高血壓患者能吃香菇嗎

高血壓患者能吃香菇嗎

香菇，常見的食用菌，世界第二大食用菌，在民間素有山珍之稱。野生菌于秋、冬、春季采收，栽培菌多在冬、春季采收，主產(chǎn)于浙江、安徽、江西、福建、兩湖、兩廣、四川、云南、貴州等地。且營養(yǎng)價值很高，那高血壓患者能吃香菇嗎?具體知識介紹如下!

降脂、防治動脈粥樣硬化的重要物質(zhì)。香菇中含有的香菇嘌呤等核酸物質(zhì)能促進膽固醇的分解和排泄,連續(xù)食用能降低膽固醇及三酰甘油。另外,香菇屬高鉀低鈉食品,對穩(wěn)定、降低血壓,保護血管也十分有益。因此,高血壓、動脈粥樣硬化、年老體弱及腫瘤等患者,宜常食香菇。香菇中含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。哺乳期媽媽食用能有效預(yù)防高血壓。

香菇有什么營養(yǎng)價值?

素有山珍之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的素中之葷的名菜。日本人稱香菇為植物性食品的頂峰，羅馬人將其列為上帝食品。香菇營養(yǎng)豐富，對人體健康十分有益。據(jù)食品專家分析，干香菇食用部分占整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經(jīng)日光或紫外線照射，均可轉(zhuǎn)變成維生素D2，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據(jù)報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。

干香菇為什么比鮮香菇好吃?

因為鮮香菇經(jīng)過曬干或烘干后，其中的核糖核酸在烹調(diào)過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質(zhì)，其鮮度約為普通味精的幾十倍。因此，干香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。

特別是在陽光下曬干的干香菇，不僅鮮香味大為提升，而且維生素D的含量也大為提升。因為香菇中含有豐富的麥角固醇，這種物質(zhì)在陽光的照射下會轉(zhuǎn)化為維生素D。

泡香菇要注意什么?

1、香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以制作出許多美味佳肴。但應(yīng)注意的是，如果清洗不當，會破壞其有效營養(yǎng)成分，因此不能過度浸泡和洗滌。泡發(fā)香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后，還可以加到菜里做調(diào)味汁。

2、有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

總結(jié)：香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美，適量吃好處很多。

香菇什么人不能吃

1、脾胃虛弱者不宜吃
香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中后停留很長一段時間才能消化完全，對于本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔(dān)，所以不宜食用。
2、濕氣重者不宜食
香菇是發(fā)物，有動風(fēng)之效，體內(nèi)脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內(nèi)這些濕氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃。
3、孕婦產(chǎn)后不宜食
孕婦生產(chǎn)之后，體質(zhì)虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質(zhì)還是偏寒涼的，所以剛生產(chǎn)完的婦女不宜食用香菇。
4、皮膚有宿疾者不宜吃
香菇是動風(fēng)食物，能夠引發(fā)舊疾，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘后，產(chǎn)后，病后忌之，性能動風(fēng)故也”，所以患有頑固性皮膚瘙癢的人，不宜食用香菇否則會導(dǎo)致病情加重或誘發(fā)舊疾。
5、小貼士
香菇是一種高蛋白，低脂肪的菌類食品，無毒，營養(yǎng)價值高，有降壓降脂等作用，吃香菇時特別注意，不宜吃發(fā)霉變質(zhì)的香菇，更是不要將毒蘑菇與香菇混為一談，這樣是會引起食物中毒的;另外，患有食物過敏性腸炎的人，可能會一吃香菇就拉肚子，所以不宜食用。
6、常吃香菇的好處
1、聰耳益智，老少皆宜。
香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
2、護肝抗癌，療效肯定。
香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
3、長骨潤膚，美容佳品。
香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。
4、健胃助食，補而不膩。
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發(fā)育。

高血壓患者術(shù)后三周內(nèi)，一般不能吃什么呢？

現(xiàn)在的醫(yī)療技術(shù)是比較發(fā)達的，所以很多病都是可以通過手術(shù)治療的。這種手術(shù)治療的方法也是比較有效的，能夠讓患者的癥狀到有效的緩解，讓他們變得更加健康。相信很多人都知道高血壓這種疾病，如果高血壓的癥狀太過于嚴重，是可以通過手術(shù)治療的。這種手術(shù)也是比較精密的，只能夠在一些大醫(yī)院中進行。那你知道高血壓患者在手術(shù)后的三周內(nèi)，不能夠吃什么呢？

患者是不能夠吃太咸或者油膩的食物的。

如果患者做了高血壓手術(shù)，這樣患者的身體就會比較虛弱，畢竟做手術(shù)的時候是需要打麻藥的，手術(shù)的時間也很長，所以很多患者在術(shù)后都會出現(xiàn)身體虛弱的現(xiàn)象。在手術(shù)之后也是不能夠立即進食的，需要進行觀察，但是有些患者在手術(shù)的一周之后就會食欲大增，他們想吃一些有味道的食物。不過家人一定不能夠讓患者吃太咸或者油膩的食物，這種咸味和油膩的食物是不利于傷口的恢復(fù)的，也會讓患者的血壓受到影響?；颊咭欢ㄒ刂颇阕约旱娘嬍?，不能夠太過于任性，要等疾病好了之后再去吃東西，現(xiàn)在要把自己的病治好。

患者是不能夠吃生冷食物的，也不能夠吃刺激性的食物。

在手術(shù)后的三周內(nèi)患者是不能夠吃生冷食物的，也不能夠吃一些刺激性的食物，比如說生魚片或者辣椒。在這個時候患者是不能夠吃一些膽固醇含量較高的食物的，因為本來血壓就比較高，在手術(shù)之后會讓血壓降低，但這種方法只是一種措施，不能夠永久解決其問題，所以患者一定要控制自己的飲食。患者一定要保護好自己的身體，要多吃一些清淡容易消化的食物，這樣能夠促進傷口的恢復(fù)，也能夠更早的下床，自由的行動。

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