鮮牛奶是純牛奶嗎

鮮牛奶是純牛奶嗎

鮮牛奶，眾所周知其內含有的鉀元素是非常多的，主要是因為在鮮牛奶中是含有大量的鉀元素存在，這樣的物質能夠讓我們的動脈血管健康，特別是可以在高壓狀態(tài)下也能夠保持一個穩(wěn)定的狀態(tài)，這樣就可以極大的減少中風的機率。那鮮牛奶是純牛奶嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

常溫純牛奶的工藝與鮮牛奶的工藝不同，它是在超高溫(通常高于135攝氏度)下保持一兩秒鐘，經過此過程，基本上不可能還有細菌存活。在密封條件下，經過這樣處理的牛奶不用冷藏，保質期比鮮牛奶更長，有30天~6個月不等。

純牛奶和高鈣奶最大的區(qū)別就是所含的鈣物質含量是不一樣的。

高鈣奶所含的鈣物質是要大于純牛奶的，其它方面就差不多了，它們都是經過了嚴格的殺菌程序制作而成的牛奶，營養(yǎng)體系是差不多的，只不過高鈣奶所含的鈣物質要大于純牛奶，所多的鈣物質含量在15%-20%左右。

高鈣奶對于普通牛奶而言，它所含的鈣物質比較多，因為它在制作的時候被人工添加了鈣物質，所以所含的鈣物質含量就高于普通的牛奶了，而它原料依然是普通牛奶，所以高鈣奶就是普通牛奶的升級版，最重要的一點就是鈣物質的變化，以至于被稱為了高鈣奶。

牛奶中的鈣物質會影響著我們的骨骼生長發(fā)育，尤其對于孩子而言，所以孩子在生長期間應該給孩子適當?shù)娘嬘门Ｄ?，還可以在生活中多吃一些含鈣的食物，確保骨骼的健康生長。

其實大家常說的鮮牛奶就是全脂牛奶，它基本上保持了牛奶本有的營養(yǎng)成分，適合多類人群飲用，可以為人體提供全面的營養(yǎng)元素從而促進人體的健康。另外，不少人搞不清楚鮮牛奶到底是什么樣的奶，其實這是一種經過巴氏滅菌的奶，大家都知道加工過程中溫度越高，那么牛奶的營養(yǎng)價值就越低，而巴氏滅菌的溫度在62度至85度，所以在最大程度上保留了牛奶的營養(yǎng)元素，因此鮮牛奶的價格也會高一些。同時，鮮牛奶的口感也會好一些，所以若條件允許大家可以給自己的寶寶和家人選購鮮牛奶來飲用。

不過大家決定喝鮮牛奶以后，一定要在保質期內將鮮牛奶喝完，相對于其它牛奶來說鮮牛奶的保質期較短，因此也不建議大家購買過多的鮮牛奶放在家里，按需購買即可。當然，喝的時候直接飲用就好，不要加熱來喝，這樣會破壞鮮牛奶的營養(yǎng)屬性。

1、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;

2、牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝;

3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕;

4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤;

5、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少;

6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

總結：吃鮮牛奶也會有禁忌人群，對于患有胃炎，腸炎，膽石癥，胰腺炎等疾病的人群來說，鮮牛奶是應該避免的。

純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別

純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別：

一，殺菌方式不同：

鮮牛奶和純牛奶一字之差,其實奶的營養(yǎng)
還是有區(qū)別的。兩種奶的加工原料都一樣,都是以鮮
牛乳為原料,兩種奶最本質的差別是殺菌方法的不
同。

鮮牛奶：也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶。

純牛奶：屬于常溫奶,是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下保存而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物。

二，營養(yǎng)價值不同：

鮮牛奶：由于殺菌方法溫度不高,在殺死有害菌的同時,能最大限度地保存牛奶中的營養(yǎng)活性物質。不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。

純牛奶：經過高溫滅菌后牛奶營養(yǎng)成分損失較大,尤其是鈣和維生素。

形象地打個比方,巴氏奶好比新鮮水果,而超高溫滅菌奶好比水果罐頭,從新鮮和營養(yǎng)角度看,鮮牛奶要優(yōu)于純牛奶。

三，存放地點不同：

鮮牛奶：鮮奶在收集以后和銷售過程中，都需要冷卻到10℃以下，以抑制這時間內細菌的增殖。所以在生產，運輸以及銷售的全過程中都需要保持一定溫度冷藏存放。

純牛奶：只需要在常溫下避強光存放。

四，價格不同

鮮牛奶：因其對奶源的要求高，對生產工藝的要求高以及對運輸及存放的特殊性要求，所以價格也高。

純牛奶：較鮮牛奶低。

五，保質期不同

鮮牛奶：保質期短通常為一周。

純牛奶：保質期長通常為半年。

－牛奶

－鮮奶

鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別

鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別：

1、殺菌溫度不同：“鮮牛奶”也叫巴氏殺菌奶，采用連續(xù)式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低(63—85℃)，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全，“純牛奶” 是采用瞬時高溫滅菌處理，溫度達135-150℃，牛奶里的微生物全被殺滅了。

2、營養(yǎng)損失不同：“鮮牛奶”由于殺菌溫度低，能相對完整地保留住牛奶的營養(yǎng);而“純牛奶” 中的營養(yǎng)成分損失比較多。比如維生素的損失，“鮮牛奶”損失率為10%左右，而“純牛奶”損失率達到20—60%。

3、保存方法不同：鮮牛奶始終離不開0—10℃的冷藏保存環(huán)境，也就是要在冰箱中保藏，保存期短僅為2—7天，純牛奶保存期較長，在常溫下保存期可達2—12 個月。所以說鮮奶更營養(yǎng)，純奶更方便，根據(jù)個人需求科學選購。

以上內容參考??-鮮牛奶

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