duì)大豆更感興趣吧,但并不是說只吃大豆就能達(dá)到這種效果,其實(shí)現(xiàn)在有很多的豆制品都是由大豆制作而成的,比如豆腐,豆?jié){,腐乳等,所以吃起來不僅美味,而且花樣多,而且營養(yǎng)也很好,什么都不吃
      。
      大豆的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效2 1
      、蛋白質(zhì)豐富 
      大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)含量，而且大豆中的蛋白質(zhì)的氨基酸的組成最接近人體需要
      ，是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
      。大豆因?yàn)樗母叩鞍缀窟€得到了“植物肉”的外號(hào)。
       2
      、延緩衰老 
      大豆也是一種良好的保健食品
      。大豆中含有的大豆異黃酮可以幫助抗氧化，降血脂
      ，抑制腫瘤生長
      ，對(duì)于老年人來說十分有利于健康
      。常吃大豆還能預(yù)防骨質(zhì)疏松
      。
       3、健腦益智 
      大豆中的大豆卵磷脂可以幫助人體細(xì)胞的生成
      ，因而可以促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育
      ，幫助健腦益智，增強(qiáng)抵抗力
      。大豆中的卵磷脂還能降低血液黏度
      ，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生
      。
       4
      、美容養(yǎng)顏 
      大豆也有美容養(yǎng)顏的作用，大豆中的植物激素可以幫助調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌
      ，還能使皮膚更加光潔白嫩
      ，延緩皮膚衰老，有利于我們的氣色
      。
       黃豆的功效 
       1
      、增強(qiáng)免疫力 
      黃豆含40%的蛋白質(zhì)、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質(zhì)
      ，每一公斤黃豆所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2.5公斤瘦肉
      ，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質(zhì)；黃豆的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物蛋白相似
      ，接近人體需要的氨基酸比值
      ，易被機(jī)體消化吸收，可以加強(qiáng)機(jī)體免疫力
      ，增強(qiáng)體魄
      。
       2
      、防止膽固醇 
      黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收
      ，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收
      ，對(duì)于血脂含量高和動(dòng)脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養(yǎng)保健品
      。
       3
      、促進(jìn)胃消化 
      大豆中含有豐富的膳食纖維，我們用黃豆打豆?jié){時(shí)
      ，豆渣都被我們廢棄掉了
      ，其實(shí)黃豆渣中的膳食纖維可以促進(jìn)人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動(dòng)
      ，防止便秘
      ，加快身體里廢物的排泄，還可以降低腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)
      。
       4
      、阻止黑色素生成 
      女性朋友常吃黃豆可以有益于肌膚的保養(yǎng)美白，黃豆中的'亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的生成
        ；能有效的改善皮膚衰老
        ，同時(shí)可以緩解更年期綜合癥。
      大豆的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效3 1
        、大豆油的營養(yǎng)價(jià)值 
      大豆油含棕櫚酸
        、硬脂酸、花生的功效與作用酸
        、油酸
        、亞油酸、亞麻油酸以及多量的維生素E
        、維生素D
        、維生素A、胡蘿卜素
      、鈣
      、磷、鐵和豐富的卵磷脂的功效與作用
      ，消化吸收率高達(dá)98%
      ，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療保健功效。
      大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸
      ，具有降低血脂和血膽固醇的作用
      ，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病；
      大豆油豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇
      ，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用
      ；
      大豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)
      、血管
      、大腦的發(fā)育生長，但是豆油食用過多對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響
      ，而且容易發(fā)胖
      。
       2、大豆油的功效與作用 
      大豆油具有驅(qū)蟲潤腸
      、解毒殺蟲的功效
      ，經(jīng)常食用可促進(jìn)膽固醇分解排泄，減少血液中膽固醇在血管壁的沉積
      ，降低心血管病發(fā)病率
      ，保護(hù)機(jī)體，促進(jìn)大腦
      、神經(jīng)的生長發(fā)育
      。
       3、大豆油的做法大全 
       1
        、土豆燒茄子 
      材料：
      茄子300克
        、土豆200克
        、胡蘿卜150克
        ，蔥、雞精
        、老抽
        、淀粉、大豆油
        、蒜
        、姜少許
      做法：
      （1)將茄子切滾刀塊，土豆切條
        ；
      （2)土豆
        、茄子放入鍋中略炸，撈出
        ；
      （3)鍋中留底油
        ，加入蔥姜蒜爆香；
      （4)加入胡蘿卜和炸好的茄子
        、土豆翻炒
        ；
      （5)放入老抽，雞精，再淋入水淀粉
        ，翻炒片刻即可出鍋
        。
       2、素炒豇豆 
      材料：
      豇豆200克
        ，蒜
        、蔥、生抽
        、食鹽
      、大豆油各適量
      做法：
      （1)把新鮮豇豆切成小段；
      （2)鍋中放入大豆油
      ，爆香蔥花后
      ，放入切好的豇豆；
      （3)加生抽和鹽翻炒均勻
      ；
      （4)加入一些涼水
      ，燜至豇豆軟爛放些蒜末即可出鍋。
       3
      、酸甜饅頭片 
      材料：
      饅頭200克
      、雞蛋100克，番茄醬
      、沙拉醬
      、大豆油、白糖各適量
      做法：
      （1)雞蛋磕入碗內(nèi)
      ，用打蛋器或者筷子打散
      ；
      （2)將準(zhǔn)備好的沙拉醬加少許糖拌勻；
      （3)買來的饅頭切成片
      ，以免蘸上番茄醬
      ，一面蘸上沙拉醬；
      （4)將蘸好醬的饅頭放在雞蛋液中
      ，裹好蛋液
      ，放入油鍋中炸至饅頭里面都金黃即可。
       4
      、大豆油如何貯藏 
      大豆油在存貯時(shí)
      ，最好不要選擇塑料或者玻璃制品，塑料中的化學(xué)成分容易溶于油中
      ，玻璃制品容易使紫外線透過
      ，促使大豆油的氧化，這樣都會(huì)降低大豆油的營養(yǎng)價(jià)值
