馬齒莧是一種非常受人們歡迎的野菜，其味道獨(dú)特，許多人都經(jīng)常會(huì)烹調(diào)馬齒莧食用
馬齒菜的熱量
別名：馬齒草
、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜熱量：27大卡(100克)
分類：蔬菜類
評(píng)價(jià)：富含胡蘿卜素
，維生素A、鈣和磷，低熱量，推薦在減肥期間食用。營(yíng)養(yǎng)信息：
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)27.00
碳水化合物(克)3.90
脂肪(克)0.50
蛋白質(zhì)(克)2.30
纖維素(克)0.70
維生素A(微克)372.00
馬齒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜
，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。馬齒菜的吃法
馬齒莧作為一種野菜
，中國老百姓食用已久如何挑選馬齒菜
挑選馬齒莧主要是要識(shí)別真假馬齒莧
。馬齒莧又名五行草，這個(gè)名字充分說明了它的鮮明特征，五行對(duì)應(yīng)有五色，之所以把馬齒莧成為五行草，是因?yàn)樗~子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。馬齒莧禁忌人群
一
二、孕婦
三
新鮮馬齒筧
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