鱈魚(yú)是一種肉質(zhì)細(xì)嫩的魚(yú)類(lèi),它富含大量的蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì),對(duì)于人體的各方面很有好處。鱈魚(yú)肉不僅能促進(jìn)人體大腦的發(fā)育,還能防止高血壓和心腦血管疾病,所以,鱈魚(yú)很適合兒童和老年人食用。那么,鱈魚(yú)怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)呢?。
米蘭烤魚(yú)
原料:蘋(píng)果,番茄,洋蔥,鱈魚(yú),面粉,咖喱粉,鹽,植物油各適量。
做法:將蘋(píng)果,番茄切片,洋蔥,魚(yú)切塊;鱈魚(yú)快上裹上面粉,咖喱粉,鹽和和勻的粉,將烤盆分層交錯(cuò)地放果菜和魚(yú)塊,澆熟菜油。入烤箱烤30分鐘即可。
功效:鱈魚(yú)中富含EPA和DHA,可以降低糖尿病性腦血管病的發(fā)病率,有很好的降血糖作用,可以用于治療糖尿病,而且蛋白質(zhì)豐富的鱈魚(yú)搭配蘋(píng)果,番茄等果蔬,營(yíng)養(yǎng)更均衡。
鱈魚(yú)湯
原料:鱈魚(yú),生牡蠣,白菜,姜,蒜,蔥,辣椒,醬油,鹽適量。
做法:鱈魚(yú)洗凈,去除內(nèi)臟,切塊,生牡蠣洗凈,將鱈魚(yú)放在平鍋中,加水煮后入味撈取,湯里放鱈魚(yú)塊和白菜及蔥,醬油,鹽,姜,辣椒,待煮熟后放生牡蠣,蔥等,煮至牡蠣熟即可。
功效:鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,鱈魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白,經(jīng)常飲用可以增強(qiáng)人體免疫力,促進(jìn)大腦發(fā)育,智力和記憶力的增長(zhǎng)。
鱈魚(yú)南瓜蠱
原料:鱈魚(yú)1條,南瓜1只,芝士5塊,牛油300克,檸檬奶油蒸醬1份。
做法:南瓜切開(kāi)口,把瓤取出,入鍋蒸2小時(shí),將鱈魚(yú)切粒,入熱油中炸至金黃色撈出瀝油,鍋燒熱油后放入鱈魚(yú),芝士炒勻即可,至熟后盛出放入南瓜中,淋入檸檬奶油蒸醬即可。
功效:清淡爽口,既有南瓜的清香,又有鱈魚(yú)的鮮美,開(kāi)胃消食,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易被人體吸收。
鱈魚(yú)豆腐湯
原料:鱈魚(yú)塊,草菇片,豆腐塊,蛤蜊15個(gè),蔥花,姜片適量,鹽,料酒,水淀粉各1大匙,胡椒粉少許。
做飯:蛤蜊洗凈,加水煮至開(kāi)口后剝出蛤蜊肉,油鍋燒熱后,煎香部分蔥花和姜片,淋料酒,放入煮蛤蜊的湯,再加2杯水,豆腐塊和草菇同煮,2分鐘后放鱈魚(yú)塊,沸后放鹽,胡椒粉調(diào)味,以水淀粉勾芡,放蛤蜊肉,撒與下蔥花即可。
功效:補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分極其符合人體所需營(yíng)養(yǎng)的比例,其豐富的鎂元素對(duì)心血管有很好的保護(hù)作用,蛤蜊也具有抑制機(jī)體膽固醇合成的作用,兩者搭配食用,可以有效預(yù)防心血管疾病,保護(hù)人體健康。
西芹腰果鱈魚(yú)
原料:鱈魚(yú)300克,西芹段,熟腰果,胡蘿卜片各適量,淀粉15克,料酒10克,味精,胡椒粉,鹽各4克,鮮湯適量。
做法:鱈魚(yú)洗凈切丁,用小碗家味精,胡椒粉,鮮湯,水淀粉調(diào)制成芡汁,油鍋加熱,下魚(yú)丁,放西芹,熟腰果,胡蘿卜煸炒,下鹽,料酒,潑入兌好的芡汁,翻炒均勻,淋明油即可。
功效:降低血壓,預(yù)防心血管疾病,搭配西芹,葷素適宜,營(yíng)養(yǎng)全面,開(kāi)胃促消化。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.鱈魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美;
2.魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/38567.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!