鴨血豬血有什么區(qū)別(鴨血和豬血哪個更有營養(yǎng))

鴨血豬血有什么區(qū)別

大部分人都知道豬血是什么，其實豬血是一種很常見的食物，不僅好吃而且還便宜，很多人都喜歡吃，還有的人喜歡吃鴨血，對豬血和鴨血吃得少的人可能會覺得豬血和鴨血是差不多的，其實并不一樣，那鴨血豬血有什么區(qū)別？鴨血豬血營養(yǎng)價值不一樣嗎？

鴨血的營養(yǎng)價值

預(yù)防缺鐵性。貧血動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

人體“清道夫”。鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

止血凝血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

病后調(diào)養(yǎng)。鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

豬血的營養(yǎng)價值

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

鴨血和豬血的區(qū)別

豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補(bǔ)血的佳品，營養(yǎng)專家表示也表示，具體從營養(yǎng)成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方便的區(qū)別都不大。但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學(xué)研究數(shù)據(jù)表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養(yǎng)價值上，豬血的補(bǔ)血效果比鴨血要遜色很多。

研究還發(fā)現(xiàn)，豬血和鴨血營養(yǎng)價值的區(qū)別還體現(xiàn)在，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養(yǎng)成分的供給上，鴨血的供給更充足。

豬血的保存方法

豬血的保存的方法很簡單，首先您在殺豬的時候先要準(zhǔn)備一個大的容器先把豬血裝在容器里面后在豬血的里面放上一點點的細(xì)鹽然后就讓豬血先沉淀大概需要30分鐘的時間容器里面的豬血就可以沉淀好了，把豬血倒進(jìn)鍋里面小火的慢慢的煮（記得水是燒開后的，不要直接用涼水，不然的話豬血就被煮的太老了，）等到煮的豬血變了顏色后就可以盛出來了，可以放到冰箱里面慢慢的吃了。

鴨血和豬血哪個更有營養(yǎng)

鴨血更好一些，因為豬血吃多了會上火，但鴨子是屬于溫性，鴨血即滋補(bǔ)有去火。最好的選擇了。鴨血，而且比豬血干凈。 鴨血 - 鴨血的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 主要功效：鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵... 低脂肪、低熱量、高纖維、無膽固醇、含鐵量高,營養(yǎng)豐富,有補(bǔ)血、護(hù)肝、清除體內(nèi)垃圾、毒素，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。

豬血和鴨血的營養(yǎng)價值有哪些區(qū)別？營養(yǎng)師給你科普一下

豬血與鴨血的營養(yǎng)價值有哪些不同 ？

一、 補(bǔ)血效果不同

豬血和鴨血當(dāng)中都含有非常豐富的 蛋白質(zhì) ，以及 維生素C、維生素B2 等各種維生素，這些物質(zhì)含量幾乎相同，都可以為機(jī)體提供較多的營養(yǎng)支持。但在微量元素的含量上兩者略有不同，比如 鐵元素 。100克的鴨血當(dāng)中含有 31.8毫克 的鐵元素，而100克的豬血當(dāng)中只有 8.7毫克 的鐵元素。而且這些鐵元素為 血紅素鐵 ，可以為機(jī)體快速補(bǔ)充鐵劑，能夠 提升造血功能 ，有著預(yù)防和改善 貧血 的作用。所以對于出現(xiàn)貧血現(xiàn)象的人群來講，在日常中可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍喲?，有著非常好?strong> 補(bǔ)血功效 。

二、 鈷元素含量不同

除此之外，鈷元素還可以防止一些 腫瘤細(xì)胞 在體內(nèi)生長并繁殖，并且可以將壞死以及 受到損傷的細(xì)胞去除 ，有著 預(yù)防癌癥和抗癌 的功效。

三、 清熱解毒功效不同

四、 磷脂含量不同

在豬血中含有比較多的 磷脂 ，可以提高人體中的 乙酰膽堿 數(shù)量，能夠使得神經(jīng)細(xì)胞聯(lián)系迅速，有著 調(diào)理神經(jīng)功能 的作用。對于日常中出現(xiàn) 記憶力下降 以及 思維反應(yīng)能力降低 的人群來說，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┴i血。而對于患有 早期老年癡呆 的人群來講，也可以適當(dāng)吃一些豬血，能夠有效延緩老年癡呆的持續(xù)發(fā)展。

總而言之，在豬血和鴨血當(dāng)中都含有大量對人體有益的物質(zhì)，但在營養(yǎng)價值方面，兩者之間有著以上4種不同。除此之外，豬血和鴨血的 口感略有不同 ， 鴨血 的 口感比較細(xì)膩 ，但是有著比較 濃郁的腥味 。而 豬血 的口 感略粗糙 一些， 并沒有 比較 濃重的腥味 。所以在選擇豬血或鴨血的時候，完全可以根據(jù)個人的實際狀況以及口味來決定。

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