黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些(黃瓜對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

黃瓜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)某渣S瓜對(duì)健康帶來的好處有很多，那么黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？吃黃瓜養(yǎng)生有哪些作用？黃瓜的營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康好處極多，下面就來詳細(xì)了解吃黃瓜的好處，以及注意事項(xiàng)吧。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.補(bǔ)水黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。

2.排毒營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

3.補(bǔ)充維生素黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

4.護(hù)膚黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

5.預(yù)防便秘黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

6.抗癌黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢....癌、乳腺....癌、前列腺癌和子宮....癌等多種癌癥危險(xiǎn)。

7.預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

8.清新口氣黃瓜汁對(duì)治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

9.順發(fā)亮甲黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實(shí)。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長(zhǎng)。

10.減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

11.醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補(bǔ)充重要營(yíng)養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

12.有益腎臟健康黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用。

吃黃瓜注意事項(xiàng)

1、黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃瓜對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃瓜對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃瓜是我們常見的夏季蔬菜之一，清爽可口，香脆多汁，也是夏季時(shí)餐桌上的“熟客”，既可以作為一道蔬菜上餐桌，也可以作為一個(gè)水果直接生吃，那么黃瓜對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

黃瓜對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1 黃瓜有哪些功效?

李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎”。現(xiàn)代研究認(rèn)為，文章認(rèn)為，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分高,含有胡蘿卜素、抗壞血酸及其它對(duì)人體有益的礦物質(zhì),硫胺素、核黃素的含量高于番茄。黃瓜不僅含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且有許多藥用價(jià)值和美容作用。

其葉和蔓性味微寒,具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。女性朋友們常常喜歡用黃瓜來減肥美容。黃瓜的功效多多，總結(jié)有以下幾個(gè)功效：

(1)給身體補(bǔ)充水分

黃瓜的90%都是水，使用黃瓜可以給身體補(bǔ)充水分，如果您口渴卻沒有水喝，可以吃一根黃瓜解渴。而且由于黃瓜含糖分少，適合血糖高或者糖尿病的人群當(dāng)作水果來吃，對(duì)身體健康有益。

(2)美容和治療皮膚曬傷

黃瓜由于含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可以敷在皮膚上，有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚氧化還原作用，也可緩解陽光造成的灼傷。也能將黃瓜敷在腫脹的雙眼，緩解雙眼的眼袋和腫脹。

(3)預(yù)防便秘

黃瓜中含有纖維素，食用黃瓜能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快體內(nèi)廢物的排出，增強(qiáng)新陳代謝，有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，緩解便秘。

(4)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

黃瓜中含有精氨酸等必需氨基酸，還有維生素A、維生素E、維生素C、鉀、鎂和硅等，這些有助于身體補(bǔ)充氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

黃瓜雖好，但由于黃瓜偏寒，對(duì)于脾胃虛寒、久病體虛、慢性氣管炎、潰瘍病、結(jié)腸炎屬虛寒的人宜少吃。腌黃瓜中鹽分高，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不建議吃。市場(chǎng)上買的黃瓜，最好浸泡后清洗干凈再吃，以免有農(nóng)藥殘留。

黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有諸多功效。但是由于黃瓜含有的維生素較少，不夠全面，不宜只吃黃瓜一種，常吃黃瓜的人建議同時(shí)補(bǔ)充一些其他的蔬果。我們飲食要多樣化，干凈衛(wèi)生，才能有利于身體健康。

黃瓜對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的.黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。

抗衰老：

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

防酒精：

中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

降血糖：

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

減肥強(qiáng)體：

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

健腦安神：

黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

抗腫瘤：

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

相關(guān)人群

一般人群均可食用。

1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；

2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

黃瓜對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3 1、能減輕炎癥

有的人上火嚴(yán)重，在唇上、口角邊上發(fā)炎。用中醫(yī)的話來說，黃瓜“性平、味甘”，具有清熱清腸的作用。正適合口角炎、唇炎患者食用，可以減輕炎癥。

2、 能幫助減肥

黃瓜中含有大量的纖維和水分，而脂肪含量少，人吃了有飽腹感，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。此外，它還含有丙醇二酸類物質(zhì)，能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，你說減肥族們能不喜歡咩？

3、 能保健抗癌

黃瓜中含有多酚類中的木脂體，包括開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種，可降低卵巢癌、乳腺癌、子宮癌和前列腺癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。黃瓜的植物營(yíng)養(yǎng)素葫蘆素同樣有抗癌作用，科學(xué)家已經(jīng)確定，它能關(guān)閉癌細(xì)胞生存和生長(zhǎng)的幾個(gè)信號(hào)通道。

