魚鱗能吃嗎

魚鱗能吃嗎

日常生活中我們會經(jīng)常吃到魚這種食物，當然這是一種肉食，而魚的種類也是比較多的，一般吃魚的方法也有很多，所以喜歡吃魚的人也有很多，吃魚的主要還是吃魚的肉，當然也有人喜歡吃魚的一些其他部位，比如魚鱗等等。那么，魚鱗是否可以吃呢？

魚鱗能吃嗎

魚鱗能吃。

平時在做魚時都會將魚鱗去掉，就算沒去干凈，吃的時候也會直接扔掉，主要是這魚鱗比較粗糙，難以嚼碎，也沒有什么味道，很多人都不會吃它，其實這種東西只要處理方法得當，魚鱗不僅僅能吃，還十分美味。

有什么好處

開胃健食

魚鱗中含有較多的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，魚鱗在炸酥之后，味道十分鮮美，質(zhì)感脆酥，食用會口齒留香，開胃健食，尤其適合在飯前食用。

心血管疾病

魚鱗中含有一定量的脂肪成分，大多屬于不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有抗氧化作用，攝入之后能有效的清除血管中飽和脂肪酸和膽固醇，降低高密度脂蛋白的合成，能預防動脈硬化、高血壓以及心臟病。

增長記憶

魚鱗中含有的不飽和脂肪酸對腦神經(jīng)十分有益，尤其適合老年人食用，可改善腦神經(jīng)，緩解記憶力衰退。

怎么吃最好

(1)油炸魚鱗

食材：魚鱗：200克、雞蛋：1個、鹽、

味精、面粉、淀粉、花椒粉。

做法：

1.淀粉用適量的水稀釋，面粉和雞蛋也用適量的水稀釋調(diào)成糊狀。放在一旁備用。

2.將魚鱗用水將血水洗干凈，把調(diào)好的水淀粉加入魚鱗里，用筷子攪拌均勻。

3.將加了淀粉的魚鱗放入調(diào)好的雞蛋面粉里，攪拌均勻。

4.炒鍋里放適量的菜油，油溫只六成熱將調(diào)好的魚鱗小塊小塊的放入油鍋里，炸制金黃色，即可。

(2)魚鱗凍

刮下的魚鱗，清洗干凈后放鍋里加適量水，開鍋后改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀，然后撈出漁鱗殘渣。熬成后加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋后，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻后，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味獨特。

適用的人群

一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃魚，結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質(zhì)過敏、不孕癥等患者忌食魚。

孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽都能吃。尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良、脾胃虛弱、虛勞等癥患者食用。

寶寶也能吃。魚的營養(yǎng)價值很高，給較小寶寶添加輔食的時候，可以把魚肉剁碎了弄成魚泥給寶寶吃，還可以煮到稀飯里或者弄碎了加在米糊里。

三文魚魚鱗可以吃嗎

不可以吃的。要去鱗。開魚第一步就是去魚鱗。通常我們所能見到的去鱗，無非是弄個刷子或直接用刀在魚身上刮，但這個方法對付其他的淡水魚可以，對付三文魚可不管用。三文魚的身上長滿了硬硬的魚鱗，用我們常見和慣用的方法給三文魚去鱗，是一定可以去掉魚身上的鱗片的，但是這種方法會直接影響到魚肉的質(zhì)量。去得不干凈的話，魚鱗還會滲入魚肉，最終會影響魚肉的品質(zhì)。
一定要鋒利的開魚刀從魚尾下刀，在魚皮和魚肉之間找到縫隙，然后手持利刃，沿魚頭方向慢慢移動，連皮帶鱗整片剔除魚鱗。這個活的最佳狀態(tài)是將魚鱗開成一個細長條，刀從魚鱗和魚皮中間的縫隙過，并不影響魚皮的質(zhì)量。要知道，三文魚皮也是可以做菜的哦。若去鱗時將魚皮去掉了，那就少一道美味佳肴啦。
space
?
三文魚皮可以生吃嗎
三文魚皮可以生吃，但是孕婦不能生吃喲!我們平常吃三文魚大多是生吃，所以魚皮被去掉了，因為其生吃的口感較生魚片差，但是三文魚皮是可以吃的，其含有的營養(yǎng)價值并不比魚肉差多少。三文魚皮中含有的Ω-3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時能夠很好的防止皺紋的出現(xiàn)，有保濕、防皺的作用。
三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內(nèi)多余自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。三文魚皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，且非常符合人體需求的蛋白物質(zhì)，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對于促進人體大腦的健康發(fā)育有很好的效果。

魚鱗可以吃嗎？魚鱗的做法都有哪些？

魚鱗的營養(yǎng)價值很豐富，富含人體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣等多種微量元素以及膠質(zhì)。是可以吃的。魚鱗可以做魚鱗凍和炸魚鱗。

一、魚鱗凍的作法

2.將魚鱗撈起來，待魚鱗湯制冷后放進電冰箱；

3.用醋.生抽.食用鹽.白砂糖.蔥和香萊均勻做料汁；

4.待魚鱗湯成凍后沾有調(diào)味品就可以食用。

二.煎炸魚鱗的作法

2.添加少需的米酒.鹽等腌漬，待進味后，添加適量的干小麥面粉或木薯淀粉，攪拌均勻，讓每一片魚鱗都勻稱沾到。

3.起鍋燒油，油多一點，油燒后倒入魚鱗文火開展烹制，炸到魚鱗徹底翻卷.金黃色酥焦就可以了。

4.趁著熱按本人口感撒上香辣.白胡椒粉就可以。

三、魚鱗的價值

2、鯽魚鱗的功效也是很神奇的，它可以降血壓、治療心臟病、預防動脈硬化、還能降低膽固醇和血栓。因為魚鱗也含有大量的不飽和脂肪酸，根據(jù)記載有很多食用魚鱗的方子，看來魚鱗的價值還真的被我們忽視了。

四、吃魚鱗的忌諱

2.內(nèi)熱體質(zhì)不容易食用魚鱗食物，發(fā)燒感冒期內(nèi)也不容易多吃，易上火，魚鱗湯也盡量不要再喝。

3.風濕病病人也不能吃魚鱗食物，由于魚種中大多數(shù)都帶有漂呤類的化學物質(zhì)，風濕病病人是嚴禁食用的。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/38661.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 魚鱗補鈣嗎(吃魚能補鈣嗎？什么魚含鈣···

下一篇: 魚鱗的食用價值有哪些