鮮牛奶的功效與作用

鮮牛奶的功效與作用

鮮牛奶，眾所周知其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對于孩子骨骼和牙齒的成長和發(fā)育都是比較有利的，而且牛奶中含有豐富的微量元素，能夠有效滿足孩子成長的需要，同時增強孩子的體質(zhì)，提高孩子的免疫力和抵抗力。相關(guān)知識介紹如下!

2、補充蛋白質(zhì)。鮮牛奶富含豐富蛋白質(zhì)，它可以滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，提高身體免疫力，增強身體能量，可以抵御外界對身體的各種傷害。

3、助眠。睡前喝一杯鮮牛奶，有助于身體安定下來，促進(jìn)睡眠。

4、美容。牛奶是一種營養(yǎng)豐富的食物，它除了對健康有好處外，還可以幫助皮膚呈現(xiàn)更加光澤、亮眼的狀態(tài)，同時可以幫助肌膚促進(jìn)新陳代謝，帶來抗衰老的作用。

15天鮮奶保質(zhì)期不是太好，一般來說保質(zhì)期7天的鮮牛奶比較好，是真正的鮮牛奶，屬于巴氏殺菌乳，殺菌溫度為72到85度，保質(zhì)期是小于等于7天，其中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵以及脂肪等，能滿足不同的營養(yǎng)需求。不僅僅奶源好，而且口感也是比較醇厚的，保留了原始牛奶的滋味，是比較濃郁的。

所以保質(zhì)期15天的牛奶不是鮮牛奶，是高溫殺菌乳，殺菌溫度在120度以上，在殺菌的過程中會導(dǎo)致牛奶損失部分營養(yǎng)物質(zhì)

這兩種不同保質(zhì)期的牛奶都需要注意貯存的環(huán)境溫度，一般適合放在2度到6度的溫度中，放冰箱冷藏保存即可。大家要注意的是，不論選擇哪種牛奶，都要選擇正規(guī)品牌的奶制品，喝起來更放心。

多鮮一斤鮮牛奶在上市之前都經(jīng)過了高溫殺菌，這種鮮牛奶在保質(zhì)期內(nèi)都能很好地保留其中的營養(yǎng)物質(zhì)，多錢一斤鮮牛奶在上市之前也都經(jīng)過了專業(yè)的機構(gòu)認(rèn)證，其中的營養(yǎng)元素和細(xì)菌都符合我國的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，所以消費者可以直接飲用這種牛奶。多鮮一斤鮮牛奶也可以加熱過后再喝，加熱后能夠使牛奶溫度升高，能夠更好地保護(hù)腸胃功能。

超市購買的鮮牛奶可以直接喝，超市所賣的鮮牛奶都規(guī)定了保質(zhì)期，消費者只要在保質(zhì)期內(nèi)就可以直接喝，這種鮮牛奶都是經(jīng)過巴氏殺菌或者低溫殺菌過的，其中的細(xì)菌含量較少所以可以直接飲用。

這兩種鮮牛奶都可以直接喝，也可以煮沸過后再喝，大家可以根據(jù)自己的腸胃選擇適合自己的喝法。

現(xiàn)在鮮牛奶價格在幾元到十幾元之間不等，需要根據(jù)產(chǎn)地以及牛奶情況確定，如果自己周圍有豐富的奶源的話，那么就會比較便宜可能就幾塊錢，但如果是那種高品質(zhì)的而且比較稀缺的地方，則需要十幾塊錢一斤。

鮮牛奶對身體健康還是比較重要的，不管是老年人還是小孩子，堅持每天喝點牛奶都有好處，不過不能口服喝牛奶最好是先吃點其他的東西。

總結(jié)：鮮牛奶當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及糖類等成分，都是人體所必需的營養(yǎng)成分，每天適當(dāng)飲用能夠補充人體所需，從而幫助提高自身的抵抗力、免疫力等。

想跟大家一起探討下鮮牛奶的功效與作用？

一、喝新鮮牛奶的好處
1、牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人吃過牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會起到安神促眠作用。
2、牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
3、嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。
4、少年兒童喝牛奶能促進(jìn) 身體生長發(fā)育。據(jù)試驗證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（經(jīng)1年的試驗）體重和身高增長近1倍。
5、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能清除機體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強機體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏護(hù)膚和美容功能。
6、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險；
7、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；
8、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
9、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生；
10、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用；
11、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長；
12、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；
13、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合；
14、牛奶中的維生素B能提高視力；
15、喝牛奶能預(yù)防動脈硬化；
16、牛奶含鈣高，吸收好；
二、新鮮牛奶如何處理加工以及需要哪些工具
1、巴氏殺菌直接飲用（巴氏殺菌鍋）
目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前在廣東較少使用。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。
2、可將牛奶做成酸奶使用（酸奶機、酸奶菌種）
先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。倒進(jìn)容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。
3、新鮮的牛奶可以加工成牛奶布?。鞠?、布丁瓶、手動打蛋器）
4、新鮮的牛奶可以制作面包蛋糕等各種點心（烤箱、電動打蛋器、蛋糕模型）
三、新鮮牛奶的用途
1、牛奶可以作為面膜可以使用具有修復(fù)皮膚和美白的作用也可以作為牛奶浴的另一種形式。
2、牛奶可以加工成其他不同的食品補充人體所需要的微量元素
3、牛奶可以喝其他材料一起制作成美味的食物，給人們帶來味覺的享受
4、除手油膩 ：做完廚房工作之后雙手又油又膩時，可利用喝剩的牛奶洗手，這樣，不但可除去油膩，手部肌膚亦得以保養(yǎng)。
5、喝醉酒的人飲用一些牛奶可使蛋白凝固，保護(hù)胃黏膜，緩解對酒精的吸收。
6、牛奶中的特殊脂肪成分為原料的凝膠物，也能夠在十分鐘內(nèi)減緩精子的活動力。且牛奶中的這種特殊成分沒有刺激性副作用，也沒有毒性反應(yīng)。研究人員相當(dāng)有信心把這項成份發(fā)展為防治性病和避孕之用的醫(yī)藥品。
7、浸牛奶浴也可以治失眠，由于浸牛奶浴可使身心得到松弛，加上牛奶香味能安定自律神經(jīng)，從而發(fā)揮促進(jìn)熟睡之效果，除此之外，據(jù)載常浸牛奶浴對于改善多汗癥亦具良好的功效呢
方法：將注入浴槽的水溫調(diào)至35至40度，然后倒入2至3公升新鮮牛奶(以一般浴缸為準(zhǔn))，攪拌均勻至半透明，浸泡20至30分鐘左右。真是至高無上的享受，入浴完畢后宜及時把水沖掉，清洗浴槽，這樣一來，浴槽內(nèi)便不會留下并非人人喜歡的牛奶味。

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