4、降血脂，降血糖

黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可降低血糖，用來輔助治療糖尿病，它其中還有很多類固醇成分能降低膽固醇，含有大量的膳食纖維、鉀和鎂可有效調(diào)節(jié)血壓。

5、美容養(yǎng)顏

新鮮的黃瓜中含有一種酶，能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，有助于排出體內(nèi)毒素，減少皺紋。黃瓜還可以排出毒素，預(yù)防便秘，有助于快速排出體內(nèi)垃圾。黃瓜中含有細(xì)纖維素，它可以促進(jìn)人體腸道的蠕動(dòng)，加快體內(nèi)代謝廢物的排泄。

6、補(bǔ)水作用

因?yàn)辄S瓜中水分占90%，所以，當(dāng)炎炎夏日，顧不上喝水，體內(nèi)缺水的時(shí)候，吃一根黃瓜，可以有效補(bǔ)充體內(nèi)水分。

同時(shí)黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤的目的，該物質(zhì)還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分，黃瓜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)某渣S瓜對(duì)健康帶來的好處有很多，黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。那么黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分都有什么呢？

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分1黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對(duì)機(jī)體康復(fù)有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的`。黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克里就含有以下營(yíng)養(yǎng)成分：

營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量

熱量15.00(大卡)鉀102.00(克)磷24.00(毫克)

煙酸0.20(毫克)銅0.05(毫克)鎂15.00(毫克)

碳水化合物2.90(克)鈣24.00(毫克)維生素C9.00(微克)

鈉4.90(毫克)蛋白質(zhì)0.80(克)膳食纖維0.50(克)

鐵0.50(毫克)硒0.38(微克)維生素B10.02(毫克)

鋅0.18(毫克)維生素B20.03(毫克)脂肪0.20(克)

錳0.06(毫克)胡蘿卜素90.00(微克)維生素A15.00(微克)

維生素E0.49(毫克)

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分2 黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黃瓜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有丙醇二酸、葫蘆素C、黃瓜酶、云香甙等有效成分，有補(bǔ)充維生素、補(bǔ)水排毒、降脂穩(wěn)壓、預(yù)防糖尿病、保護(hù)腎臟、減肥通便、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、順發(fā)亮甲、清新口氣、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛、醒酒、抗癌等多種保健作用。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜性涼味甘，具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫功效，適用于咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等癥。尤其是作為盛夏主蔬，治療多種夏日時(shí)病，應(yīng)時(shí)順季，內(nèi)外咸宜。

吃黃瓜的禁忌

1、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

在黃瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素對(duì)治療消化道炎癥具有獨(dú)特的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時(shí)候千萬不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。

苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

3、不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。

西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。

如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。

特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

5、不宜多食偏食

黃瓜不能一次性吃太多，而且吃黃瓜也一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌的黃瓜。

6、不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分3 【別名】

胡瓜、刺瓜。

【注解】

葫蘆科，黃瓜屬。一年生蔓生或攀緣草本。黃瓜原產(chǎn)于喜馬拉雅山南麓的熱帶雨林地區(qū)，最初為野生，瓜帶黑刺，味道非?？?，不能食用，后經(jīng)長(zhǎng)期栽培、改良，才成為現(xiàn)在脆甜可口的黃瓜。黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。中國(guó)各地普遍栽培，初春育苗后移栽，或春季、夏季直接播種，也可溫室栽培。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

黃瓜含蛋白質(zhì)、丙醇、乙醇、食物纖維、礦物質(zhì)、維生素等成分，還含有糖類和甙類，并有多種游離氨基酸。

【功效作用】

黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進(jìn)腸內(nèi)腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。

【宜食】

黃瓜適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化患者及肥胖者食用。

【忌食】

黃瓜生吃，不宜過多。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃腌黃瓜。此外，黃瓜不宜與花生同食。

【食療偏方】

黃瓜霜

原料：黃瓜、明礬。

制法：取成熟大黃瓜一條，切開頂端，刨去瓜瓤及種子，填入明礬令滿，仍以原蓋蓋上，用竹簽釘牢，將瓜裝入網(wǎng)線袋中，掛在陰涼通風(fēng)處，數(shù)天后，瓜皮上不斷冒出白霜，用潔凈鵝毛掃下，裝瓶中待用。用芒硝代明礬亦可。

用法：黃瓜霜吹喉，一日數(shù)次，可以吞咽。

功效：治扁桃體炎、咽峽炎腫痛。

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