        ，影響身體健康
        。
      一般情況下
        ，應(yīng)該將大豆油密封后放置在干燥、避免日照的陰涼處
        。如果保存不當(dāng)
        ，會(huì)出現(xiàn)高溫、微生物繁殖
        、日光照射等所引起的脂肪氧化酸敗現(xiàn)象
        ，出現(xiàn)“哈喇味”，這表明豆油已經(jīng)不能食用
      。
      大豆油的食用方法
      一般用作炒菜
      。
       5、大豆油的副作用 
      大豆油中過高的熱量和脂肪含量
      ，會(huì)對(duì)心腦血管產(chǎn)生一定影響
      ，而且容易導(dǎo)致肥胖，因此患有心血管疾病
      、肥胖的人應(yīng)當(dāng)注意
      ，不可多食。此外
      ，由于大豆油可以抑制甲狀腺素的產(chǎn)生
      ，因此正在服用甲狀腺素的患者不宜食用大豆油。
       6
      、炸雞腿 
      材料
      雞腿2個(gè)
      ，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)
      ，面包粉適量
      ，鹽，料酒
      ，孜然粉
      ，面粉5大匙，大豆油適量
      做法
      1
      、將雞腿洗凈、瀝干水分
      ，用刀劃幾道后放入碗中
      ，加入鹽，料酒
      ，孜然粉腌漬2小時(shí)
      2
      、將少許鹽，面粉
      ，淀粉放入大碗中混合均勻
      ，加入適量水調(diào)成糊狀
      ，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
      3、將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后
      ，再沾裹一層面包粉
      4
      、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿
      ，以中小火炸至表面呈金黃酥脆
      ，撈出瀝干油分即可
      黃豆的營養(yǎng)的功效都有哪些
      ？
      黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富
      ，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸
      、碳水化合物
      、胡蘿卜素、維生素B1
      、維生素B2
      、煙酸、磷
      、鈣
      ，鐵、高密度脂蛋白
      、植物雌激素等營養(yǎng)物質(zhì)
      ，被譽(yù)為“豆中之王”、“田中之肉”
      。
      一
      、作用功效
      1、黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)
      。蛋白含量高達(dá)35%–40%
      ，有“植物肉”之稱，脂肪含量為15%–20%
      ，主要是不飽和脂肪酸
      ，此外還有少量磷脂，有助于神經(jīng)和大腦的發(fā)育
      。
      2.黃豆中所含的鈣
      、磷可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病
      、老年人骨質(zhì)疏松癥適宜
      。
      3.黃豆中所含的鐵不僅量多，而且容易被人體吸收
      ，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血很有益處
      。
      4.黃豆具有健脾
      、益氣寬中、潤燥消水等作用
      ，適用于脾氣虛弱
      、消化不良、妊娠中毒
      、外傷出血等癥
      。
      5.黃豆中的不飽和脂肪酸對(duì)于消除人體內(nèi)的膽固醇，清潔血管
      ，預(yù)防冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化
      ，有一定的作用。
      6.黃豆可以抑制腫瘤生長
      ，預(yù)防癌癥
      。
      

          
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      ，專家提醒“剩男剩女”不快樂的背后隱藏了煩躁、焦慮
      ，甚至抑郁等消極情緒
      ，而剛剛過去的情人節(jié)，成為單身們焦慮的高發(fā)期
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎
      
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用
      ，這是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致芹菜的營養(yǎng)價(jià)值降低
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老人健康飲食的10大要點(diǎn)
      
                        
      食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
      。另外，從中醫(yī)的角度講
      ，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候
      ，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”
      ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
      
                        
      一、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物
      、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
      ，其形成與雌激素的作用有關(guān)。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲
        、念珠菌
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      無氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)
      
                        
      無氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處無氧運(yùn)動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一種方式，我們比較常見的就是有氧運(yùn)動(dòng)
        ，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康
        。你知道無氧運(yùn)動(dòng)是什么嗎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                        
      一、寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗
        。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
        。但如果大汗淋漓，并伴有其他不適的表現(xiàn)
        ，就要注意觀察
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
      ，但對(duì)50多歲的不少人來說卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
      。在生活困難時(shí)期，野菜
      、樹皮
      、樹葉……能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過
      。到了我們這一代
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
                
                  ，不妨看看
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        ？如何才能緩解
        ？一文科普，不妨看看
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