高良姜與生姜有什么區(qū)別

生姜在完美的日常生活中是很常見的，而且吃生姜有很多好處，不僅能調(diào)味，還能強(qiáng)身健體，有一種姜叫做高良姜，可能大部分人都沒有聽過，可能會(huì)以為是生姜中的一種，其實(shí)高良姜是一種中藥，那高良姜與生姜有什么區(qū)別？高良姜和生姜有什么不同？

屬性不同

高良姜：高良姜是重要的一種，在制作過程中需要反復(fù)的蒸和干燥，最終的成品是干燥的姜個(gè)或者姜片。

生姜：生姜多以嫩姜的形式出現(xiàn)，經(jīng)常被用來做菜肴的調(diào)味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現(xiàn)。

功效不同

高良姜：高良姜性辛、熱，歸脾胃二經(jīng)，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。

生姜：生姜性辛、微溫，有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒之功效。臨床主要用于風(fēng)寒感冒、嘔吐、風(fēng)寒咳嗽食物中毒等疾病。

食用方法不同

高良姜：高良姜雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作為調(diào)味品食用，常用來煮粥或者泡茶。

生姜：生姜味辛，辣，帶有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用來作為菜肴的調(diào)味品來使用。

藥性不同

高良姜：高良姜屬于溫中驅(qū)寒的中藥，經(jīng)常需要用生姜、炮姜等來配伍使用，才能很好的達(dá)到胃寒嘔吐之癥。

生姜：生姜性急解表，也就是走而不守，溫中解表，其功效多在于解表。

高良姜養(yǎng)生藥膳

(1)高良姜粥

原料：高良姜3克，大棗10克，大米50克。

做法：先將大米淘洗干凈，高良姜、大棗洗凈。鍋中加入適量水，放入高良姜、大棗煮幾個(gè)沸，然后下大米煮粥食之。

藥膳功效：本品能溫中散寒，適用于胃寒作痛或寒霍亂、吐瀉交作、腹中疼痛等癥。

(2)高良姜燉雞

原料：雄雞1只，高良姜、草果各10克，陳皮、胡椒各5克，蔥、醬、鹽、醋各適量。

做法：雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊，備用。鍋中加適量水，放入雞塊、高良姜、草果、陳皮、胡椒、蔥等佐料。文火燉至肉爛脫骨即可食用。

藥膳功效：補(bǔ)虛散寒、理氣止痛，適用于肝癌氣滯型疼痛者。

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